Actualizado: 15 septiembre, 2020

Haz clic para votar esta receta
Albóndigas caseras con salsa bechamel

Receta de albóndigas caseras acompañadas de la famosa salsa bechamel. Este plato os va a encantar por su jugosidad y sabor. ¡Quedan deliciosas!

Albóndigas caseras con salsa bechamel

Hola, amigos. Hoy os traigo un plato que me encanta en el que se mezclan muchos de mis ingredientes favoritos. Además, no vamos a freír las albóndigas, las vamos a hornera, por lo que disminuye el número de calorías y grasas. Esta receta es muy fácil de preparar, en pocos minutos la tendréis listas. En la misma receta os enseño cómo hacer el paso a paso de la salsa bechamel, una salsa estupenda para numerosos platos como por ejemplo estos macarrones con bechamel.

Si os gustan las albóndigas en mi blog encontraréis muchas. Os recomiendo que probéis estas ricas albóndigas en salsa española y estas albóndigas rellenas con salsa de tomate casera. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 33 albóndigas caseras:

500 g de carne picada de cerdo
500 g de carne picada de ternera
1 cucharadita de cebolla en polvo
2 cucharaditas de orégano
1 cucharadita de pimienta blanca
200 g de tomate frito casero
50 g de mantequilla
12 g de harina común
500 ml de leche
Sal
1 cucharadita de nuez moscada
Queso mozzarella

Cómo hacer albóndigas caseras con salsa bechamel paso a paso

ALBONDIGAS CASERAS
Preparación de las albóndigas caseras
1. Comenzamos nuestras albóndigas caseras con salsa bechamel mezclando carne de ternera con carne de cerdo.
2. Le pedimos al carnicero que nos pique ambas carnes juntas y la misma cantidad de cada una.
3. Al emplear ternera y cerdo conseguiremos unas albóndigas caseras más jugosas que si fueran solo de ternera.
4. Aderezamos la carne al gusto. Yo usé sal, pimienta blanca en polvo, cebolla en polvo y orégano.
5. Mezclamos con las manos para integrar bien todos los ingredientes. Seguidamente comenzamos a hacer las albóndigas.
6. Encendemos el horno, lo precalentamos a 180º, calor arriba y abajo, y ponemos papel de horno a una bandeja.
7. Cogemos un poco de carne y vamos haciendo nuestras bolas del tamaño que queramos, aunque mejor medianitas.
8. Vamos colocando las albóndigas en la bandeja y, cuando las tengamos todas, la introducimos en el horno.
9. Dejamos la bandeja en el medio del horno y mantenemos la temperatura con calor arriba y abajo.
10. Si no queréis hornearlas, podéis freírlas en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra.
11. Las albóndigas estarán en su punto tras 18 minutos. Ahora las colocamos en una fuente apta para horno.
12. Reservamos las albóndigas caseras y nos ponemos con la elaboración de la salsa bechamel.
ALBONDIGAS CASERAS
Receta de albóndigas caseras con salsa

Como hacer la salsa bechamel para las albóndigas caseras y horneado

1. Colocamos una cacerola al fuego con la mantequilla, esperamos a que se derrita y acto seguido agregamos la harina.
2. Removemos y tostamos la harina con la mantequilla durante unos 25 o 30 segundos a temperatura casi al máximo.
3. Templamos la leche en el microondas y se la echamos a la harina con la mantequilla. Subimos el fuego al máximo.
4. Removemos constantemente hasta que comience a espesar. Al tener la leche caliente no deberían formarse grumos.
5. De todas formas, no os preocupéis si os queda algún grumo, una vez lista la podéis triturar con una batidora.
6. En el momento en el que la leche comience a hervir, la bechamel comenzará a espesar, a formarse.
7. Aderezamos al gusto. Yo agregué sal y pimienta blanca. Mezclamos y tras unos 2 minutos y medio estará lista.
8. Apartamos del fuego, le ponemos un poco de nuez moscada, removemos para que se integre bien.
9. Encima de cada albóndiga colocamos un poco de tomate frito casero y a continuación la salsa bechamel casera.
10. Ponemos unos tomatitos cherry partidos por la mitad, los aderezamos con una pizca de sal y orégano.
11. Cubrimos las albóndigas con un poco de queso mozzarella, solo un poquito. Introducimos la fuente en el horno.
12. Cocinamos a 180º con calor arriba y abajo, mantenemos el tiempo justo hasta que se funda el queso.
13. Aprovechamos para ir preparando una ensalada para acompañar sanamente nuestras albóndigas caseras.
14. Tras unos 5 minutos de horneado el queso estará fundido. Así que sacamos nuestra bandeja del horno.
15. Espolvoreamos un poco más de orégano y llevamos nuestras albóndigas caseras con bechamel a la mesa.

Más recetas de albóndigas que os recomienda La cocina de Masito:

Recetas recomendadas