Actualizado: 18 junio, 2020

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CREMA DE BROCOLI

Hola, amigos. Aquí estoy de nuevo, tras un fin de semana en el que la barbacoa ha echado humo y nunca mejor dicho. Ahora toca depurarse un poquito y qué mejor que una riquísima crema de brócoli que por sus pocas calorías viene de maravilla para dietas.

Receta de crema de brócoli

Para seros sinceros, os reconozco que es la primera vez que la hago. Y no os voy a engañar, ¡esta crema ha salido de lujo! Además, pasé la prueba con los niños, que son los mejores jueces que tengo en casa. Ahí me teníais que ver, mirando si hacían ¡hummm! y seguían comiendo o decían ¡puaj! porque no les había agradado nada. Por suerte pasé la prueba con mayores y pequeños con esta receta fácil, sana y sabrosa.

Para que sigáis disfrutando de recetas de cremas, os recomiendo que probéis esta crema de puerros y esta crema de restos de verduras.  Y ahora sí, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes 4-6 personas:

3 brócolis normales (no suelen ser piezas grandes).
8 patatas medianas.
1 cebolla mediana.
Sal.
Aceite de oliva virgen.
4 quesitos.

Receta de crema de brócoli paso a paso

Crema de brocoli
Crema de brócoli, receta paso a paso

Cómo hacer la receta de crema de brócoli

1. Comenzamos la crema de brócoli lavando, pelando y troceando las patatas.
2. Pelamos la cebolla y la cortamos en varios trozos.
3. Igualmente, lavamos y troceamos el brócoli.
4. No hace falta que cortemos la verdura en trozos muy pequeños porque luego vamos a triturar todo.
5. Colocamos las verduras en una olla de barro o cacerola.
6. A mí, personalmente, me gusta mucho cocinar en barro.
7. Además, tengo un amigo ferretero que vende unos pucheros increíblemente buenos y baratos.
8. El orden de introducción de las verduras es muy importante, pues unas son más duras que otras.
9. Por lo que primero irán las patatas, luego la cebolla partida en cuartos y finalmente el brócoli.
10. Cubrimos de agua, echamos la sal y ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir.
11. En ese momento, dejaremos la cacerola a fuego medio.
12. Tras unos 20 minutos, aproximadamente, todo estará bien cocidito.
13. Apartamos del fuego y quitamos un poco de líquido.
14. Es importante eliminar líquidos antes de triturar para que nuestra crema no quede aguada, pues difícil solución tiene.
15. Si sale demasiado espesa, siempre podemos añadir el caldo retirado  poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.
16. Cogemos la batidora y comenzamos a triturar nuestra crema de brócoli light a velocidad lenta y vamos subiendo.
17. Es importante dedicarle tiempo a batirlo.
18. Cuando lo tengamos bien triturado, añadimos un chorrito de aceite de oliva y los quesitos.
19. Y lo volvemos a batir todo para que emulsione y quede chapó.
20. Ya lo tenemos todo listo para emplatar y disfrutar de esta crema de verduras.

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