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Actualizado: 14 abril, 2020

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Ensalada Malagueña - Ensalada fácil

Hoy tenemos ensalada Malagueña, una receta de ensalada muy facil. Este fin de semana he tenido la suerte de visitar a Fernando y a Nara en Torremolinos Málaga dónde he podido disfrutar de esta ensalada fácil es una ensalada típica de Andalucía concretamente de Málaga, es tan fácil de hacer que no he tenido otra opción que ir bar a bar probando y degustando está deliciosa receta de ensalada, al final sacas la conclusión  que es una ensalada de patata con sus variantes, pero que esta de maravilla.

RECETA DE LA ENSALADA MALAGUEÑA

De las muchas recetas de ensalada que tengo en la web me gustaría destacar está receta de ensalada malagueña, es super fácil de preparar, aporta muchos nutrientes a nuestro organismo y es muy completa, me gustaría también compartir con vosotros la famosa ensaladilla rusa. Desde aquí quería aprovechar y darle las gracias a Fernando y a Nara del blog Recetas que funcionan por su hospitalidad y buen hacer en todo momento, nos sentimos como en casa,  y a Clara Belen del blog Inspiraciones, a la que por fin y después de tantos años pude conocer, ¡un placer guapa!. Paso a contaros que lleva esta increíble receta de ensalada malagueña

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 3 personas:

2 patatas grandes
1 naranja grande
1 cebolleta
200 gr de bacalao desalado
aceitunas
sal
pimienta negra
cebollino
aceite de oliva virgen extra

Como se hace la ensalada malagueña receta paso a paso

Paso a paso de la Ensalada malagueña

Preparación

1. Para preparar la esta receta de ensalada malagueña, lo primero que vamos a hacer es cocer las patatas
2. Pero para hacerlo mas rápido vamos a cocer las patatas en el microondas ¿como? muy sencillo
3. Con la patata lavada la pinchamos con el cuchillo unas cuantas veces, ponemos en un cuenco grande apto para el microondas
4. las tapamos con papel transparente y las cocinamos a potencia máxima aproximadamente 15 minutos
5. El siguiente paso es muy sencillo, vamos a limpiar la cebolleta y a pelarla en juliana, en los trozos más pequeños y más finitos que podáis.
6. con la naranja vamos a hacer exactamente lo mismo, le quitamos la piel, que no quede nada de parte blanca
7. una vez limpia vamos a sacar gajos no muy gordos, de medio centímetro como mucho
8. el siguiente paso va a ser poner agua a hervir y cuando rompa a hervir, añadimos el bacalao desalado
9. lo dejamos que cueza un minuto y medio nada más, lo sacamos y reservamos
10. ahora lo que vamos a hacer es sacar las patatas de microondas dejarlas que enfríen y pelarlas
11. una vez que estén frías le quitamos la piel y partimos la patata en dados de un grosor que se pueda comer perfectamente
12. vamos a comenzar el montaje de nuestra ensalada malagueña, colocamos en un plato la patata
13. la salpimentamos, ponemos la cebolleta, la naranja y las migas de bacalao
14. colocamos unas aceitunas que normalmente suelen ser aceitunas negras, pero yo se las voy a colocar verdes
15. echamos un poquito de aceite de oliva virgen extra, picamos un poco de cebollino y se lo echamos por encima y ya tendríamos lista nuestra ensalada malagueña

Consejos para que te quede la ensalada malagueña perfecta

1. La patata sino tienes microondas la puedes cocer en una cazuela perfectamente
2. Tener en cuenta que cuanto mejor sea el producto mejor será la ensalada, no escatiméis en los ingredientes, sobre todo echar un buen aceite de oliva virgen extra
3. Si no tienes bacalao o te cuesta conseguirlo puedes sustituirlo por atún.
4. En muchos sitios ponían huevo duro cocido y en otros no eso lo dejo a tu elección.
De izquierda a derecha, mi mujer, yo, Nara, Fernando y Clara Belen.

Recetas que te recomienda Masito para acompañar la ensalada malagueña

1. Pollo al ajillo
2. Lubina a la donostiarra
3. Chuletas de cerdo a la naranja
4. Solomillo de cerdo en salsa de queso
5. Tarta de queso con fresas
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