Si hay una receta que me sepa a domingos en familia, esa es el pollo asado. Y la verdad que es una opción ideal para cuando tenemos muchos comensales a la mesa: es económica, a todo el mundo gusta y se hace prácticamente sola, así que podremos preparar otras cosas o disfrutar del vermut con la familia.
RECETA DE POLLO ASADO AL VINO BLANCO
Lo bueno del pollo es que admite casi cualquier forma de prepararlo: bien sea con unas frutas que le dan un toque dulzón, o con hierbas aromáticas que le aportan un gran aroma, la carne del pollo tiene un sabor tan equilibrado que contrasta a la perfección con cualquier otro sabor diferente.
Hoy vamos a hacer una salsita a base de vino blanco que queda especialmente rica con unas verduritas. Una salsa de esas para las que necesitaremos una buena barra de pan. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 15 minutos |
| Tiempo de cocinado: 90 minutos |
| Tiempo total: 105 minutos |
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Ingredientes para 4 personas:
Cómo hacer pollo asado al vino blanco:
| 5 contramuslos de pollo |
| Una pizca de nuez moscada |
| Sal |
| 3 zanahorias |
| 5 patatas |
| 2 puerros |
| 2 tomates pera |
| 1 pimiento verde |
| 1 pimiento rojo |
| 100 g de mantequilla |
| 300 ml de vino blanco |
| Sal |
| Pimienta negra |
| 1. Limpiamos los puerros y los cortamos en 4 piezas a la larga y éstas en trocitos pequeñitos. |
| 2. Quitamos los pedúnculos y las pepitas a los pimientos y los cortamos en tiras verticales. |
| 3. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio y cocinamos las verduras. |
| 4. Mientras tanto, pelamos las zanahorias, las cortamos en rodajas y las incorporamos a la sartén. |
| 5. Quitamos el pedúnculo al tomate, los pelamos, los cortamos en trocitos pequeños y los incorporamos a la sartén. |
| 6. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente. |
| 7. Incorporamos las patatas a la sartén con un poquito de sal, pimienta y nuez moscada. |
| 8. Cocinamos un par de minutos y volcamos todo el sofrito sobre una bandeja apta para horno. |
| 9. Salpimentamos los contramuslos por ambos lados y los colocamos sobre la cama de verduras. |
| 10. Sobre cada contramuslo colocamos una nuez de mantequilla, regamos la bandeja sobre vino blanco y echamos las especias que más nos gusten. |
| 11. Llevamos la bandeja al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante una hora. |
| 12. Pasada esta hora, sacamos el pollo y lo regamos con la salsa que se ha formado en la bandeja y lo volvemos a llevar al horno durante otros 10 minutos para que la salsa caramelice. |
