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Actualizado: 21 febrero, 2020

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Lentejas con alcachofas
Lentejas con alcachofas

Hola, amigos. ¿Qué tal ha ido el día? Espero y deseo que os hay ido genial a todos. Ya hoy me he decidido a preparar unas lentejas con alcachofas que quitan el sentido y que también son una forma fácil de aportar hierro en la alimentación de los niños.

Receta de lentejas con alcachofas

Ya sabéis todos, por lo que he dicho en numerosas ocasiones, que las alcachofas me encantan. Y como hace frío, nada mejor que preparar este guiso, ¿no? Comentaros que las lentejas caviar (que son de color oscuro, negruzco) se pueden cocinar si poner en remojo con antelación, aunque si las dejáis un mínimo de 2 horas, también les irá de maravilla al hidratarlas como a toda legumbre. Esta receta de lentejas os va a sorprender porque queda riquísima y es muy sencilla de preparar. Ya veréis.

Si os gustan las lentejas, os recomiendo que probéis estas lentejas con pollo. Tal vez os apetezca más otro tipo de legumbres, pues no os perdías la gran variedad de recetas de legumbres que podéis encontrar en el blog; seguro que alguna es de vuestro agrado. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocinado: 40 minutos.
Tiempo total: 50 minutos.

Ingredientes para 4 personas:

350 g de lentejas caviar.
6 alcachofas.
3 zanahorias.
½ ristra de chorizo.
2 patatas.
2 cucharas soperas de harina.
Aceite de oliva virgen extra.
 Sal.
2 dientes de ajo.

Receta de lentejas con alcachofas paso a paso

Lentejas con alcachofas
Lentejas con alcachofas, preparación de la receta

Cómo se hacen las lentejas con alcachofas

1. Para elaborar nuestra receta de lentejas con alcachofas, lo primero que vamos a hacer es lavar y pelar las zanahorias.
2. Ahora, pelamos los dientes de ajo y los picamos en trozos pequeños.
3. Por otro lado, procedemos a cortar en rodajas las zanahorias y el chorizo.
4. Cogemos una olla y vertemos un chorro de aceite de oliva y la ponemos al fuego medio alto.
5. Echamos las zanahorias, el chorizo y los dientes de ajo picados a la olla y los sofreímos.
6. Vamos con las alcachofas, les quitamos la cabeza, el tallo y las hojas hasta llegar a las tiernas.
7. Añadimos las alcachofas peladas y limpias al sofrito (veréis que color tiene el aceite gracias al choricito).
8. Seguidamente, agregamos 2 cucharadas de harina y la doramos para nuestra receta de lentejas con alcachofas y chorizo.
9. En ese momento, incorporamos las lentejas caviar y cubrimos bien de agua o de caldo casero.
10. Subimos a fuego máximo para que hierva y cuando rompa, bajamos a fuego medio.
11. A mitad de la cocción, procedemos a lavar, pelar y cortar las patatas en trozos no muy grandes.
12. Las incluimos en el guiso, comprobamos el punto de sal y seguimos cociendo.
13. Cuando las lentejas y las patatas estén en su punto, apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos.
14. Ya tenemos listas nuestras lentejas guisadas con verduras, así que ponemos todo en una sopera.
15. Otra opción es llevar los platos ya servidos a la mesa con nuestras lentejas con verduras y alcachofas.

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¡BUEN PROVECHO!

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