La lubina a la sal es una receta sanísima y baja en calorías. Una manera de cocinar pescado para que quede muy jugoso. Os aseguro que si seguís todas mis indicaciones y nunca habéis cocinado la lubina de esta manera, os va a sorprender lo rica que queda.
Receta lubina a la sal
Este plato de lubina a la sal lo puede preparar hasta un niño pequeño y os aseguro que a los chiquitajos les encanta al tener pocas espinas y por su sabor. Además, este alimento se caracteriza por su bajo contenido en grasa, por lo que se recomienda a personas con sobrepeso, que estén a dieta o con colesterol. Igualmente, aporta fósforo, hierro y proteínas de alta calidad.
Si sois amantes de pescados y mariscos, no os podéis perder estas fabulosas croquetas de salmón, receta de aprovechamiento y esta deliciosa merluza en salsa de almejas. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 5 |
| Tiempo de cocinado: 25 |
| Tiempo total: 30 |
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Ingredientes para 3-4 personas:
| 2 lubinas |
| 2,5 kg de sal para horno |
| 100 ml de agua, aproximadamente |
Cómo hacer lubina a la sal, receta fácil paso a paso
| 1. Para hacer la lubina a la sal hay que limpiar muy bien las tripas. |
| 2. Así que le pedimos al pescadero que le quite las tripas por la parte de las agallas. |
| 3. Si lo hiciéramos rajándole la barriga, nos podría entrar sal en el interior, quedando el pescado muy salado. |
| 4. Vamos a usar sal marina especial para horneado. |
| 5. La ponemos en un bol y deshacemos con las manos las posibles rocas de sal que nos encontremos. |
| 6. Seguidamente, vertemos agua y removemos hasta conseguir una textura de bola de nieve para la lubina a la sal al horno. |
| 7. Ojo, ha de quedar suelta, pero compacta. Por lo que añadiremos agua poco a poco hasta conseguir esa consistencia. |
| 8. Precalentamos el horno a 200º y en una bandeja hacemos una cama de sal. |
| 9. Colocamos encima las lubinas, las arropamos con sal y dejamos las cabezas sin cubrir. |
| 10. El pescado no va a quedar salado porque la piel hace de capa protectora, evitando que la sal penetre. |
| 11. Introducimos la bandeja en el horno y mantenemos dentro 25 minutos, aproximadamente. |
| 12. Pasado el tiempo, comprobaréis como la sal no ha llegado a las agallas de la lubina al horno. |
| 13. Con lo cual, tenemos el interior de ambas lubinas limpio y sin sal. |
| 14. Además, es muy importante que os fijéis que la costra de sal va a hacer un ruido seco si la golpeamos. |
| 15. Se ha creado una costra seca y dura que tendremos que ir quitando poco a poco a nuestra lubina a la sal. |
| 16. Observaréis cómo salen trozos enteros de bloques de sal con mucha facilidad. |
| 17. Seguiremos el proceso hasta eliminar toda la sal y la limpiaremos bien antes de servirla. |
| 18. Emplatamos y a disfrutar de esta rica lubina a la sal al horno con una ensalada. |
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Un Mnjar como te ha quedado esa Lubina¡¡¡¡¡
Besitos¡¡