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Mousse de albaricoque

Hola, amigos. Hoy os traigo una auténtica delicia. Una rica mousse de albaricoque que hice este fin de semana para una cenita. Vinieron a casa unos buenos amigos y les encantó. Para la elaboración de esta mousse hacen falta albaricoques naturales. Una manera de tomar fruta y disfrutar de un dulce mucho más sano. Además, por si esto fuera poco, la receta es muy económica.

Receta de mousse de albaricoque

Esta mousse de fruta surgió porque tenía unos albaricoques en casa. Estos estaban en ese punto de que o me los comía o ya no les quedaba nada de vida a los pobres. Así que como en La cocina de Masito no se tira nada, me puse a pensar. Y dije: “¡ya está! Ya tengo postre”. Aunque lo veáis difícil, no es así. Creedme, si seguís el paso a paso os saldrá de lujo.

En el caso de que os gusten los postres con fruta, os recomiendo que probéis también esta mousse de fresa y plátano. También os animo a disfrutar de esta mousse de limón y este mousse de chocolate, receta casera y fácil. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 5 minutos
Tiempo total: 2 horas

Ingredientes:

5 albaricoques
150 g de azúcar
5 huevos
500 ml de nata para montar
30 g de azúcar glas

Receta de mousse de albaricoque paso a paso

Mousse de albaricoque
Mousse de albaricoque, receta paso a paso

Cómo se hace la receta de mousse de albaricoque

1. Comenzamos ya con nuestro mousse de albaricoque.
2. Lavamos los albaricoques y les quitamos el hueso.
3. Los metemos en un bol.
4. Y con una batidora los hacemos puré.
5. Echamos el azúcar y volvemos a batir.
6. Continuamos hasta obtener una masa homogénea para nuestra mousse de albaricoque.
7. Reservamos y sacamos un bol grande.
8. Porque vamos a montar las claras y salpicaría si lo hiciéramos en uno pequeño.
9. Separamos las claras de las yemas.
10. Con unas varillas eléctricas montamos las claras.
11. Poco a poco veréis como se van montando.
12. Una vez montadas, reservamos.
Mousse de albaricoque
Mousse de albaricoque, preparación de la mousse

Mousse de albaricoque, últimos pasos

1. Ahora hacemos lo mismo con la nata, montarla.
2. Yo la monto en Thermomix, pero igualmente se puede hacer con varillas eléctricas.
3. Montar nata solo tiene un secreto. Tanto la nata como el molde donde se vaya a montar deben estar muy fríos.
4. Ya con todo listo solo queda unirlo para nuestra receta de mousse casero.
5. Ponemos el albaricoque sobre las claras.
6. No todo, que hay que guardar un pelín para el fondo de las copas.
7. Y con una espátula de silicona vamos envolviéndolo.
8. Ahora agregamos la nata con el azúcar glas.
9. Lo envolvemos igual que las claras con el albaricoque.
10. Con esas medidas me salieron 6 vasitos.
11. Pero, claro, todo depende del tamaño del vaso.
12. Os recomiendo que no sean muy grandes.
13. Ya solo queda disfrutar de esta mousse y si es en buena compañía, mejor.

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¡BUEN PROVECHO!