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Ensalada de judias verdes con atún
Ensalada de judías verdes con atún

Esta ensalada de judías verdes con atún es una de mis favoritas. Con pocos ingredientes conseguimos un plato estupendo; sano y sabroso, además de económico. La mayoría de los productos los solemos tener por casa, salvo el tomate cherry, que puede ser sustituido por dados o cuadraditos de tomate de ensalada.

Receta judías verdes en ensalada

Empieza la semana y con ella mi ruina. ¿Por qué os digo esto? Pues porque me voy a poner a dieta, que ya no entro en los pantalones; así que me niego a seguir subiendo de peso. Lo de ruina era una broma porque a ver quién no se sienta a la mesa a disfrutar de una ensalada de judías verdes como esta que os traigo hoy.

Si os gustan las ensaladas, no os podéis perder esta ensalada de pollo rica y fácil y esta ensalada de aguacate, fácil y rápida. También os animo a preparar la ensalada de pasta y la ensalada de garbanzos. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes:

400 g de judías verdes
tomates cherry, cantidad al gusto
zanahoria rallada, cantidad al gusto
vinagre
aceite de oliva virgen extra
atún al natural o en aceite de oliva (1 o 2 latitas por personas)
sal

Cómo hacer ensalada de judías verdes con atún, receta fácil paso a paso

Ensalada de judias verdes con atún
Ensalada de judías verdes con atún, receta paso a paso
1. Comenzamos nuestra ensalada de judías verdes con atún quitándole las hebras de las judías y las puntas.
2. Luego, las lavamos bien para dejarlas limpitas y las reservamos hasta que vayamos a usarlas.
3. Colocamos una cazuela al fuego con abundante agua y sal. Cuando empiece a hervir, agregamos las judías verdes.
4. Las vamos a cocer durante 18 minutos, aproximadamente, a fuego medio alto (7 que tiene mi placa de inducción).
5. Cuando estén en su punto, apagamos el fuego, las escurrimos bien. Dejamos que se vayan atemperando mientras preparamos el resto de ingredientes.
6. Los secamos y cortamos en trozos. Buscamos una fuente o cuenco y los echamos dentro.
7. Abrimos las latas de atún, las escurrimos y agregamos el atún al cuenco. Podéis utiliza atún al natural o atún en aceite de oliva.
8. Yo he utilizado atún en aceite de oliva. Esto es cuestión de gustos, incluso podéis usar atún a la plancha cortado en dados.
9. Ahora, lavamos las zanahorias, las pelamos y las rallamos. La agregamos al cuenco, también las judías y procedemos al emplatado.
10. En este caso tenemos dos opciones: ponerlo todo en una ensaladera bonita y llevar la ensalada de judías verdes y atún a la mesa.
11. La otra manera sería colocarla todos los ingredientes en platos individuales, usando un aro para emplatar, por ejemplo.
12. Ya podemos sentarnos a disfrutar de esta deliciosa ensalada de judías verdes. Si queréis, podéis acompañarla con un pescado o carne a la plancha.
13. El aliño es al gusto. Con un poco de aceite de oliva, vinagre y sal está muy rica.

¡BUEN PROVECHO!

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