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Patatas al horno o patatas asadas muy crujientes y sin aceite

Hoy os voy a enseñar a preparar patatas al horno; una receta que es perfecta para acompañar tanto carnes como pescados. Una de las ventajas de estas patatas al horno es que no tienen grasa. Por lo que puedes incluirlas sin problema en tu dieta de adelgazamiento. Quedan crujientes y muy sabrosas.

Receta patatas al horno

Estas patatas al horno son muy fáciles de hacer y económicas, además de necesitar muy poco trabajo. Con un ingrediente tan humilde como la patata podemos lograr el acompañamiento perfecto para cualquier plato, como un rico pollo al horno con patatas o una dorada al horno con patatas.

Si os gustan las recetas de patatas, en mi blog encontraréis muchas. Os recomiendo que probéis las patatas asadas Hasselback y las patatas panaderas con pimientos. También os animo a preparar las patatas rellenas de bacón y queso, están buenísimas. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Tiempo total: 35 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes:

Patatas, cantidad al gusto
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino blanco

Cómo hacer patatas al horno, receta fácil paso a paso

patatas al horno
Patatas al horno, preparación
1. Para preparar nuestras patatas al horno crujientes y sabrosas vamos a lavarlas y pelarlas.
2. A medida que las vayamos pelando las iremos introduciendo en un cuenco con agua.
3. Una vez tengamos todas las patatas peladas, las cortamos en cuadraditos del mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo.
4. Volvemos a dejar las patatas en el cuenco con agua. Si os fijáis bien, el agua estará como blanquecina por el almidón.
5. Hay que conseguir que se vuelva transparente. Para ello cambiamos el agua 5 o 6 veces, es decir, las veces necesarias hasta que quede cristalina.
6. Una vez listas, cocemos las patatas en agua y también encendemos el horno a 200º para que se vaya precalentando.
7. Para cocer las patatas ponemos al fuego una cazuela con agua a hervir, sal y un chorro de vinagre de vino blanco.
8. Cuando el agua rompa a hervir las introducimos y cocinamos 5 minutos. Acto seguido las sacamos.
9. Las escurrimos muy bien, las salpimentamos al gusto, agregamos un pequeño chorrito de aceite de oliva virgen extra y removemos con una cuchara.
10. Colocamos papel de hornear sobre una bandeja y extendemos encima las patatas, que no se monte una sobre otra para que se hagan todas uniformemente.
11. Llevamos las patatas al horno colocando la bandeja en el medio y con calor arriba y abajo. Las cocinamos a 200º durante 20 minutos, aproximadamente.
12. Pasado el tiempo, sacamos la bandeja de las patatas al horno, emplatamos y a disfrutar. Con una alioli casero están de vicio.

Consejos para hacer patatas al horno crujientes

1. Es importante que al llevar las patatas al horno sean todas del mismo tamaño, si no unas se harán antes que otras.
2. El agua debe de quedar cristalina y que la patata suelte el almidón para que quede muy crujiente.
3. Solo cocemos las patatas 5 minutos para que terminen de soltar el almidón, no queremos cocinarlas.
4. Ojo con las especias que echáis, ya que muchas de ellas no aguantan un horneado de 20 minutos y se queman.
5. Si quieres unas patatas al horno crujientes y muy fáciles de hacer, sigue la receta tal cual te la he escrito.
6. El tiempo que estarán las patatas asadas al horno va a depender del grosor de las patatas y del horno de cada uno.
7. Por eso es muy importante controlar el tiempo y pinchar las patatas para comprobar si están en su punto.
8. Como veis es muy fácil hacer unas ricas patatas al horno crujientes y sanas.
9. Y aquí tenéis esta receta fantástica de patatas en vídeo.

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