Actualizado: 1 agosto, 2021

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Patatas alioli caseras ¡Muy fáciles!

Hoy os traigo una receta fácil de hacer, sabrosa y económica que gusta a todo el mundo. Las patatas alioli están riquísimas y, personalmente, me encanta comerlas tanto en casa como en bares. Para su elaboración tan solo es necesario comprar unas buenas patatas y hacer un alioli casero, aunque hay una serie de pasos muy importantes para que este plato quede en su punto.

Receta de patatas alioli

Si no queremos preparar el típico alioli en mortero para las patatas alioli, podemos optar por preparar una buena mayonesa casera a la que añadiremos un diente de ajo picado. Esta tapa es una de las más típicas de la gastronomía española, por lo que suele ser habitual encontrarla en los bares españoles. Si te agrada la gastronomía española y sus aperitivos, estas patatas las puedes acompañarlas de unos boquerones fritos y pulpo a la gallega o pulpo a feira.

Si os encantan las patatas, en mi blog encontraréis muchas opciones. Os animo a preparar estas patatas revolconas y estas patatas en adobillo. También os animo a probar estas patatas al ajillo y estas patatas rellenas de bacón y queso. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 6 personas:

5 patatas
150 ml de aceite de girasol
150 ml de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
sal
1 huevo
perejil

Cómo hacer patatas alioli, receta fácil paso a paso

Patatas alioli
Patatas alioli, preparación de la receta
1. Para preparar estas espectaculares patatas alioli comenzamos lavándolas muy bien.
2. Es muy importante que las patatas tengan un tamaño similar para que se cocinen al mismo tiempo.
3. Una vez limpias, introducimos las patatas en una cacerola con abundante agua y el fuego al máximo. Cuando el agua comience a hervir, bajamos la temperatura a la mitad.
4. Transcurridos 20 minutos de cocción comprobamos que nuestras patatas están listas (pinchamos con un cuchillo y debe entrar y salir con facilidad).
5. El tiempo de cocción de las patatas es orientativo; dependerá del grosor de las mismas.
6. En el momento en el que las patatas estén listas, las retiramos del fuego, las escurrimos y esperamos a que enfríen.
7. Es importante que la patata no se haga demasiado porque sino se deshará; debe quedar entera y algo blanda.
8. Mientras las patatas se enfría, hacemos una mayonesa de ajo casera para disfrutar de estas ricas patatas al ajillo.
9. Una vez frías las patatas, las pelamos y las partimos en trozos grandes, trozos que nos quepan en la boca y no tengamos que partir al comerlas.
10. A continuación incorporamos nuestra mayonesa de ajo y removemos para que se incorpore bien.
11. No es necesario echarla toda, lo haremos poco a poco hasta que las patatas alioli estén a nuestro gusto.
12. Para terminar, añadimos un poco de perejil fresco y las llevamos a la nevera a enfriar durante 1 hora, aproximadamente.
13. Ya solo nos queda sentarnos a la mesa a disfrutar de estas espectaculares patatas alioli.
Mayonesa de ajo casera

Cómo hacer mayonesa de ajo o salsa alioli

1. Para preparar la mayonesa de ajo de estas espectaculares patatas alioli cogemos un vaso de triturar.
2. Echamos los aceites, yo uso la misma medida de aceite de girasol y de aceite de oliva virgen extra.
3. A continuación, añadimos el ajo pelado junto con un poco de sal y el huevo (que debe ser del tiempo, no frío).
4. Comenzamos a batir a potencia media y con la batidora en el fondo del vaso. No la subimos hasta tener nuestra mayonesa de ajo lista.
5. Cuando se haya integrado los aceites con el huevo y adquirido consistencia, poco a poco iremos subiendo la batidora. Finalmente la bajaremos y subiremos 3 o 4 veces.
Patatas alioli
Patatas alioli emplatado final

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