Sígueme
  • 1
    Share

(Votos: 8 Promedio: 4.1)

Hola, amigos. Hoy os traigo un plato de cuchara que está buenísimo: patatas guisadas con sepia.

Receta de patatas guisadas con sepia

Este guiso de patatas con sepia es de los que a mí me gusta: a fuego lento, con cariño y, como dice Arguiñano, “con fundamento”. Da igual cómo guiséis la patata, ya que es de esos alimentos que, lo hagáis como lo hagáis, siempre queda de lujo.

Si os gustan los guisos, os recomiendo que probéis estas patatas con arroz y bacalao. En el caso de ser más de carne, os animo a cocinar esta carne guisada o guiso de carne fácil. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 1 hora 15 minutos
Tiempo Total: 1 hora 25 minutos

Ingredientes 3-4 personas:

1 sepia grande cortada en dados.
5 o 6 patatas.
1 puerro.
Sal.
Eneldo.
200 g de tomate triturado.
Azúcar.
Caldo de pescado.
Aceite de oliva virgen extra.

Receta de patatas guisadas con sepia paso a paso

Patatas guisadas con sepia paso a paso

Cómo hacer la receta de patatas guisadas con sepia

1. Comenzamos nuestra receta de patatas guisadas con sepia. Para ello, lavamos y picamos el puerro en trozos pequeños. Empezamos partiendo el puerro a lo largo en dos trozos y luego en pedacitos.
2. Ponemos una cazuela a fuego medio con aceite de oliva y metemos el puerro, lo aderezamos con sal y eneldo. Pochamos hasta que adquiera un poco de color dorado.
3. Cuando el puerro esté bien hecho, agregamos la sepia cortada en dados, salamos muy poco (que no queremos excedernos con la sal) y salteamos para nuestra receta de patatas guisadas con sepia.
4. Tras unos 4 o 5 minutos, aproximadamente, agregamos el tomate triturado. Nuevamente salamos y echamos ½ cucharada de azúcar para quitar la acidez. Lo mantenemos al fuego hasta que reduzca el agua del tomate.
5. Mientras tanto, aprovechamos para lavar y pelar las patatas. Las cortamos, rasgándolas, y las introducimos en la cazuela. Removemos todos los ingredientes para que se mezclen todos los sabores para nuestra receta tradicional de patatas con sepia.
6. Cubrimos con el caldo de pescado (yo lo hago con raspas de pescado, 1 cebolla, varios tomates secos y 1 hoja de laurel). Valdría usar caldo previamente hecho o incluso con agua, pero esto último no es lo mismo.
7. Ponemos a fuego alto hasta que empiece a hervir, entonces lo bajamos a fuego medio hasta que la patata esté en su punto (dependiendo del tamaño, entre 15 y 25 minutos). Cuando ya esté casi hecho, probamos de sal y añadimos, si hiciera falta. Una vez listo, apartamos, emplatamos y a comer este rico guiso de patatas con sepia.
patatas con sepia

Más recetas de con patatas que os recomienda La cocina de Masito:

Os dejo también otra receta de sepia muy rica, esta vez en mi canal de YouTube y la receta de las patatas panaderas.

Recetas recomendadas

Sígueme
  • 1
    Share

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies