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Empanada de puerros

Hola, amigos. Hoy os traigo esta empanada de puerros y bacón. Reconozco que es una de las que más me gusta preparar cada vez que tenemos un evento en casa. Esta receta es muy fácil, sin mucha complicación.

Receta de empanada de puerros y bacón

Las empanadas rellenas son bastante versátiles porque admiten cualquier tipo de relleno. Igualmente, permite aprovechar restos de comidas que nos queden de otros platos y eso es algo estupendo, porque ya sabéis que soy fan de no tirar nada en la cocina.

Si preparáis una fiesta o reunión con amigos, os recomiendo que hagáis la empanadilla que os enseñaré a hacer a continuación y que la acompañéis de estas croquetas jamón como las de la abuela y de estos langostinos o gambas a la gabardina, por ejemplo. De postre, algo fresquito como unas natillas con galletas y sin maicena. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocinado: 30 minutos.
Tiempo Total: 40 minutos.

Ingredientes para 1 empanada:

5 puerros.
70 g de mantequilla.
240 g de bacón.
2 cucharadas de sopa de harina.
400 ml de nata para cocinar.
2 yemas de huevo.
Sal.
Las claras que sobran para luego pintar la masa.
1 masa para empanada.

Receta de empanada de puerros y bacón paso a paso

Preparación del relleno de la empanada de puerros

Cómo se hace la empanada de puerros y bacón

1. Comenzamos a preparar nuestra receta de empanada de puerros y bacón.
2. Para ello, ponemos una sartén al fuego y añadimos mantequilla.
3. Cocinamos a fuego medio y esperamos a que se deshaga.
4. Lavamos y picamos los puerros en trozos pequeños.
5. Los añadimos a la sartén, salamos y pochamos muy bien.
6. Añadimos el bacón cuando los puerros estén sofritos.
7. A continuación incorporamos las 2 cucharadas de harina.
8. Removemos para tostar la harina y que quede todo bien integrado.
9. Vertemos la nata y vamos dando vueltas hasta que reduzca un poco para nuestro pastel de puerros y bacón.
10. Cuando la nata esté bien cocinada, ponemos las 2 yemas de huevo y removemos.
11. Apagamos el fuego, apartamos y lo dejamos enfriar un poco para luego ponerla en la masa.
12. Este relleno da para hacer unas 3 empanadas.
13. Si queréis cocinar solo 2, dividid los ingredientes por la mitad.
14. Encendemos el horno y precalentamos a 180º.
15. Sacamos una bandeja de horno, disponemos papel de horno en su base.
16. Aprovechamos para ir extendiendo la masa.
17. La colocamos sobre la bandeja de horno para hacer nuestra empanada de puerros, bacón y nata.
18. Rellenamos la mitad de la masa, recortamos la otra mitad y cubrimos la masa con el relleno.
19. Sellamos bien los bordes con los dedos o con un tenedor.
20. Pinchamos la parte superior de la masa con el tenedor, que llegue a la capa de abajo también.
21.Pintamos la masa con la clara reservada.
22. Cocinamos hasta que veamos que la masa se pone dorada.
23. Sacamos, dejamos reposar unos minutos.
24. Llevamos a la mesa y a disfrutar de esta empanada casera de puerros y bacón.
empanada de puerros
Relleno de la empanada de puerros

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¡BUEN PROVECHO!

FELICES FIESTAS PARA TODOS

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