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Chuletas de cerdo al horno ¡Sin grasas!

Hoy os traigo unas espectaculares chuletas de cerdo, una receta sencilla, de preparación rápida y muy económica. El toque de sabor de la receta se lo aporta una espectacular salsa compuesta por ingredientes muy básicos, prácticamente de uso diario. Una vez probéis la salsa estoy seguro de que la querréis utilizar de base para otras comidas, ya que va bien tanto con la carne como con el pescado.

Receta chuletas de cerdo al horno

La base de esta receta son las chuletas de cerdo, alimento rico en vitamina B1. Aunque según su modo de preparación, podrá variar sus propiedades y características nutricionales. Al cocinar las chuletas de cerdo al horno lograremos un plato más bajo en grasas que si las hiciéramos fritas, por ejemplo. Un acompañamiento estupendo para esta comida es una rica ensalada de tomate de huerta. Si no estáis a dieta podéis incluir unas patatas fritas muy crujientes.

Si os gusta la carne de cerdo, seguro que os encantarán estas chuletas de cerdo a la naranja, receta para niños; a los peques les pierde. También os animo a preparar estas costillas de cerdo con adobo casero y este lomo de cerdo relleno. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 55 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 3 personas:

6 chuletas de cerdo en una pieza, sin separar
sal
pimienta negra molida
zumo de 1 limón
50 ml de aceite de oliva virgen extra
1 puñado de perejil
5 dientes de ajo

Cómo hacer chuletas de cerdo al horno, receta fácil paso a paso

Chuletas de cerdo en salsa
Chuletas de cerdo al horno, el asado

Chuletas de cerdo, el asado 

1. Comenzamos a preparar nuestras chuletas de cerdo. Ojo, lo primero es que el carnicero nos las venda sin separarlas, en una sola pieza.
2. Sí que le tenemos que pedir que nos las parta por la zona del hueso, ya que en casa no disponemos de las herramientas necesarias (ver vídeo).
3. Cuando estemos en casa, precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo.
4. Seguidamente, cogemos la carne y le hacemos unos cortes de aproximadamente 3 centímetros por la parte de atrás, por la que tiene más carne.
5. Incluimos las chuletas de cerdo en una bandeja y las llevaremos al horno. La ponemos a altura media y cocinamos a 180º, calor arriba y abajo.

Salsa para chuletas de cerdo, el aliño

1. Mientras las chuletas de cerdo están en el horno, aprovechamos para ir preparando la salsa o aliño.
2. En un mortero echamos 5 dientes de ajo pelados, un puñado de perejil y un poco de sal (tened en cuenta que las costillas están en el horno sin aderezo).
3. A continuación añadimos un generoso toque de pimienta molida y lo machacamos todo.
4. Una vez obtengamos una pasta, incorporamos el aceite de oliva virgen extra, unos 50 ml, aproximadamente.
5. Con la ayuda de un colador (para evitar que caigan las pipas o semilla), agregamos el zumo de 1 limón.
6. Removeremos bien, durante 1 minuto, aproximadamente, de tal forma que consigamos que emulsione la salsa.
7. Transcurridos unos 45 minutos es el momento de sacar las chuletas de cerdo del horno. No hace falta darle la vuelta en ningún momento. 
8. Le incorporamos la salsa; es muy importante que entre bien por todas las hendiduras.
9. Ponemos de nuevo la bandeja en el horno y la dejamos durante unos 10 minutos para que se termine de hacer.
10. En total van a estar 55 minutos en el horno. Os aseguro que disfrutaréis de unas chuletas de cerdo al horno jugosas y muy sabrosas.
11. Pasados los últimos 10 minutos, sacamos las chuletas del horno y las servimos.
Chuletas de cerdo en salsa
Chuletas de cerdo al horno

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