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Actualizado: 14 octubre, 2020

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Roscon de reyes ¡Super tierno y jugoso!

Roscón de Reyes rico, tierno y jugoso. Una receta fácil y tradicional que se suele preparar en la época navideña. Que cuando más se consume, obviamente, es el día en el que sus majestades los Reyes de Oriente traen regalos a los niños y tan felices les hacen.

Receta roscón de Reyes

Hoy os voy a enseñar a hacer el mejor roscón de Reyes que hayáis probado en vuestra vida. Queda jugoso, tierno y esponjoso, como os comenté antes. Ahora bien, no os creáis que se trata de algo muy complicado. Solo tenéis que seguir, como siempre, todas mis indicaciones del paso a paso. Veréis que cuando lo probéis ya no os apetecerá comprarlo porque os encantará a vosotros, a vuestros amigos, a la familia; hasta la vecina o el vecino querrá un trocito.

Si estáis buscando ideas de postres para Navidad, no os podéis perder este fabuloso turrón de chocolate Suchard casero o estos nevaditos que quitan el sentido de lo ricos que están. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 horas
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Tiempo total: 5 horas y 20 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 2 roscones:

600 g de harina de fuerza
250 ml de leche tibia
25 g de levadura fresca
120 g de azúcar
120 g de mantequilla
2 huevos + 1 yema
10 g de sal
2 cucharadas y 1/2 de agua de azahar
Ralladura de naranja y limón
Fruta escarchada
Azúcar blanca y azúcar perlado
Láminas de almendra
1 huevo batido

Cómo se hace el roscón de Reyes

Roscón de Reyes

Roscón de Reyes, preparación del prefermento

1. Comenzamos nuestro roscón de Reyes preparando el prefermento. Tranquilos, aunque os suene a chino, es muy fácil.
2. Echamos en un bol 3 cucharadas colmadas de harina junto con 3 o 4 cucharadas de leche y la levadura fresca desmenuzada.
3. La leche tiene que estar un poco tibia, ni fría ni caliente, amasamos hasta formar una bola.
4. Cuando no podamos seguir mezclando con la cuchara, la terminamos con la mano.
5. Ojo, estará un poco pegajosa. Es normal. Mezclamos bien y formamos, como os dije, una bola.
6. La dejamos en el bol tapada con papel transparente hasta que doble su tamaño, como 1 hora y 15 minutos, aproximadamente.
roscon de reyes
roscon de reyes

Receta de roscón de Reyes fácil, preparación de la masa

1. ¿Roscón de Reyes fácil de hacer? Lo mismo no te lo crees, pero te voy a demostrar que sí.
2. Manos a la obra con la masa del roscón. Ya os aviso de que será una masa pegajosa al principio.
3. En otro bol añadimos el resto de la harina tamizada, hacemos un hueco en el centro y metemos el prefermento una vez haya levado.
4. Agregamos el resto de los ingredientes: la leche templada, el agua de azahar, el azúcar, la sal, los huevos y la yema.
5. También las ralladuras de limón y naranja, y la mantequilla (derretida antes en el microondas, pero sin llegar a calentarla).
6. Amasamos con la cuchara al principio y seguimos con las manos. Recordad que es una masa pringosa al principio.
roscon de reyes
roscon de reyes

Amasado y horneado del roscón de Reyes

1. Ponemos un poco de harina sobre la encimera y seguimos amasándola durante 7 minutos, aproximadamente.
2. Al principio nos costará, pero a medida que amasemos nos resultará mucho más fácil.
3. Iremos moviendo y haciendo pliegues que llevaremos hacia adentro (os recomiendo ver el vídeo).
4. Realizando el amasado de esta forma conseguiremos que la parte que se verá del roscón de Reyes quede lisita.
5. Volvemos a formar una bola, la metemos en el bol, tapamos con film y dejamos de nuevo que leve (al menos un par de horas).
6. Pasado el tiempo, sacamos la bola del recipiente y separamos en dos bolas iguales.
7. Colocamos harina en la encimera, hacemos los pliegues de antes en cada bola y le damos forma de roscón.
8. Introducimos los dedos en el centro para hacerle el típico agujero del roscón de Reyes.
9. Vamos a ir estirando y apretando hasta obtener un roscón homogéneo por todos lados.
10. El agujero central tiene que ser bastante grande porque cuando vuelva a levar se cerrará un poco.
11. Precalentamos el horno a 50º para dejar levando nuestra masa de roscón después.
12. Colocamos la masa en una bandeja de horno sobre papel de horno.
13. Introducimos la bandeja (1 por masa de roscón) en el horno y lo apagamos.
14. Dejamos que la masa leve durante 2 horas, como mínimo. Volverá a doblar o triplicar su volumen.
15. Sacamos las bandejas con cada roscón y los decoramos.
16. Pintamos cada masa con huevo batido sin apretar para no hundir la masa.
17. Luego ponemos el azúcar normal, la fruta escarchada, las láminas de almendra y el azúcar perlado.
18. Con el horno precalentado a 160º lo introducimos durante 17 minutos. Sacamos y a disfrutar de nuestro rico roscón de Reyes.
roscon de reyes

Consejos para que os quede perfecto el roscón de Reyes

1. En el tiempo de levado influye mucho el calor que haga en la estancia donde vayáis a dejar la masa.
2. Tenedlo en cuenta porque si decidís hacer roscón en verano, por ejemplo, levará muchísimo antes.
3. También podéis optar por ponerla en el horno a 30º, así la masa levará mucho antes y acortará los tiempos de espera.
4. En el tiempo de horneado del roscón de Reyes va a influir mucho el tipo de horno. Vigilarlo porque cuando adquiera el tono tostado ya estará hecho.
5. El roscón de Reyes barato no es, pero merece mucho la pena hacer roscón de Reyes en casa, su sabor es espectacular.

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