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Actualizado: 19 marzo, 2020

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Costillas guisadas con alcachofas
Costillas guisadas con alcachofas

Hola, amigos. Hoy os traigo unas costillas guisadas con alcachofas. Un guiso espectacular que seguro os va a sorprender porque está riquísimo y si hacéis una comida con amigos, quedaréis de lujo.

Receta de costillas guisadas con alcachofas

Ya sé que lo típico son las costillas al horno, asadas, con salsas picantes. Pero os aseguro que estas costillas guisadas os van a sorprender porque están buenísimas y se hacen en un momento.

Os recomiendo que probéis estas sabrosas costillas asadas aromatizadas con hierbas y estas costillas asadas con salsa de naranja y mostaza. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocinado: 30 minutos.
Tiempo total: 40 minutos.

Ingredientes para 4 personas:

500 g de costillas de cerdo.
4 alcachofas.
4 patatas.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
1 vaso de vino tinto.

Receta de costillas guisadas con alcachofas paso a paso

Costillas guisadas con alcachofas
Costillas guisadas con alcachofas

Cómo se hace la receta de costillas guisadas con alcachofas

1. Comenzamos a preparar nuestras costillas guisadas con alcachofas.
2. Pelamos y picamos la cebolla en trozos pequeños.
3. Vertemos aceite en el fondo de una olla, la ponemos a fuego medio y agregamos la cebolla.
4. Mientras se cocina la cebolla, lavamos y picamos el pimiento. Lo agregamos también a la olla y salamos.
5. Le quitamos la piel al ajo, lo picamos el ajo.
6. Añadimos el ajo y el laurel a la cacerola para nuestro estofado de costillas de cerdo.
7. Removemos todo de vez en cuando y lo dejamos cocinar hasta que esté bien sofrito.
8. Justo en ese momento, ponemos las costillas de cerdo salpimentadas.
9. Las sofreímos hasta que se doren por todos lados.
10. Les quitamos las hojas de la punta a las alcachofas, cortamos las puntas.
11. Y seguimos quitando hojas hasta llegar a las más tiernas, las que están cerca del corazón.
12. Una vez limpias, las incorporamos a la olla en el momento en el que la carne esté casi dorada.
13. Rehogamos un par de minutos más todos los ingredientes de la receta de costillas.
14. Echamos el vino y dejamos cocer 5 minutos para que se mezclen los sabores y reduzca el alcohol.
15. Lavamos y pelamos las patatas; las incorporamos a la olla y removemos.
16. Cubrimos los alimentos con agua.
17. Ojo porque si echamos de más el guiso quedará aguado.
18. Dejamos que cueza a fuego medio bajo.
19. A mitad de cocción, revisamos de sal y rectificamos si hiciera falta.
20. Cuando las costillas y las patatas estén en su punto, apartamos y dejamos reposar unos minutos.
21. Servimos y a disfrutar de nuestras costillas guisadas con alcachofas.
Costillas guisadas con alcachofas

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¡BUEN PROVECHO!

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