Actualizado: 23 abril, 2020
Hola, amigos. Hoy os traigo un estofado de cerdo al lambrusco que es un escándalo. No os podéis perder el paso a paso porque os va a sorprender gratamente y es muy fácil de preparar.
Receta de estofado de cerdo al lambrusco
Os confieso que me encanta cocinar en la parcela. Levantarte en plena naturaleza, escuchar el cantar de los animales, oír el viento, respirar aire puro. ¡Uf, cómo me gusta! Si a eso unimos que tengo la familia más maravillosa del mundo, ¿qué más puedo pedir? Nada, ¿verdad? Pues como estoy pletórico de alegría, os voy a preparar una riquísima receta de estofado de cerdo. El sabor del Lambrusco es muy particular ya que es un vino espumoso y tiene un toque dulce. Así que el sabor del guiso va a ser peculiar, os lo recomiendo.
Os recomiendo que probéis también este estofado de ternera en salsa, receta tradicional y este lomo de cerdo al Pedro Ximénez. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 10 minutos |
| Tiempo de cocinado: 1 hora y 30 minutos |
| Tiempo total: 1 hora y 40 minutos |
Ingredientes para 6 personas:
| 1,5 kg de magro de cerdo. |
| Aceite para freír. |
| 3 puerros. |
| 1/2 cebolla. |
| 4 zanahorias. |
| 200 g de judías verdes. |
| 3 tomates. |
| 3 alcachofas. |
| 1 botella de Lambrusco rosado. |
| 3 patatas. |
| Agua. |
| Sal. |
| Pimienta. |
| Azúcar. |
Receta de estofado de cerdo al Lambrusco paso a paso
Cómo se hace el estofado de cerdo al Lambrusco
| 1. Para cocinar el estofado de cerdo al Lambrusco, lo primero que hacemos es picar el puerro en trocitos. |
| 2. Pelamos y picamos también la cebolla igual que el puerro. |
| 3. Colocamos una cacerola grande al fuego con aceite. Echamos los puerros y la cebolla para el estofado de cerdo. |
| 4. Mientras sofreímos las verduras, aprovechamos para a pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. |
| 5. Las zanahorias debemos cortarlas en trozos pequeños para que quedes tiernas porque el tiempo de cocción será breve. |
| 6. Una vez troceadas las zanahorias, las ponemos en la fuente junto con el puerro y la cebolla, salamos. |
| 7. Picamos las judías en trozos y a la cazuela del estofado de cerdo con patatas. |
| 8. Removemos bien y que se siga cocinando todo para el estofado de cerdo al Lambrusco. |
| 9. Lavamos y picamos los tomates. Los agregamos al sofrito cuando esté en su punto. |
| 10. Salamos, echamos azúcar y dejamos que se fría un poco. |
| 11. Una vez esté sofrito y reducido un poco el tomate, incorporamos la carne previamente salpimentada. |
| 12. La sofreímos para que coja algo de color, vertemos el Lambrusco y dejamos que hierva. |
| 13. Entretanto, pelamos las alcachofas, las cortamos en cuartos, las añadimos al estofado y cubrimos todo bien con agua. |
| 14. Mantenemos a fuego fuerte hasta que hierva y luego bajamos a fuego medio. |
| 15. Cuando resten unos 30 minutos, aproximadamente, para terminar, pelamos y desgarramos unas patatas. |
| 16. Las incorporamos al guiso, revisamos la sal. Dejamos que cueza hasta que reduzca y la carne este hecha. |
| 17. Emplatamos y a disfrutar de este estofado de cerdo con un buen pan para mojar en la salsa. |
Más recetas de cerdo que os recomienda La cocina de Masito:
- Solomillo de cerdo con salsa de setas.
- Filetes de cerdo en salsa de cebolla.
- Magro de cerdo con tomate.
¡BUEN PROVECHO!
Masito lo dicho, un día me planto en tu casa y tienes una más para comer! Que buena pinta! Besotes!
Glo de COCINAR CON AMIGOS
glooooo, el dia que quieras churri, solo hay que prepararlo y ya ta, besooooooos
Es que cuando se está contento todo se hace mejor y hasta sabe más rico. Así te ha quedado este plato!!! Un beso
gracias guapetonaaaaaa
¡¡Hola Dámaso!! Pues, yo he hecho muchas veces estofado de cerdo, ¡¡pero nunca se me hubiera ocurrido hacerlo con lambrusco!! ¡¡Tiene que estar riquísimo!! Y seguro que en la parcela todo sabe mejor. ¡¡Que disfrutes!! Besitos y feliz finde.
esta muy rico Isa, le da un toque dulce eso si, tenlo presente, besooooooos
Pues el estofado seguro que te ha quedado impresionante, pero lo que más me gusta es oir (leer) a alguien tan feliz con su familia, lo mejor de la vida, si señor!!
Un besazo y que disfrutéis del finde!!
es que sin mi familia no soy nadie nuria, un besazo y feliz fin de para ti tambien
Buenas tardes en primer lugar tienes un blog maravilloso, en segundo lugar me presento mi nombre es Ana y te escribo desde el blog Erase una vez un dulce…Dulces y sorpresas, pásate por allí y recoge un regalito. Espero que te guste.
Saludos