Chipirones en salsa verde, una receta muy sabrosa, sana y con pocas calorías. En pocos minutos tendréis listos estos chipirones y os aseguro que os encantarán.
Receta chipirones en salsa verde
Hola, amigos. Hoy os traigo una receta muy fácil de chipirones en salsa verde. Como aperitivo o cena es ideal. También los podéis tomarlo como segundo plato con unas ricas patatas fritas, por ejemplo. Con ingredientes tan sencillos como unos chipirones y un rico majado de ajos y alguna cosilla más tendréis listo este estupendo plato.
Si necesitáis más ideas de aperitivos para alguna reunión o fiesta, en mi blog encontraréis muchísimos. Os recomiendo que probéis estos ricos calamares al ajillo y estos fabulosos mejillones tigre rellenos muy fáciles. También os animo a preparar estas navajas en salsa verde. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 5 minutos |
| Tiempo de cocinado: 10 minutos |
| Tiempo total: 15 minutos |
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Ingredientes para 4 personas:
| 16 chipirones |
| 3 dientes de ajo |
| Perejil fresco |
| El zumo de 1 limón |
| Aceite de oliva virgen extra |
| Sal |
| 100 ml de vino blanco |
Cómo hacer chipirones en salsa verde, receta fácil paso a paso
| 1. Vamos allá con nuestros chipirones en salsa verde. Comenzamos limpiándolos bien o repasándolos si nos los limpió el pescadero. |
| 2. Limpiamos el perejil y pelamos los dientes de ajo. Agregamos el ajo a un mortero con el perejil. |
| 3. Machacamos bien hasta obtener una pasta. Después colocamos un colador encima del mortero. |
| 4. De esa forma logramos que al exprimir el limón no caigan las semillas o pipas en nuestro majado. |
| 5. Sacamos el zumo del limón, mezclamos todos los ingredientes de la salsa para nuestros chipirones y reservamos. |
| 6. Colocamos una rustidera o sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. |
| 7. Cuando el aceite esté caliente, freímos nuestros chipirones a máxima temperatura; soltarán agua, no os preocupéis, es normal. |
| 8. Removemos de vez en cuando hasta que se evapore el agua que han soltado y, de momento, no salamos. |
| 9. En el momento en el que veamos que queda un pelín de agüilla cogemos nuestro mortero reservado. |
| 10. Añadimos el vino blanco y lo movemos. Seguidamente lo vertemos sobre nuestra sartén o cacerola. |
| 11. Mantenemos al fuego nuestros chipirones durante 1 minuto o 2. El tiempo justo para que evapore el alcohol. |
| 12. Transcurrido 1 minuto, sacamos una patita de chipirón y la probamos para saber si necesita sal y si ya está tierna. |
| 13. En caso contrario, la volvemos a echar a la sartén y también rectificamos el punto de sal. |
| 14. Tras 2 minutos mis chipirones estaban en su punto: ricos, tiernos y jugosos. Apagamos el fuego y apartamos. |
| 15. Cogemos una barra de pan, emplatamos y a disfrutar de nuestros ricos chipirones en salsa verde. |
Beneficios y particularidades de los chipirones
Durante su edad más joven el calamar recibe el nombre de chipirón. Cuando es adulto y crece es conocido como calamar.
El chipirón aporta proteínas de buena calidad a nuestro organismo, así como aminoácidos esenciales. Por lo que es perfecto para todos aquellos deportistas que quieran desarrollar sus músculos.
Es un alimento bajo en grasas y calorías, por lo tanto beneficioso para nuestros niveles de colesterol en sangre e ideal para dietas. Además, su alto contenido en yodo repercute en el buen funcionamiento de la tiroides y el metabolismo.
Más aperitivos que os recomienda La cocina de Masito:
- Patatas en adobillo
- Palitos de calabacín al horno
- Langostinos o gambas al ajillo
- Croquetas de salmón, receta de aprovechamiento
Tienen una pinta estupenda!!! compartidos!!
Besotes
muchas gracias silvia, eres un solete
Tienen una pinta buenisima, los proximps que coma seran estos
te van a gustar lydia, saludoooooooooooos
Una pinta deliciosa…
Un beso 🙂
muchas gracias sole, me alegra qe te guste
Preparados así están de rechupete, me quedo de seguidora para no perderme nada de tus recetas.
Un beso
me alegro que te guste, gracias Raquel, un beso y buen fin de
Tienen que estar de rechupete de lo exquisitos que se ven.
Apetitosos!!!
Lo voy a probar con calamares grandes los dejare un ratito más para que estén tiernos
claro, bien ricos
Estan buenisimos los hize para la mediodia gracias por la receta me kedare con ella como todas las ke compartes gracias un beso
Que vaina tan buena y además súper fácil, ingredientes comunes. Con este señor cualquiera se convierte en chef !!!!
gracias Arturo, me alegra que te guste
Me encantan las recetas. Amo frutos de mar, pescados tanto como mariscos. Tus recetas me resultan faciles, rapidas y sanas ya que cuido mi salud.
Tambien me encantan las recetas con vegetales. Gracias por compartirlas.
Felicitaciones, Hilda Pucci.
Muchas gracias Hilda
la receta me encanto, soy de Argentina y me gustaría saber si estos chipirones se pueden hacer rellenos y si me podes pasar la receta, un saludo gran de Lily castro
Hola Lily, Gracias por el comentario, claro que se pueden hacer rellenos, pero aun no tengo la receta en el blog, la har.e, saludooooos
me encanta tu forma de cocinar sencilla comoda y limpia .apetecible y etc,
muchisimas gracias, me alegra que te guste, saludos
me encanta tu forma de cocinar es muy sencilla y comoda,y tiene para tododos,
Gracias Toñi, me alegra que te guste, saluidos
de putamadre, los chipirones como los calamares, no tienen desperdicios, tampoco los pulpos, en Uruguay mi pais, no son muy adictos, yo trabajè 10 años en un frigorìfico pesquero, aprendì mucho
que son lis chipirines ?
Me han encantado las recetas tanto de boquerones en vinagre como la de chipirones en salsa verde.
Haré ambas recetas lo más pronto que pueda.Estoy segura que quedarán estupendas y disfrutaremos de ellas.
muchas gracias mary me alegro que te gusten, saludos
Todo muy rico y con ganas de hacerlo.Si algún día vienes por Santiago de Compostela, por avísame, que te regalare un MORTERO acorde a la calidad de tus platos..Gracias