Actualizado: 7 marzo, 2021

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Receta de pan de hamburguesa casero

Si os gustan las hamburguesas no hay nada mejor que preparar el pan de hamburguesa en casa. Una receta muy fácil de hacer y os aseguro que el sabor que tiene es fantástico, nada que ver con los comerciales. Ahora, os advierto que una vez los comáis, no vais a querer otro pan para vuestras hamburguesas.

Receta pan de hamburguesa

Esta receta de pan de hamburguesa os va a sorprender por el poco trabajo que os va a dar. Lo que sí que es necesario es que tengáis paciencia para que leve el tiempo necesario y doble su tamaño. Este paso es muy importante y tardará más o menos dependiendo del calor de la cocina. Un truco, si hace fresquito y tenéis la calefacción puesta en alguna habitación, llevaros el pan y dejadlo sobre una mesa durante 1 hora, aproximadamente. Si tenéis niños en casa, podéis poneros con ellos a amasar; les divierte mucho.

Si os gusta preparar masas en casa, en mi blog vais a encontrar hasta cómo hacer la del hojaldre casero. En caso de que os apetezca elaborar pan, os animo a preparar esta barra de pan y este pan integral casero con harina de espelta. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 2 horas y 10 minutos
Tiempo de cocinado: 18 minutos
Tiempo total: 2 horas y 28 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes:

325 g de harina de fuerza
155 ml de leche entera
15 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca
1 huevo
12 g de azúcar
7 g de sal
15ml de aceite de oliva virgen extra
agua
semillas de sésamo

Cómo hacer pan de hamburguesa, receta fácil paso a paso

Pan de hamburguesa
1. Comenzamos a preparar nuestro rico, suave, esponjoso y tierno pan de hamburguesa casero.
2. En un cuenco grande echamos harina de fuerza, sal y azúcar. Removemos durante unos 10 o 15 segundos para que se integre todo bien.
3. Ahora hacemos un volcán en el centro y añadimos la levadura fresca desmenuzada o la levadura seca.
4. Templamos la leche unos 20 o 25 segunditos en el microondas y la vertemos en el centro de nuestro hueco de harina.
5. Como la leche no nos quemará (solo debemos templarla, ojo), con las manos comenzamos a mezclar todos los ingredientes.
6. En el momento en el que tengamos todo más o menos integrado, ponemos el huevo y removemos nuevamente.
7. Es el momento de incluir el aceite para seguir amasando y que se incorporen todos los ingredientes.
8. Cuando tengamos casi en su punto de integración la masa, la volcamos sobre la mesa de trabajo.
9. Acto seguido, amasamos durante unos 10 minutos, aproximadamente. También lo podemos hacer con una amasadora eléctrica.
10. La manera de amasar va a depender de las herramientas que tengamos en casa.
11. Yo lo hice todo manualmente y para ello usé un poco de aceite de oliva en las manos, lo que evita que se pegue la masa de pan.
12. Transcurridos los 10 minutos ya no se pegará a las manos y estará lisa. Así que le damos forma de bola a la masa (la boleamos).
13. Giramos y, tensando un poco por ambos lados, le vamos dando esa forma de bola.
14. Una vez formada la bola, cogemos el cuenco y metemos la bola dentro. Tapamos con papel film transparente.

Pan de hamburguesa casero, el horneado

1. Dejamos que la masa de pan leve durante 1 hora y 15 minutos. El tiempo dependerá de la temperatura de la habitación (la mía estaba a 25º).
2. A más calor, menos tiempo tardará en crecer la masa. Si la temperatura es muy baja, la masa va a necesitar más tiempo.
3. Tras doblar su volumen, destapamos el recipiente y ponemos la masa sobre la encimera.
4. Cortamos 8 porciones de 70 gramos, aproximadamente, ya que tenemos que conseguir 8 panes similares.
5. Una vez cortada, cogemos cada porción y le vamos metiendo hacia adentro los bordes. Tensionamos, giramos poco a poco.
6. De esa forma, al final conseguiremos preparar los 8 bollitos de pan de hamburguesa casera.
7. Cubrimos con papel de horno una bandeja de horno y colocamos todos los panecillos de hamburguesa encima bien separados.
8. Pincelamos todos los panes con un poco de agua y espolvoreamos las semillas de sésamo por encima.
9. Dejamos que los panes reposen en esta ocasión durante unos 40 minutos. La distancia entre ellos es importante para que no se peguen cuando crezcan.
10. Introducimos la bandeja en el medio del horno que no hemos precalentado previamente.
11. Cocinamos los panes de hamburguesas durante unos 18 minutos con calor arriba y abajo. Ojo, sin aire.
12. A los 18 minutos tendrán un colorcito dorado por encima estupendo y estarán en su punto. El tiempo dependerá de cada horno.
13. Sacamos los panes de hamburguesa del horno y al par de minutos los colocamos sobre una rejilla para que se enfríen bien.
14. Una vez fríos ya los podemos abrir para preparar nuestra rica hamburguesa.
15. Estos panes para hamburguesas se conservan muy bien unos días en bolsas cerradas e incluso se pueden congelar.
Hamburguesas de hojaldre
La Hamburguesa perfecta

Recetas de hamburguesa pasa usar este pan que os recomienda La cocina de Masito:

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