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ALCACHOFAS RELLENAS DE JAMON
Alcachofas rellenas de jamón

Estas alcachofas rellenas de jamón quedan buenísimas, quitan el sentido. Ya sabéis que, sin lugar a dudas, la alcachofa es mi hortaliza favorita. Con el jamón y el queso que llevan por relleno, más la salsa tenemos un plato único estupendo. También nos sirve como entrante o picoteo para una reunión con amigos.

Receta de alcachofas rellenas de jamón

Eso sí, la alcachofa que me gusta es la natural, nada de la de bote que a lo único que sabe es a conservantes y a vinagre. Es un auténtico gustazo comer ese tierno corazoncito, ¡que placer! La forma de cocinar las alcachofas con jamón que os propongo es muy fácil, una receta sana que merece la pena hacerla y disfrutar comiéndola.

En caso de os gusten las alcachofas, os recomiendo que probéis los garbanzos con alcachofas y este estofado de cerdo al lambrusco. También os encantarán estas costillas guisadas con alcachofas y las albóndigas con alcachofas. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes:

10 alcachofas
1 puerro
1 paquete de jamón en daditos o un buen jamón ibérico picado
200 ml de nata
1 paquete de queso para fundir (el que mas os guste, yo cogí uno de cuatro quesos)
sal
aceite de oliva virgen extra
harina

Cómo hacer alcachofas rellenas de jamón, receta fácil paso a paso

Alcachofas rellenas de jamon
Cómo cocer alcachofas frescas
1. Empezamos nuestras alcachofas rellenas de jamón pelando las alcachofas.
2. Les quitamos el rabo y cortamos la parte alta de las hojas.
3. Eliminamos las hojas exteriores de las alcachofas hasta dejar solo las hojas tiernas.
4. Con una cuchara, eliminamos las hojas centrales para hacer el hueco para el relleno.
5. En una cacerola echamos agua, sal y 2 cucharadas de harina.
6. La harina es muy importante para que no se oxiden las alcachofas.
7. Ponemos a cocer las alcachofas, primero a fuego alto.
8. Cuando rompa a hervir, bajamos a fuego medio.
9. Sabremos que las alcachofas están cocidas cuando pinchemos el corazón con un cuchillo y veamos que lo atraviesa fácilmente.
10. Las sacamos de la cacerola y las ponemos a escurrir.
11. Ojo, si lo hacéis con tiempo, mejor. Así perderán toda el agua y sabrán mucho más ricas.
12. Un plato sano para acompañar estas alcachofas al horno es una rica crema de calabaza y zanahoria.

Alcachofas rellenas al horno, últimos pasos

Alcachofas rellenas de jamon
Alcachofas rellenas de jamón
1. Ahora nos toca preparar la verdura y el relleno. Así que lavamos el puerro y lo picamos en trozos pequeños para las alcachofas con jamón.
2. Vertemos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y la dejamos a fuego medio.
3. Incorporamos el puerro y lo pochamos. Cuando esté en su punto, echamos el jamón en dados.
4. Una vez bien sofrito todo, agregamos la nata y dejamos que reduzca a fuego medio.
5. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo, durante 10 minutos, aproximadamente.
6. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal y disponemos sobre ella las alcachofas.
7. Con una cuchara vamos rellenando poco a poco cada alcachofa.
8. Cuando las hayamos rellenado todas las alcachofas, ponemos un puñadito de queso por encima.
9. Introducimos la bandeja en el horno hasta que el queso se funda.
10. Sacamos, emplatamos al gusto y a disfrutar de estas ricas alcachofas rellenas al horno.

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