Actualizado: 16 abril, 2020
Hola, amigos. Hoy os traigo unas estupenda dorada a la sal que seguro os encantará en cuanto la probéis. Esta receta es muy fácil de hacer y os permitirá luciros con los invitados si celebráis alguna reunión en casa.
RECETA DE DORADA A LA SAL
Este pescado blanco posee un sabor bastante suave, lo que le va de maravilla a una preparación como esta. La receta de dorada, como ya os comenté, es bastante sencilla. Eso sí, es importante dominar una serie de truquitos que a continuación os explicaré para que os quede bien rica. Os dejo por aquí un par de recetitas más de pescado para ir abriendo boca, como esta dorada a la espalda o este salmón al horno con patatas panaderas. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 5 minutos |
| Tiempo de cocinado: 25 minutos |
| Tiempo total: 30 minutos |
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Ingredientes para 3-4 personas:
| 2 doradas. |
| 2,5 kg de sal para horno. |
| 100 ml de agua, aproximadamente. |
Como se hace la dorada a la sal:
RECETA DE DORADA A LA SAL PASO A PASO
CÓMO HACER LA RECETA DE DORADA A LA SAL
| 1. Para hacer las doradas a la sal hay que quitarles muy bien las tripas. |
| 2. Si bien, es muy importante eliminar las tripas por la parte de las agallas nosotros mismos o en la pescadería. |
| 3. No debemos hacerlo abriéndolas por la barriga porque se llenaría de sal el interior, quedando el pescado muy salado. |
| 4. Para hacerlas a la sal, necesitamos sal marina especial para hornear. |
| 5. Abrimos las bolsas, la ponemos en un bol y deshacemos con las manos las rocas de sal que hayan. |
| 6. Poco a poco, añadimos agua y removemos hasta que se forme una textura tipo bola de nieve para la receta de dorada. |
| 7. Es muy importante que la sal quede suelta, a la vez que compacta. Esa será la consistencia adecuada. |
| 8. Precalentamos el horno a 200º y en una bandeja hacemos una cama de sal. |
| 9. Encima ponemos ambas doradas, las cubrimos con la sal, dejando la cabeza libre. |
| 10. No tengáis temor de que os queden saladas porque gracias a la piel solo absorberá lo que necesite. |
| 11. Metemos en el horno la bandeja con las doradas y las dejamos cocinando unos 25 minutos, aproximadamente. |
| 12. Transcurrido esos minutos podremos ver cómo la sal no ha llegado a las agallas de la dorada al horno. |
| 13. Si golpeamos con un tenedor la costra de sal, podremos comprobar cómo hace un ruido seco. |
| 14. Ese es el punto que andamos buscando, una costra seca y fácil de romper. |
| 15. Quitamos la sal poco a poco y limpiamos muy bien para posteriormente servirlas. |
| 16. Emplatamos cada dorada a la sal al horno y las acompañamos de unas ricas patatas al horno, por ejemplo. |
| 17. Si no os gusta la dorada, podéis emplear cualquier otro pescado que os apetezca, como lubina. |
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Una manera de cocinar el pescado,sencilla y sana………..y mantiene todo su favor…….
Besitos¡¡