Actualizado: 28 febrero, 2021

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Patatas con arroz y bacalao

Hoy vamos a cocinar patatas con arroz y bacalao, una receta muy fácil, barata y que queda deliciosa. Este guiso de patatas es perfecto para cualquier época del año. En los días de frío ni os imagináis lo bien que sienta, ayuda a entrar en calor de una manera muy rápida. El bacalao lo podéis utilizar fresco, como yo, o congelado; con ambos queda riquísimo.

Patatas con arroz y bacalao receta

Estas patatas con bacalao y arroz se hacen en pocos minutos. Para ello es muy importante que las patatas estén cortadas como las ves en la foto, trozos de bocado. Este guiso de bacalao es perfecto porque en el mismo plato tenemos los hidratos y las proteínas que nos van a hacer falta a lo largo del día. Además, estos ingredientes los podemos encontrar durante todo el año en el supermercado. Aunque estoy seguro de que lo único que tendréis que comprar es el pescado, como mucho. Ya que patatas y arroz solemos tener casi siempre en nuestra despensa.

Con alguno de estos ingredientes podemos realizar multitud de recetas. Os animo a probar estas deliciosas patatas con garbanzos, este fabuloso arroz negro y este espectacular bacalao dorado. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Tiempo total: 35 minutos

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Ingredientes para 4 personas:

3 patatas grandes
400 g de bacalao fresco
150 g de arroz
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
2 tomates
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
1 l de caldo de pescado
sal

Patatas con bacalao y arroz, receta fácil paso a paso

Patatas con arroz y bacalao
Patatas con arroz y bacalao paso a paso

Cómo hacer patatas con bacalao y arroz

1. Comenzamos nuestras patatas con arroz partiendo la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo en trozos pequeños. Reservamos.
2. A continuación le quitamos la piel al tomate, lo partimos en trozos pequeños y lo reservamos en un cuenco o plato.
3. Podéis escaldar los tomates para que os resulte más fácil quitarle la piel al pelarlos.
4. Ahora pelamos las patatas y reservamos todas las verduras (patatas, cebolla, pimiento y ajos).
5. En una cazuela profunda ponemos aceite de oliva y encendemos el fuego a una temperatura casi alta.
6. Agregamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde junto con un poquito de sal y los pochamos todo durante 5 minutos, aproximadamente.
7. Removemos de vez en cuando y cocinamos hasta que la cebolla esté con un color transparente.
8. A continuación añadimos el tomate con un poco de sal y lo pochamos durante 3 minutos, aproximadamente, a temperatura media.
9. Pasados los 3 minutos tenemos dos opciones: dejar la verdura así (como yo) y seguir con el arroz con bacalao y patatas o triturarlas.
10. Ahora incorporamos las patatas en cuadraditos pequeños, rompiendo al añadir el cuchillo, rasgando, que suene.
11. Ojo, los trozos de las patatas no deben ser muy grandes para que se puedan hacer al mismo tiempo que el arroz. En caso contrario, quedarían duras.
12. Removemos para integrar y echamos el arroz. Mezclamos y cocinamos durante 1 minuto, aproximadamente, a fuego medio.

Arroz con bacalao y patatas, el guiso

1. Pasado el tiempo vertemos el caldo de pescado y ponemos la temperatura al máximo hasta que empiece a hervir.
2. Si no tenéis caldo de pescado podéis usar agua sin ningún problema e incluso agua con una pastilla de caldo de pescado.
3. Cuando empiece a hervir nuestras patatas con arroz bajamos la temperatura a fuego medio y cocinamos durante 17 minutos, aproximadamente.
4. Justo en este preciso momento probamos el punto de sal por si hiciera falta rectificar.
5. En esta ocasión vamos a remover el arroz de vez en cuando para que la patata y el arroz suelten su almidón y espesen el guiso.
6. En los últimos 4 o 5 minutos incluimos el bacalao, meneamos un poco la cazuela y dejamos que se termine de hacer nuestro rico arroz con bacalao y patatas.
7. A lo largo de estos últimos minutos del guiso de patatas con arroz y bacalao vamos a menear la cazuela con cuidado para no deshacer los trozos de pescado.
8. Concluido el tiempo, los 17 minutos, pinchamos las patatas para comprobar que están en su punto y apagamos el fuego.
9. Emplatamos nuestras fabulosas patatas con arroz y bacalao. Acompañamos de una ensalada y a disfrutar.

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