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Actualizado: 4 abril, 2020

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Costillas con patatas y garbanzos

Hoy vamos a cocinar costillas con patatas y garbanzos, una receta de aprovechamiento muy facil de hacer y con un sabor maravilloso, los guisos con patatas siempre son garantía de éxito, pero si ya lo que hacemos es un guiso con garbanzos mas aun y si encima rizamos mas el rizo y utilizamos costillas adobadas que nos han sobrado de otra receta, mejor todavía

RECETA DE COSTILLAS CON PATATAS Y GARBANZOS

De todas las recetas de costillas que tengo en la web te voy a recomendar dos, las costillas al horno con especias y las costillas en salsa, si te gustan mas los guisos, te recomiendo el potaje de garbanzos y espinacas y si lo que te van son las patatas, prueba las patatas al horno o las patatas rellenas. Mirad lo que vamos a hacer con unos garbanzos que me han sobrado de un cocido madrileño.

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:

Ingredientes:

1 Cebolla grande
2 patatas grandes
500 gr de costillas
100 ml de vino tinto
sal
pimienta negra
2 cucharaditas de Pimentón dulce
agua para cubrir o caldo de carne
Garbanzos que me sobraron de un cocido Madrileño

Como se hacen las costillas con patatas y garbanzos:

1. Para hacer las costillas con patatas y garbanzos, empezamos picando la cebolla en dados pequeños
2. En una fuente ponemos aceite de oliva virgen extra, echamos la cebolla, agregamos sal y la pochamos a fuego no muy alto
3. Una vez pochada la cebolla, salpimentamos la carne y la freímos un poco, no hace falta hacerla, con marcarla solo vale
4. Cuando ya este marcada la carne, agregamos el vino y lo dejamos que evapore el alcohol un par de minutos
5. Lavamos las patatas, pelamos y lascamos, se las incorporamos a la fuente
6. Cubrimos con el agua o el caldo de carne
7. Incorporamos las cucharaditas de pimentón dulce, subimos el fuego hasta que hierva, una vez que rompa a hervir lo ponemos a fuego medio
8. Como el garbanzo ya esta hecho, lo incorporamos en los últimos cinco minutos del guiso solo para que se liguen los sabores y con el fin de calentarlos
9. ya tendríamos listas nuestro guiso de costillas con patatas y garbanzos una receta de aprovechamiento  perfecta
Costillas con patatas y garbanzos
Costillas con patatas y garbanzos paso a paso

Consejos para hacer unas buenas costillas con patatas

1. En este caso el aprovechamiento han sido unos garbanzos de un cocido madrileño pero podrías utilizar los garbanzos de otro guiso
2. Es importante que a la hora de incorporar la patata la lasques, es decir, metas el cuchillo y desgarres para partirla, así soltara mas almidón y nos dará fuerza al guiso
3. Puedes incorporar sin problema unas espinacas junto con las patatas asi metes al guiso algo de verdura que le ira genial.

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