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Lasaña de berenjenas

Hola amigos, hoy os traigo una lasaña de berenjenas. Una receta deliciosa en la que combinamos las berenjenas con una salsa bechamel riquísima y carne picada de ternera. Esta lasaña es muy fácil de hacer y estoy seguro de que os va a encantar si nunca la habéis preparado.

Receta de lasaña de berenjena

Esta lasaña de berenjena y carne picada resulta ideal para un día de esos en los que hace frío y decidimos ver películas o series. Sabéis a qué me refiero, ¿verdad? También se trata de un plato perfecto para disfrutar con los peques de la casa, que suelen ser tan aficionados a la comida italiana. Os voy a explicar cómo hago yo la lasaña de berenjenas, la forma en la que más nos gusta en casa. Igualmente, os animo a cambiar por calabacín, por ejemplo, las berenjenas en caso de que no os agraden.

Si os gustan este tipo de recetas, incluso las pizzas o las pastas, en mi blog encontraréis muchos. Para que sigáis disfrutando de platos de berenjenas, os recomiendo que probéis la fideuá de pollo y berenjena y el emparedado de berenjena y pavo con cuatro quesos. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 2 personas:

1 cebolla
aceite de oliva virgen extra
150 g de tomate frito
1 berenjena grande
150 ml de vino blanco
500 g de carne picada de ternera
2 dientes de ajo
ajo en polvo
romero
tomillo
pimienta negra molida
queso manchego

Ingredientes para la bechamel:

450 ml de leche
40 g de mantequilla
40 g de harina
sal
nuez moscada
pimienta negra molida

Lasaña de berenjenas, receta fácil paso a paso

Lasaña de berenjenas
Lasaña de berenjenas, receta fácil paso a paso

Cómo se hace la lasaña de berenjena

1. Comenzamos nuestra receta de lasaña de berenjenas pelando la cebolla y los dientes de ajo.
2. Picamos la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños para que se hagan antes. Reservamos
3. Aliñamos la carne de ternera con un poco de pimienta, ajo en polvo, sal, orégano, tomillo y romero.
4. Mezclamos todo muy bien para que se integren todos los ingredientes para nuestra lasaña de berenjena y carne picada.
5. La carne, si no os gusta la ternera, podéis cambiarla por pollo, cerdo o lo que más os apetezca.
6. Ponemos una sartén a fuego medio (6 sobre 9 que tiene mi placa de inducción) y vertemos aceite de oliva.
7. Incorporamos a la sartén la cebolla y los dientes de ajo junto con una pizca de sal. Pochamos muy bien durante unos 7 minutos, aproximadamente.
8. Aprovechamos para ir cortando la berenjena. La lavamos, le quitamos los extremos y hacemos láminas de medio centímetro de grosor, más o menos.
9. Aderezamos las láminas de berenjena con un poco de sal para que suden y pierdan un poco su amargor.
10. En el momento en el que la cebolla y los dientes de ajo estén listos, agregamos la carne.
11. Si no tomáis carne, eliminad esta parte y podéis cocinar una rica lasaña de berenjena vegetariana con caldo de verduras y quizás arroz con pasas para las capas o tofu.
12. Cuando la carne esté casi en su punto, le echamos un poco de salsa de tomate, el vino blanco y removemos muy bien.
13. La cantidad de tomate es al gusto, pues vamos a cocinarla hasta que se elimine todo el líquido a temperatura media alta, a 7 sobre 9.
14. Cuando no quede casi líquido, apartamos y reservamos en un recipiente la carne para la lasaña.

Lasaña de berenjena con carne picada y la salsa bechamel

1. Ahora vamos a coger un papel absorbente y a secar muy bien las gotas de agua que tengan las berenjenas.
2. Echamos un poco de aceite a la sartén, ponemos el fuego a temperatura media baja, 5 o 6 sobre 9.
3. Marcamos todas las berenjenas por ambos lados y al gusto. Las sacamos y reservamos en un plato para montar después la lasaña de berenjena.
4. Comenzamos la elaboración de la bechamel calentando la leche en el microondas 1 minuto a máxima temperatura.
5. Colocamos una sartén a fuego medio alto y echamos mantequilla, que se derrita para hacer la bechamel de la lasaña de berenjena.
6. Tras derretirse, añadimos la harina y la tostamos durante 1 minuto, aproximadamente. Removemos sin parar.
7. Una vez tostadita, vertemos poco a poco la leche y seguimos removiendo, la temperatura la bajamos a 6 sobre 9.
8. Al par de minutos aderezamos con sal, nuez moscada y pimienta, y removemos nuevamente.
9. Cuando ya esté en el punto deseado de espesor (en unos 4 o 5 minutos), la retiramos del fuego y empezamos a montar nuestra rica lasaña.
10. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º. Cogemos una bandeja de horno y colocamos un poco de salsa de tomate en la base.
11. Encima del tomate hacemos una capa con las berenjenas y, después, una base de carne picada.
12. Otra capita de berenjenas, luego de carne y así hasta que se termine. En una bandeja mediana salen 3 capas.
13. Dejamos caer por encima la bechamel, extendemos, y el queso.
14. Cocinamos en el horno a 180º, calor arriba y abajo, durante 10 o 12 minutos, aproximadamente.
15. Esperamos a que se dore un poco y se funda el queso. Sacamos y a disfrutar de nuestra rica lasaña de berenjenas.

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