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Actualizado: 24 septiembre, 2020

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Lomo en adobo
como hacer lomo adobado

Lomo en adobo, esta receta os va a sorprender por lo fácil que es hacerla. Os explico el paso a paso de cómo adobar lomo en casa con vídeo y fotos. ¡Os encantará, está riquísimo!

Receta lomo de cerdo adobado

Hola, amigos. Hoy os traigo una receta que quita el sentido. Os voy a enseñar cómo adobar lomo en casa al estilo de nuestras abuelas. Queda con un sabor espectacular, nada que ver con los comerciales. Además, esta es una recta tradicional que se hace en muy poco tiempo y con ingredientes que tenéis en vuestros hogares. Una vez hecho podréis cocinarlos como más os guste, incluso en un guiso de filetes de cerdo adobados.

Si queréis preparar embutido casero en casa porque os gusta mucho el lomo de cerdo, no os podéis perder esta receta de embutido de lomo casero. En ella os explico detalladamente cómo conseguir el mejor lomo casero del mundo. Ahora, si lo que queréis es utilizar este lomo de cerdo adobado en alguna receta, os recomiendo que probéis este sabrosísimo lomo de cerdo en salsa de cebolla. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado:
Tiempo total: 2 días

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 1 lomo de cerdo:

2 kg de lomo de cerdo fresco
2 cucharaditas de tomillo
Sal
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de cebolla en polvo
3 cucharaditas de pimentón dulce o picante, al gusto
2 cucharaditas de pimienta blanca
2 cucharaditas de ras el hanout
120 ml de aceite de oliva virgen extra

Adobar lomo de cerdo, receta fácil paso a paso

1. Para hacer nuestro lomo en adobo necesitamos una pieza de lomo de cerdo entera de unos 2 kilos.
2. Así que compramos una cinta de lomo limpia o le quitamos nosotros parte de la grasa en casa.
3. No tenemos que quitársela toda, sino un parte, que quede una capa finita. Luego, salamos la cinta de lomo.
4. Salamos por ambos lados y la extendemos con las manos. Cogemos el vaso de una batidora.
5. Agregamos las cucharadas de ras el hanout, tomillo, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta blanca molida.
6. Seguidamente echamos pimentón dulce o picante al gusto, aceite de oliva virgen extra y batimos durante 20 segundos, aproximadamente.
7. Ya tendríamos listo el adobo para nuestra carne. Así que cogemos un recipiente en el que quepa la pieza.
8. Vertemos un poco del adobo, introducimos la pieza y la movemos, que se impregne.
9. Dejamos caer el resto por encima. Con la ayuda de un pincel vamos a repartir el adobo por todos lados.
10. Que se integre bien en la pieza de lomo de cerdo. Si queréis podéis hacerlo con las manos.
11. E incluso podéis emplear unos guantes para no mancharos las manos, esto lo dejo a vuestro gusto.
12. Lo importante es que no quede ni un solo hueco de la cinta de lomo de cerdo sin el adobo.

Receta lomo adobado

1. Una vez tengamos lista nuestra cinta de lomo de cerdo en adobo cogemos papel film transparente.
2. Colocamos el lomo de cerdo sobre el papel film y lo cubrimos muy bien, que quede correctamente envuelto.
3. Dejamos el lomo adobado en la nevera mínimo de 6 horas, aunque mejor si es 2 días.
4. A más tiempo lo tengamos en la nevera, más sabor adquirirá nuestra pieza de lomo en adobo.
5. Tras 2 días en la nevera lo sacamos, le quitamos el papel film. El olor es espectacular.
6. A mí me retrotrae a la infancia, a los embutidos curados en los pueblos, los que hacían nuestros abuelos.  
7. Ya solo nos queda cortar la pieza de lomo de cerdo adobada en filetes a nuestro gusto.
8. A mí me encantan gorditos, en rodajas gruesas, pero como os comentaba antes, esto es a gusto del consumidor.
9. Asamos nuestros filetes de lomo adobado a la plancha y los acompañamos de una rica ensalada.
10. Emplatamos y llevamos a la mesa nuestro lomo de cerdo adobado. ¡Qué cosa más rica!
11. Otra opción, si no queréis cocinarlo, es congelar la pieza entera o en filetes para otra ocasión.
Como hacer lomo casero
Lomo de cerdo en salsa

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