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Calabacines rellenos

Los calabacines rellenos de atún quedan riquísimos y son muy fáciles de hacer. Un plato sano y con muy pocas calorías, por lo que os vendrá de maravilla si estáis a dieta aunque tal vez tengáis que quitar el queso. Si no hacéis dieta alguna vais a poder disfrutar de todos los ingredientes sin ningún problema.

Calabacines rellenos de atún receta

Los calabacines rellenos de atún son muy rápidos de hacer, con escasa complicación en su elaboración y una forma divertida de darle verdura a los niños. Además, los ingredientes que vamos a usar son muy económicos y seguro que la mayoría de ellos o todos los tenéis en la despensa.

Si os gustan los calabacines, no os podéis perder esta receta de palitos de calabacín al horno. También os animo a preparar esta tortilla de calabacín fácil y sabrosa, así como este calabacín con atún y tomillo. ¡Espectacular! Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos

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Ingredientes:

2 calabacines
1/2 cebolla
4 cucharadas de tomate frito
100 g de atún de lata bien escurrido
aceite de oliva virgen extra
65 g de queso manchego o el que os apetezca y funda bien en el horno
sal

Cómo hacer calabacines rellenos de atún

1. Para preparar nuestros calabacines rellenos debemos buscar unos calabacines similares en tamaño y grosor.
2. Los lavamos, les quitamos los extremos, los partimos por la mitad a lo largo y luego por la mitad a lo ancho.
3. De esa forma tendremos 4 trozos por cada calabacín que cortemos y siempre respetando el grosor.
4. Seguidamente vaciamos el interior sin llegar a eliminar los extremos para que después no se nos salga el relleno.
5. Así que con la ayuda de un sacabolas pequeño o una cucharita muy pequeña vamos a vaciar el calabacín sin apretar para que no se rompa.
6. Tras vaciar todos los calabacines, picamos en trozos muy pequeños esa carne o pulpa interior que les acabamos de quitar.
7. Ahora pelamos la cebolla y la cortamos también en trozos muy pequeñitos. Después colocamos una cacerola al fuego con abundante agua.
8. Cuando el agua comience a hervir introducimos los calabacines y agregamos una pizca de sal.
9. Cocinamos los calabacines a fuego medio alto (7 sobre 9 que tiene mi placa) durante unos 10 minutos, aproximadamente.
10. El tiempo dependerá de los gustos. A los 7 minutos podéis pinchar si os agradan al dente, que seguro que ya estarán.
11. Colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y echamos la cebolla junto con la pulpa del calabacín que habíamos cortado antes.
12. Salamos las verduras y las pochamos durante 10 minutos, aproximadamente, a temperatura medio alta (7 sobre 9).
13. El pochado también dependerá de nuestros gustos. Hay personas a las que les agrada más hecho y otras menos.
14. Cuando el calabacín esté cocinado a nuestro gusto, añadimos la salsa de tomate frito y el atún bien escurrido.
Receta de Calabacines rellenos
Receta de Calabacines rellenos

Receta de calabacín relleno de atún y gratinado

1. Apagamos el fuego y removemos bien hasta que se integren todos los ingredientes y reservamos.
2. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo durante unos 10 minutos, más o menos.
3. Comprobamos el punto de cocción de los calabacines, si no lo hemos hecho antes. Para ello pinchamos con una brocheta o palillo.
4. Si entra y sale con facilidad ya estará en su punto. Así que apagamos el fuego y sacamos nuestros calabacines.
5. Los colocamos en una bandeja o plato con papel de cocina para que se escurran bien. Cuando estén bien secos los rellenamos.
6. Ponemos nuestros calabacines en una bandeja de horno y los llenamos con el relleno que tenemos en la sartén.
7. Rallamos queso manchego o el que más os apetezca por encima. Llevamos nuestra bandeja de calabacines rellenos de atún al horno.
8. Mantenemos la temperatura, 180º, el calor arriba y abajo, y esperamos a que el queso de nuestros calabacines rellenos se funda.
9. Transcurridos unos 7 o 10 minutos, el queso se habrá fundido y a estarán listos nuestros calabacines.
10. Dejamos que se enfríen durante un par de minutos antes de emplatar y llevar nuestros calabacines rellenos de atún a la mesa.
Croquetas de atún y calabacín
Canelones ligeros

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¡BUEN PROVECHO!