Hoy vamos a aprender a preparar la tarta carrot cake o pastel de zanahoria. Una receta muy fácil que consiste en hacer un bizcocho de zanahoria y unabuttercream o crema de mantequilla. Este fin de semana he tenido un cumpleaños, en esta ocasión he preparado dos tartas, la red velvet y la carrot cake. La primera la hice por el cumple de mi sobrina y la carrot para celebrar el de mi mujer
Receta de carrot cake o pastel de zanahoria
La receta de esta estupenda tarta carrot cake me la ha dado mi amiga Noe. Ella es especialista en preparar eventos, bodas, y todo lo que se le ponga por delante. Además, tiene unas manos para la repostería que son una maravilla, por lo que este pastel de zanahorias es un éxito asegurado. Os dejo el link a su web The sweet experience, veréis qué delicias hace.
Cómo se hace la carrot cake, receta fácil paso a paso
1. Lo primero que vamos a hacer para preparar la carrot cake o tarta de zanahoria es batir con muchas ganas los 4 huevos y el azúcar hasta blanquear los huevos, que quede todo bien integrado.
2. Una vez batidos los huevos, agregamos el aceite y volvemos a batir bien.
3. Lavamos, pelamos y rayamos las zanahorias. Seguidamente, las incorporamos a la mezcla junto con las nueces picadas en trozos pequeños.
4. Removemos muy bien, que se integren todos los ingredientes del pastel carrot cake y los reservamos.
5. Incluimos en un colador grande los componentes secos, es decir, la harina, la nuez moscada, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela. Tamizamos todo y lo dejamos caer en un bol grande.
6. Ahora, cucharada a cucharada, vamos a ir añadiendo todo a los huevos que batimos antes con el azúcar y el aceite.
7. Cada cucharada la mezclamos, que se integre con los líquidos, y seguimos hasta incorporar todos los componentes secos.
8. Con todo integrado, agregamos el zumo de naranja y removemos de nuevo. Echamos las cucharadas grandes de nata líquida y hacemos lo mismo, mezclar.
9. Precalentamos el horno a 140º durante 10 minutos y aprovechamos para coger un molde de unos 20 cm de diámetro.
10. Untamos las paredes del molde con mantequilla y harina para que no se pegue. Vertemos la mezcla y la horneamos a 140º durante 1 hora, aproximadamente.
11. Para saber si está, pinchamos en el medio y si sale limpio el cuchillo, ya estará listo.
12. Debemos tener en cuenta que cada horno es diferente y tal vez necesitéis subir la temperatura.
13. Recordar que, a mayor temperatura, más seco quedará por dentro y también la capa superior del pastel de zanahorias.
Tarta carrot cake o pastel carrot cake
Carrot cake receta, últimos pasos
1. Una vez listo, lo sacamos del horno y no lo desmoldamos, lo dejamos sin desmoldar 10 minutos, ni uno más ni uno menos.
2. Pasados los 10 minutos, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
3. Mientras se enfría, aprovechamos para hacer la buttercream. Mezclamos a la vez el azúcar glas, la mantequilla (que debe estar en pomada) y el queso hasta que quede una masa homogénea, y la reservamos.
4. Si tenéis máquina de varillas o Thermomix va a ser mejor que hacer la mezcla a mano porque se tarda mucho más.
5. Cuando el bizcocho de zanahoria o carrot cake ya esté frío, lo cortamos con cuidado y cariño en 3 trozos iguales.
6. Para hacer los 3 todos del mismo grosor, le quitamos la capa superior (que suele quedar más seca). Solo quitamos una fina capa y la reservamos.
7. Seguidamente, medimos la tarta de zanahorias y la dividimos en 3 partes iguales.
8. Lo cortamos en 3 porciones iguales con la ayuda de un cuchillo muy grande o de una lira (que es como se llama el instrumento de cocina específico para esto).
9. Para emplatar, ponemos una base de bizcocho, la pincelamos con el almíbar de la lata de melocotón y cubrimos con una capa de buttercream.
10. Ponemos otra capa de bizcocho, volvemos a pincelar con almíbar y otra capa de crema.
11. Montamos la última plancha de bizcocho y hacemos lo mismo, pincelamos con almíbar y cubrimos toda la tarta con la buttercream.
12. Con el bizcocho que nos sobró de cortar la capa redonda de arriba, lo rallamos finito y lo echamos por encima para decorar la carrot cake.
Consejos para hacer un buen carrot cake o tarta de zanahoria
Es importante tamizar bien la harina para que no salgan grumos. Los tiempos de horneado van a variar según el horno y el tamaño del bizcocho. Por eso es fundamental que conozcáis vuestro horno y vayáis probando para que no os quede crudo y tampoco seco.
Igualmente, es indispensable dejar reposar el bizcocho una vez horneado y cortarlo cuando esté frío en trozos iguales.
Para que las planchas sean iguales, quitar la parte superior, medir la altura, dividirla en 3, pero solo hace falta cortar el pastel de zanahoria 2 veces.
La plancha fina superior que quitamos al principio (antes de medir), la desmenuzamos y la reservamos. La vamos a usar para decorar.
Más recetas de tartas que os recomienda La cocina de Masito
¡¡Hola Masito!! Pues muchísimas felicidades para las cumpleañeras. No podías haber elegido mejor tarta. Yo la he hecho alguna vez que otra, tanto con la buttercream como sólo el bizcocho, porque está increíblemente jugoso y aromático. Tu tarta se ve espectacular, Masito, nada que envidiar a las que venden, pero con un sabor muchísimo mejor. Besitos.
Pedazos de tartas!! Me imagino que deben de hacerte la ola jiji, con tantos cumpleaños no te aburres, no!! Me alegro que tengas tantas celebraciones. Felicidades a tod@S!!!
Hola marisol, al editar la receta en vez de un 3 le di a un punto no se por que, jajajaj, ya esta bien editado, hacen falta 3 zanahorias, besooos y espero que te guste
Muchas gracias claro que me va a gustar ,menuda pinta tiene. Porque lleva tanto aceite y ingredientes liquidos y tan poca harina??? De la lata de melocoton solo uso el almibar????
Si, nada mas, solo el almibar, el resto es una merienda bien rica jejejejejee. me he equivocadooooooooooo, en vez de un 2 puse comillas, son 280 gr de harina, espero que no la hayas hecho aun, lo sientoooooooo y gracias por avisar
No te preocupes estaba esperando a que me contestaras lo de la harina. ya que estamos la cucharita de nuez moscada no es mucho??? te lo pregunto por si acaso. Un beso y muchisimas gracias¡¡¡¡¡ por tus aclaraciones
echasela rasa, pero no se la quites, a mi me gusto mucho el toque que le da. de todas formas, veo mas rapido el facebook por si quieres pregunatre cosas por alli
Deliciosa!!! la famosa tarta con la que me has torturado hace día en Instagram jajaja. Me encanta! Luce espectacular y que corte, por favor! Eso si es un cumpleaños, con una tarta de este nivel si se celebra en grande 😉 un abrazo a la cumpleañera 🙂 Besitos!!
Entre la Red Velvet y esta, me quedo con esta sin duda alguna, es una tarta a la que nunca he podido resistirme… ¡Taaaan jugosa, taaan aromática y taaaan buena! Te ha quedado fenomenal, me comía un buen trozo ahora mismo, sin café ni na jeje ¡Feliz fin de semana guapo!
«»5. En un bol vamos a mezclar los componentes secos, osea el harina y las 5 cucharaditas pequeñas, la de nuez moscada..»»
¿a qué te refieres con las 5 cucharaditas? no entiendo este paso..
¡¡Hola Masito!! Pues muchísimas felicidades para las cumpleañeras. No podías haber elegido mejor tarta. Yo la he hecho alguna vez que otra, tanto con la buttercream como sólo el bizcocho, porque está increíblemente jugoso y aromático. Tu tarta se ve espectacular, Masito, nada que envidiar a las que venden, pero con un sabor muchísimo mejor. Besitos.
muchas gracias Isabel
Pedazos de tartas!! Me imagino que deben de hacerte la ola jiji, con tantos cumpleaños no te aburres, no!! Me alegro que tengas tantas celebraciones. Felicidades a tod@S!!!
Un beso
No me da tiempo a aburrirme los fines de semana no jajajajaja gracias guapa
Que pintaza tiene esta tarta madre!! ese corte invita a lanzarse a por él, que bien te ha quedado y que buena y jugosa tiene que estar…Bess
la verdad que si ester, que es super jugosa, besooooos
Una tarta de zanahorias maravillosa. Debe de estar estupenda!!!
Besos
siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Por favor, como quiero intentar hacer la tarta me falta la cantidad de zanahorias , me lo podrias decir
Gracias
Hola marisol, al editar la receta en vez de un 3 le di a un punto no se por que, jajajaj, ya esta bien editado, hacen falta 3 zanahorias, besooos y espero que te guste
Muchas gracias claro que me va a gustar ,menuda pinta tiene.
Porque lleva tanto aceite y ingredientes liquidos y tan poca harina???
De la lata de melocoton solo uso el almibar????
Si, nada mas, solo el almibar, el resto es una merienda bien rica jejejejejee. me he equivocadooooooooooo, en vez de un 2 puse comillas, son 280 gr de harina, espero que no la hayas hecho aun, lo sientoooooooo y gracias por avisar
No te preocupes estaba esperando a que me contestaras lo de la harina.
ya que estamos la cucharita de nuez moscada no es mucho??? te lo pregunto por si acaso.
Un beso y muchisimas gracias¡¡¡¡¡ por tus aclaraciones
echasela rasa, pero no se la quites, a mi me gusto mucho el toque que le da. de todas formas, veo mas rapido el facebook por si quieres pregunatre cosas por alli
Me encanta esta tarta!!es jugosa, sabrosa y especiada!! Bs.
graciaaaaaaaaaaaaaaaaaaas
Una tarta sabrosa y jugosa…….Una delicia¡¡¡
Besitos¡¡¡
gracias guapaaaa
Deliciosa!!! la famosa tarta con la que me has torturado hace día en Instagram jajaja. Me encanta! Luce espectacular y que corte, por favor!
Eso si es un cumpleaños, con una tarta de este nivel si se celebra en grande 😉 un abrazo a la cumpleañera 🙂
Besitos!!
yo torturarte? jajajaja si soy un santo jajajajaj graciaaaaaaas
Entre la Red Velvet y esta, me quedo con esta sin duda alguna, es una tarta a la que nunca he podido resistirme… ¡Taaaan jugosa, taaan aromática y taaaan buena! Te ha quedado fenomenal, me comía un buen trozo ahora mismo, sin café ni na jeje
¡Feliz fin de semana guapo!
«»5. En un bol vamos a mezclar los componentes secos, osea el harina y las 5 cucharaditas pequeñas, la de nuez moscada..»»
¿a qué te refieres con las 5 cucharaditas? no entiendo este paso..