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Actualizado: 4 abril, 2020

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Hoy vamos a aprender a preparar la carrot cake o pastel de zanahoria, una receta muy facil que consiste en hacer un bizcocho de zanahoria y una buttercream o crema de mantequilla. Este fin de semana he tenido un cumpleaños, en esta ocasión he preparado dos tartas, la red velvet  y la carrot cake, la primera la hice por el cumple de mi sobrina y la carrot la he preparado para el cumple de mi mujer

RECETA DE CARROT CAKE O PASTEL DE ZANAHORIA

La receta de esta estupenda tarta me la ha dado mi amiga Noe, especialista en preparar caterings, eventos y todo lo que se la ponga por delante por que tiene unas manos para la repostería que lo alucinas, os dejo por aquí el link a su blog the sweet sperience Pasaros, ya vereis que manos tiene. Os cuento ya como se prepara la tarta, la famosa tarta de zanahorias,tal y cual me lo explico a mi la artista de Noe.

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocinado: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos

Ingredientes para 10 personas:

Para el bizcocho:
250 ,ml de aceite de girasol
4 huevos M
3 zanahorias
280 gr de harina
160 gr de azucar moreno
1 cucharadita de bicarbonato
cucharadita de levadura
1 cucharadita de canela
cucharadita de nuez moscada
pizca de sal
un puñado de nueces
50 ml de zumo de naranja
2 cucharadas soperas de nata liquida
Un bote pequeño de melocotón en almibar
Para la buttercream
250 gr de mantequilla
300 gr de queso philadelphia
300 gr de azucar glass

Como se hace el carrot cake:

Receta paso a paso

Preparación

Carrot Cake
Preparacion del bizcocho
1. Lo primero que vamos a hacer es batir con muchas ganas los 4 huevos y el azúcar hasta que quede una buena mezcla, batir con energía
2. Una vez batido agregamos el aceite y volvemos a batir bien
3. Rayamos las zanahorias y las incorporamos a la mezcla
4. Incorporamos las nueces picadas en trozos pequeños
5.  En un bol vamos a mezclar los componentes secos, osea el harina y las 5 cucharaditas pequeñas, la de nuez moscada, la de bicarbonato, la levadura, la sal y la canela
6. Lo mezclamos todo bien y lo incorporamos a la mezcla tamizandolo y cucharada a cucharada, no de golpe y lo vamos mezclando a conciencia
7. Una vez bien mezclado, agregamos el zumo de naranja, volvemos a mover
8. Echamos las cucharadas grandes de nata liquida y volvemos a mover
9. Ponemos a precalentar el horno a 140º
10. En un molde de 20 cm lo untamos de mantequilla y harina para que no se pegue, vertimos la mezcla y horneamos a 140º, para saber si esta, pinchamos en el medio y si sale limpio el cuchillo ya estará listo
11. Una vez listo, lo sacamos del horno y no lo desmoldamos, lo dejamos sin desmoldar 10 minutos, ni uno mas ni uno menos
12. Pasados los 10 minutos, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla
13. Mientras enfría hacemos la buttercream, que consiste en mezclar a la vez el azúcar glass, la mantequilla ( que este pomada) y el queso hasta que quede una masa homogénea, si tenéis maquina de varillas o thermomix  mejor, a mano también sale, pero tardareis mas. La guardáis en nevera y reservais.
14. Cuando ya este frío el bizcocho lo cortamos con cuidado y cariño en 3 trozos iguales
15. Para emplatar, ponemos una base de bizcocho, pincelamos con el almíbar de la lata de melocotón y ponemos una capa de buttercream
16. Ponemos otra capa de bizcocho, volvemos a pincelar con almíbar y otra capa de crema.
17. Montamos la ultima capa de bizcocho y hacemos lo mismo, pincelamos de almíbar y cubrimos toda la tarta con la crema
18. Con el bizcocho que os sobro de cortar la capa redonda de arriba, lo rayáis finito y lo echáis por encima para decorarla
tarta de zanahoria

Consejos para hacer un buen carrot cake o tarta de zanahoria

Importante tamizar bien la harina para que no salgan grumos
dejar reposar el bizcocho una vez horneado
Carrot Cake

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