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Palmeras de chocolate

Hola amigos, hoy toca día preparar una merienda deliciosa, unas sabrosas palmeras de chocolate caseras. Tengo una amiga que es una artista en la cocina, tiene unas manos para los postres que es algo increíble. Así que cuando me entró el antojo de este dulce, la llamé para que me diera todos los trucos necesarios y fuera un éxito en casa.

Receta palmeras de chocolate

Noe, que así es como se llama mi amiga, me ha dicho qué cosas hay que hacer para tener unas ricas palmeras de chocolate blanditas, así es como me gustan. Os confieso que han salido de lujo y con el hojaldre en el punto que me encanta. No os preocupéis si a vosotros os gustan las palmeras de hojaldre duras y crujientes. También se puede hacer y explicaré de qué manera lo vais a lograr.

Si os encantan los dulces con hojaldre, no os podéis perder estos croissants de hojaldre y esta estrella de hojaldre y nutella facilísima de hacer. Igualmente, os animo a preparar las milhojas de crema y nata. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 12 minutos
Tiempo total: 17 minutos

Ingredientes:

1 placa de hojaldre (para 13 palmeritas)
azúcar glas (la compré ya triturada)
125 g de chocolate del que más os guste (sin trozos, ni frutos secos)
1 nuez de mantequilla

Cómo hacer palmeras de chocolate caseras, receta fácil paso a paso

Palmeras de chocolate
Hojaldre para palmeras de chocolate
1. Vamos a ver todos los pasos para saber cómo hacer palmeras de hojaldre con chocolate.
2. Sacamos de la nevera el hojaldre y lo colocamos sobre la mesa de trabajo bien limpia.
3. Abrimos la placa de hojaldre con mucho cuidado para que no se nos parta. De todas formas, esto no es problema.
4. ¿Por qué os digo eso? Porque con un rodillo y un poco de paciencia podemos unir y dejar lisa, sin roturas, la masa.
5. Una vez extendido nuestro hojaldre para hacer las palmeras de chocolate, echamos azúcar por encima.
6. Vamos doblando los extremos hasta llegar a la mitad. Fijaros en las fotos. Cada doblez debe tener la misma dimensión.
7. A medida que doblamos la masa de hojaldre, espolvoreamos con azúcar. Doblamos, azúcar, doblamos, azúcar; así hasta terminar de doblar.
8. Ojo, en el último doblez no vamos a poner azúcar, ese lo dejamos sin nada.
Palmeras de chocolate
Cómo hornear palmeras de chocolate
9. Realizado el último doblez, comenzamos a cortar tiras de 1 centímetro como en la foto de arriba y precalentamos el horno a 180 grados.  
10. Seguidamente, colocamos papel de horno en una bandeja y encima los trozos de hojaldre recién cortados.
11. Para hacer las palmeras de chocolate es importante que dejemos el hojaldre en la bandeja de una forma concreta, las puntas abiertas como en la foto.
12. ¿Veis que tienen como forma de V y las puntas no están pegadas? Así es como deben estar todos los trozos.
Palmeras de chocolate
Crema de chocolate para las palmeras
13. Introducimos la bandeja en el horno, la dejamos en el primer cuarto de la parte superior y cocinamos las palmeras a 100º.
14. Cuando adquieran el tono deseado, las sacamos y dejamos que se enfríen.
15. Mientras tanto, aprovechamos para ir haciendo el chocolate para cubrir nuestras palmeras de chocolate.
16. Así que incluimos la mantequilla y el chocolate troceado en un recipiente de cristal. Cogemos un cazo y le agregamos agua.
17. Colocamos la cazuela al fuego con agua y encima el recipiente con el chocolate. Ojo, que no le entre agua al bol con el chocolate.
Palmeras de chocolate
Palmeras de chocolate
18. Removemos de vez en cuando y derretimos el chocolate al baño María, a fuego medio bajo para que no se queme.
19. Una vez que derretido mojamos las palmeras con chocolate y las ponemos sobre una rejilla.
20. De esa forma conseguimos que se vaya escurriendo el chocolate y se enfríe para poder comerlas.
21. Si buscáis unas palmeras de chocolate crujientes, verted el chocolate como si de un hilo se tratara, poco a poco.
22. No introduzcáis las palmeras en la crema de chocolate. Otra opción es pintarlas incluso con una cuchara para cubrirlas.
23. Una vez se haya enfriado el chocolate, ya tenemos listas nuestras palmeras para disfrutar comiéndolas.

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