Estas milhojas de berenjena, tomate y atún están para chuparse los dedos. Un plato que podemos elaborar con otras verduras, como el calabacín, en caso de que la berenjena no sea de vuestro agrado. Esta receta fácil de milhojas se prepara en un abrir y cerrar de ojos con ingredientes que solemos tener todos en nuestra cocina.
Receta de milhojas de berenjena, tomate y atún
Una de las ventajas de estas milhojas de berenjenas es que los niños ni se dan cuenta de que están comiendo verduras, les encantan. Como entrante, para picar o plato principal son ideales, además de económicos.
Si os gustan las milhojas, esta milhoja de tortilla rellena de jamón, queso y kétchup os va a sorprender gratamente. En caso de apeteceros otro plato de berenjenas, os recomiendo que probéis esta rica lasaña de berenjenas o este sándwich de berenjena. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 10 minutos |
| Tiempo de cocinado: 15 minutos |
| Tiempo total: 25 minutos |
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Ingredientes:
| 1 berenjena |
| 1 tomate |
| 150 g de harina |
| 1 huevo |
| agua fría |
| sal |
| tomate frito |
| aceite de oliva virgen extra |
| 2 latas de atún |
| queso para fundir |
Cómo hacer milhojas de berenjenas, tomate y atún
| 1. Comenzamos a preparar estas deliciosas milhojas de berenjenas, tomate y atún lavando las verduras y cortando las berenjenas. |
| 2. Les quitamos la parte delantera y hacemos rodajas de 1/2 centímetro de grosor a lo sumo. |
| 3. Seguidamente, salamos las rodajas de berenjenas para conseguir que suden un poco y eliminen el amargor. |
| 4. Dejamos que reposen unos 5 minutos, aproximadamente, y aprovechamos para cortar los tomates. |
| 5. Hacemos también rodajas finas con los tomates que deben ser de un tamaño menor que las berenjenas. |
| 6. Nos interesa que el diámetro del tomate sea menor para que cuando montemos las milhojas no sobresalga. |
| 7. Es decir, que quede dentro de la berenjena, así como el resto de ingredientes. |
| 8. Para la tempura colocamos harina dentro de un cuenco, 1 huevo, mezclamos. Luego vertemos un poco de agua fría. |
| 9. Continuamos mezclando y añadiendo poco a poco agua fría hasta que se forme una masa ligera y homogénea. |
| 10. No se trata de que obtengamos una textura completamente líquida, sino con un poco de consistencia. |
| 11. Una vez lista podemos reservarla o agregar alguna especia. Yo puse cúrcuma. |
| 12. Ahora secamos muy bien el sudor de nuestras berenjenas antes de rebozarlas y freírlas. |
| 13. Colocamos una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio alto. |
| 14. Introducimos en la tempura cada rodaja de berenjena, una a una. Las escurrimos e incorporamos a la sartén. |
Milhojas de verduras, fritura y gratinado
| 1. Las freímos durante 2 minutos, aproximadamente, por cada lado. Las sacamos y reservamos en una bandeja con papel absorbente. |
| 2. Hacemos lo mismo con las rodajas de tomate. Rebozarlas una a una, escurrirlas y freír las rodajas. |
| 3. El tomate lo freímos durante 30 segundos por cada lado, no hará falta mucho más. |
| 4. Sacamos las rodajas de tomate y reservamos en la bandeja donde están las berenjenas. |
| 5. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. |
| 6. Ya solo nos queda montar nuestras milhojas. Para ello colocamos una base de tomate frito casero. |
| 7. Extendemos la base de tomate en la bandeja, colocamos encima las rodajas de berenjenas separadas. |
| 8. Una rodaja al lado de otra y añadimos atún sobre cada berenjena. Encima del atún ponemos una rodaja de tomate. |
| 9. Nuevamente un poco de atún y posteriormente otra rodaja de berenjena menor que la de tomate. |
| 10. Hacemos lo mismo con todas las berenjenas, montando todas las milhojas, una al lado de otra. |
| 11. Tras tenerlas lista, agregamos encima de cada milhoja un poquito más de atún y un poco de queso. |
| 12. Podéis emplear el queso para fundir que más os guste y aderezamos con un poquito de orégano. |
| 13. En caso de no agradaros las berenjenas, este mismo plato lo podéis hacer con calabacines. |
| 14. Llevamos la bandeja al horno, la colocamos en el medio y cocinamos a 180º con calor arriba y abajo. |
| 15. Mantenemos en el horno el tiempo justo hasta que se funda el queso. |
| 16. Tras 4 minutos escasos, sacamos del horno nuestras milhojas de berenjenas, tomate y atún. ¡Y a disfrutar! |
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¡¡Hola Dámaso!! Ohhh, vuelta a la rutina. Lo bueno, es que vamos a seguir disfrutando de estas recetas tan ricas que nos preparas, como esta riquísima milhoja de berenjena y tomate. Besitos.
joooo me quiero ir a la playaaaaaaa jajajajajjajaj besos guapa
hola Sr Masito!!
Todas sus recetas son fantásticas y bajo su clarísima tutela fáciles de seguir!
Agradecida y
en espera de muchas más.
Saludos desde Inglaterra.
Benita
Has venido con ganas Dámaso!!! Me alegro mucho que hayas disfrutado las vacaciones. La receta es riquísima y con una presentación que entra por los ojos. Ya la tengo guarda porque tengo que hacerla.
Besos
te gustará cielo, ya lo veras, un besoooooo
Holaaaa, me alegro que esas dos semanas te hayan sentado bien, y mira que plato más sencillo nos traes, que rico las berenjenas me encantan. un besote.
me han sentao de maravilla pero me han sabido a poco jejejejejeje, un beso miriam
Bienvenido!! Me alegro de que hayas disfrutado, niño, que ya enseguida nos viene el frío (ojalá, jajaja). Muy rica esa recetilla con la que te estrenas, si señor!
Un besazo
a ver si es verdad que hoy en madrid no hay quien esteeeeee, besos guapa
Hooolaaaaaa!! pues sí que te ha sentado bien el verano y las vacaciones!!! Nos traes un plato estupendo para ir haciendo boca!!! Me alegro de la vuelta!!! un beso
muchas gracias elisa, el año que viene me voy pa tu tierra asi que vete buscandome sitioooooooooo
la base para empezar a armar el platillo es solo salsa de tomate?
si,solo eso, tomate frito mada mas. un saludo
Pues las acabo de hacer y te pondría foto, pero no se como se ponen aquí.
Por cierto, muuuuuy ricas.
tiene que estar de miedo la haré muy pronto,gracias.
Una delicia. me encanta. me lo quedo. Un abrazo
Se puede hacer mas sana, si en vez de freir las berenjenas, metes al horno sin harina y el queso para fundir, puede ser ricota, con eso es un estupendo plato que no engorda tanto….
Me parece la receta muy bien explicada, muy fácil de hacer y muy sabrosa. Una pregunta el atún, es de lata? Gracias. Caracas, Venezuela.
Riquísimos estos milhojas, la combinación es una delicia y con el gratinado queda espectacular.
Yo me tomo vacaciones ahora, así que nos vemos en septiembre. Que disfrutes de lo que queda de verano, aunque sean los findes.
Besitos y hasta la vuelta!
DISFRUTALAAAAAAAAAS QUE ENVIDIA MAS GRANDE