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Costillas con patatas y garbanzos

Hoy vamos a cocinar patatas con costillas y garbanzos. Una receta de aprovechamiento muy fácil de hacer y con un sabor maravilloso. Los guisos con patatas siempre son garantía de éxito. Pero si lo que hacemos es un guiso con garbanzos y encima rizamos el rizo utilizando costillas adobadas, mejor todavía. No os imagináis lo rico que queda este plato.

Receta de patatas con costillas y garbanzos

Como os comentaba antes, yo he utilizado costillas, pero vosotros podéis emplear otra carne si no os apetece esta. Por su parte, las patatas le van a dar una consistencia estupenda a la salsa si las cortamos en cachelos, rasgándolas y no partiéndolas. De esta manera tendremos un rico guiso de patatas con costillas

En el blog vais a encontrar numerosas recetas de costillas. Os recomiendo que no os perdáis las costillas al horno con especias y las costillas en salsa. Si os gustan más los guisos, este potaje de garbanzos y espinacas os va a encantar. En caso de que seáis de patatas, tenéis que probar las patatas al horno o las patatas rellenas. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes:

1 cebolla grande
2 patatas grandes
500 g de costillas
100 ml de vino tinto
sal
pimienta negra
2 cucharaditas de pimentón dulce
agua para cubrir o caldo de carne
garbanzos que me sobraron de un cocido Madrileño

Cómo se hacen las patatas con costillas y garbanzos

1. Para hacer las patatas con costillas y garbanzos, empezamos pelando la cebolla y picándla en dados pequeños.
2. En una fuente ponemos aceite de oliva virgen extra, echamos la cebolla, agregamos sal y la pochamos a fuego medio alto.
3. Una vez pochada la cebolla, salpimentamos la carne y la freímos un poco, no hace falta hacerla, con marcarla será suficiente.
4. Cuando ya esté marcada la carne, vertemos el vino y dejamos que evapore el alcohol un par de minutos.
5. Lavamos las patatas, las pelamos y las chascamos, acto seguido se las incorporamos a la fuente.
6. Cubrimos todo con agua o caldo de carne para hacer nuestras ricas patatas guisadas con costillas y garbanzos.
7. Incorporamos las cucharaditas de pimentón dulce, subimos el fuego hasta que hierva. Cuando rompa a hervir, lo ponemos a fuego medio.
8. Como en mi caso el garbanzo ya está hecho, lo incorporamos en los últimos 5 minutos del guiso (solo para que se liguen los sabores y con el fin de calentarlos)
9. Ya tendríamos listo nuestro guiso de patatas con costillas y garbanzos, una receta de aprovechamiento perfecta.
Patatas con costillas y garbanzos
Patatas con costillas y garbanzos, receta fácil paso a paso

Consejos para hacer unas buenas patatas con costillas

1. En este caso el aprovechamiento han sido unos garbanzos de un cocido madrileño, pero podríais utilizar los garbanzos de otro guiso.
2. Es importante que a la hora de incorporar la patata la chasquéis, es decir, que metáis el cuchillo y desgarréis para partirla, así soltará más almidón y dará consistencia al guiso.
3. Podéis incorporar, sin problema, unas espinacas junto con las patatas, así incorporáis al guiso algo de verdura que le irá genial.

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