Actualizado: 4 abril, 2021

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Flores de carnaval

Tal vez os estéis preguntando qué son las flores de carnaval o flores manchegas. Se trata de un dulce tradicional español, típico de la zona de Castilla-La Mancha, con forma de flor y frito. También son conocidas como flores dulces, flor frita y hojuela (en el sur de Ciudad Real). Para hacerlas es necesario un utensilio o molde metálico con forma de flor.

Receta de flores de carnaval o flores dulces

Las flores de carnaval se suelen preparar en Semana Santa y en Carnaval. Con muy pocos ingredientes (harina, huevo, leche, aceite de oliva y azúcar) vais a tener un dulce muy fácil de hacer y sabroso, a la vez que económico. Algunas personas agregan anís para aportar un punto de sabor diferente, así como vainilla o canela. Esto va a depender de vuestros gustos, yo os dejo cómo hacemos las flores manchegas en casa.

Si os gusta la repostería típica de estas fechas, os animo a cocinar estas torrijas de azúcar y canela y estas torrijas de canela en salsa de caramelo. También os encantarán estos buñuelos de cuaresma y estos buñuelos de manzana fáciles. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos

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Ingredientes:

475 ml de leche
aceite de oliva virgen extra
azúcar
10 ml anís, (opcional)
2 huevos
400 g de harina común de todo uso
25 ml de vainilla

Cómo hacer flores de carnaval

1. Para comenzar a preparar nuestras ricas flores de carnaval o flores fritas necesitamos un cuenco en el que colocar los ingredientes.
2. Acto seguido, agregamos la harina, la leche, la vainilla líquida, los 2 huevos y el licor (anís).
3. Ahora cogemos la batidora e introducimos el brazo en el cuenco para triturar e incorporar todos los ingredientes.
4. Una vez tengamos nuestra masa de flores de carnaval o flores fritas, colocamos una sartén o cacerola al fuego.
5. Agregamos abundante aceite a la cacerola o sartén y dejamos dentro del aceite el utensilio para hacer las flores dulces.
6. Ojo, es muy importante que el aceite de oliva esté muy caliente, hirviendo, para hacer las flores.
7. Una vez estén el molde y el aceite bien calientes, sacamos de la cacerola o sartén el utensilio.
8. A continuación lo introducimos en el cuenco con la masa faltando como 1/2 centímetro para que la masa cubra la flor de metal (la del molde).
9. Levantamos el utensilio, escurrimos un poco la masa y lo introducimos en el aceite hirviendo.
10. No debemos llegar con el molde al fondo de la sartén o cacerola mientras freímos la flor de carnaval o flor manchega.
11. Movemos el utensilio para arriba y para abajo mientras hacemos la flor frita hasta que se suelte sola.
12. Una vez se haya soltado la flor dulce, dejamos el molde dentro del aceite para que se siga manteniendo caliente.
13. Mientras tanto, tostamos la flor bien por ambos lados. La giramos para que quede bien hecha.
14. Preparamos un plato o bandeja con papel absorbente y cuando la flor esté hecha, la sacamos y la ponemos sobre el papel.
15. Cuando todas las flores de carnaval estén hechas las pasamos por azúcar, las rebozamos bien.
Flor de carnaval o flor manchega

Consejos para hacer flores manchegas o flores de carnaval

1. Para hacer este dulce el molde es indispensable, así como que esté bien caliente.
2. El aceite debe estar también muy caliente para que se hagan las flores fritas y se suelten. La temperatura es muy importante.
3. No debemos esperar a que se enfríen para rebozarlas, pues al estar calientes se pega mejor el azúcar.
4. El azúcar para el rebozado puede aromatizarse con canela, esto es cuestión de gustos.
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