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Actualizado: 14 abril, 2020

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Brownie facil y jugoso con kaki Pérsimon

Hoy vamos a preparar un brownie facil con kaki persimon, una receta fácil, con fruta de primera calidad, una fruta D.O.P ribera del Xuqer. ¿Conoces el kaki persimon? Persimon® es una marca registrada para que el consumidor reconozca los kakis de la variedad “Rojo Brillante” de la Denominación de Origen “Kaki Ribera del Xúquer”. En esta entrada aparte de enseñarte a preparar un delicioso brownie te hablaré de el, es una fruta que se empezo a cultivar en Europa entre los siglos XVII y XIX, tiene un sabor carnoso, firme, crujiente y muy muy rico.

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
D.O.P. KAKI RIBERA DEL XUQUER
D.O.P. KAKI RIBERA DEL XUQUER

Ingredientes para 25 porciones:

MOLDE DE 21 X 20 X 5
225 GR DE CHOCOLATE PURO
170 GR DE HARINA COMUN
170 GR DE MANTEQUILLA
250 GR DE AZUCAR
60 GR DE CACAO EN POLVO
2 HUEVOS
SAL
1 KAKI PARA EL RELLENO
PARA LA MERMELADA
300 GR DE KAKI( 1 Y MEDIO)
250 GR DE AZUCAR
3 HOJAS DE GELATINA
1 LIMON

Vamos ya con la receta de brownie facil, que seguro que será ya tu brownie preferido

Preparación del brownie fácil con kaki persimon

Brownie facil de chocolate y kaki
Brownie facil de chocolate y kaki, preparacion

Como se hace el brownie fácil con kaki persimon:

1. Si te hablan de brownie de chocolate piensas en el brownie facil y jugoso de toda la vida, con sus nueces y el helado de vainilla.
2. Este brownie facil que te voy a enseñar es como el de siempre pero con un interior jugoso de kaki persimon y una cobertura de mermelada también de kaki
3. La preparación es muy sencilla, ya que para hacer el brownie solo hay que mezclar y hornear
4. ¿como se hace el brownie?
5. Empieza partiendo el chocolate,yo he utilizado chocolate con un 70% cacao, solo tienes que partir la mitad en lascas finitas.
6. Esas lascas las vamos a reservar, el resto del chocolate lo vamos a derretir en el microondas
7. ¿como derretir el chocolate en el microondas? lo ponemos a potencia máxima y le damos golpes de 15 segundos, lo sacamos y removemos, así  hasta que se deshaga por completo, pero nunca lo dejéis mas de ese tiempo sin sacar y remover, se os podría quemar.
8. Cuando este derretido lo reserváis, turno de la mantequilla, hacéis lo mismo, al microondas hasta que funda
9. solo tiene que derretirse, no hace falta que hierva, eso es importante, que se deshaga nada mas, con 45 seg aprox es suficiente.
10. Cuando este lista la incorporais a uncuenco, que sea grande, tener en cuenta que en el haremos la mezcla de todo
11. Añadimos el azucar yremovemos 1 minutos la mantequilla y el azucar hasta que se integre
12. En ese momento echaremos el chcolate y removeremos de nuevo hasta integrar.
13. Ahora añadimos los huevos,removemos e integramos tambien.
14. Turno para los ingredientes secos, agregamos el cacao y la sal junto con la harina, los ponemos en un tamiz, tamizamos y removemos hasta integrar
15. Ponemos las lascas de chocolate que partimos al principio  y hacemos dados pequeños al kaki persimon
16. integramos ambos ingredientes y preparamos el molde
Brownie facil de chocolate y kaki
Brownie facil de chocolate y kaki, preparacion

¿Como hornear un brownie facil y cuanto tiempo?

1. Lo primero es poner papel de horno en el molde para luego desmoldarlo bien, el molde tiene 21 cm x 20 cm x 5 cm
2. Una vez forrado echamos toda la mezcla y horneamos a 180 º con el horno previamente precalentado
3. Ponemos la bandeja en el medio  del horno con calor arriba y abajo durante 25 minutos

¿Como hacer mermelada de kaki persimon?

Brownie Brownie facil de chocolate y kaki
Brownie facil de chocolate y kaki horneado
1. troceamos el kaki en trozos pequeños y en una cazuela agregamos un poco menos de azúcar que de kaki
2. es decir,si el kaki pesaba 300 gr, de azúcar ponemos 250 gr y echamos también el zumo de limón
3. El zumo de limon nos hará que no se oxide la fruta y nos ayudara como conservante
4. Calentamos a temperatura media unos 12 minutos aproximadamente, en es tiempo no dejamos de remover
5. Cuando hayan pasado esos 12 minutos con una batidora lo trituramos bien y dejamos en el fuego otro minuto mas
6. Retiraremos y en ese momento pondremos a hidratar las hojas de gelatina. pasados 5 minutos las escurrimos
7. Se las incorporamos a nuestra mermelada y removemos hasta que se deshaga. La mermelada tiene que estar caliente, si no no se deshará la gelatina
Brownie facil de chocolate y kaki
Brownie facil de chocolate y kaki
1. Vamos ahora a incorporar nuestra mermelada ya hidratada encima del brownie y lo extenderemos bien hasta dejar una capa lo mas uniforme posible.
2. Taparemos con papel transparente y llevaremos a la nevera a enfriar al menos 4 h, si es de un día para otro, mejor
3. Cuando ya este fría, sacamos del molde y partimos en trozos pequeños, individuales, de 3 x 3 aprox
4. Servimos decorado con unos trozos mas de kaki por encima y os aseguro que este brownie facil, os va a sorprender.
5. Este otro brownie de chocolate creo que te gustara también
D.O.P KAKI RIBERA DEL XUQUER

¿Conoces el kaki persimon?

1. El kaki es una fruta dulce y carnosa de origen asiático que como te dije antes, empezó a cultivarse en Europa en el siglo XVII
2. Hay mas de 2000 variedades de esta fruta roja y carnosa y con origen Asiático
3. Como la gran mayoría de los frutales, en invierno se realiza la poda, en la primavera empiezan a salir los brotes, en verano hay que vigilar los chupones y el riego de la especie para luego recolectarlos en el otoño entre los meses de Octubre a Diciembre
4. A la hora de comprar un kaki asegúrate que este maduro, que no tenga mas parte verde que naranja, eso será que aun no este en condiciones optimas.
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