Actualizado: 15 octubre, 2020
Hoy os voy a enseñar a hacer el salmón marinado en casa. De esta forma, vais a ahorrar mucho dinero aprendiéndolo a preparar vosotros mismo. Y os dejaré un truco para que el salmón os quede en su punto. ¡Veréis qué cosa más rica!
Salmón marinado receta
El salmón es muy saludable, rico ácidos grasos y proteínas, fuente de vitaminas B6 y B12, calcio y minerales. Por lo que esta receta fácil de salmón marinado es perfecta para las celebraciones de Navidad, aunque a mí me encanta en cualquier época, sin necesidad de celebración alguna.
Si os gusta el pescado o el marisco, os recomiendo que probéis esta deliciosa merluza en salsa con almejas y estos fabulosos aguacates rellenos de langostinos. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 20 minutos |
| Tiempo de cocinado: |
| Tiempo total: 20 minutos |
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Ingredientes para 6 personas:
| 450 g de salmón en un trozo entero con piel. |
| 450 g de sal gruesa. |
| 450 g de azúcar. |
| 20 g de eneldo fresco. |
| Aceite de oliva virgen extra. |
Cómo hacer salmón marinado, receta paso a paso
| 1. Para hacer nuestro salmón marinado, le pediremos al pescadero que nos lo dé con piel. |
| 2. También le pediremos que lo limpie muy bien de espinas. |
| 3. Una vez en casa, no le vamos a quitar la piel de momento. |
| 4. Revisaremos que esté limpio de espinas y escamas. |
| 5. Ojo, es muy importante que no le quede ni una sola espina. |
| 6. Si viéramos alguna, con una pinza de cocina la retiraremos. |
| 7. Vamos a utilizar la misma cantidad de sal y azúcar que el peso del salmón que vamos a marinar. |
| 8. Este pesa 450 gramos, por lo que he añadido 450 de sal y 450 de azúcar. |
| 9. En un cuenco colocamos la sal gruesa y el azúcar para nuestra receta de salmón marinado. |
| 10. Picamos el eneldo muy finito, que quede bien picado para nuestra receta fácil. |
| 11. Lo incorporamos al cuenco donde tenemos la sal gorda y el azúcar. |
| 12. Con la ayuda de una cuchara, removemos muy bien estos ingredientes, para que se mezclen. |
| 13. Ahora, buscamos una bandeja que sea más o menos del tamaño del salmón que vamos a marinar. |
| 14. Colocamos parte de nuestra mezcla, de forma que cubra la base de la bandeja. |
| 15. A continuación, ponemos el salmón encima y echamos el resto de la mezcla. |
| 16. La extendemos por encima, que quede bien cubierto el pescado. |
| 17. Seguidamente, tomamos un buen trozo de papel film, transparente, para tapar nuestro salmón. |
| 18. Una vez bien tapado, ponemos encima de nuestro salmón marinado otra bandeja. |
| 19. Si queréis, podéis colocar dentro de la bandeja un cartón de leche para que haga un poquito más de peso. |
| 20. Introducimos nuestra bandeja en la nevera y lo dejamos allí unas 48 horas. |
Salmón marinado casero
| 1. Sacamos de la nevera el salmón, le quitamos el peso y lo destapamos. |
| 2. Con mucho cariño, comenzamos a quitar el azúcar y la sal que hemos usado para el marinado. |
| 3. Os daréis cuenta de que el color del salmón marinado ha cambiado. |
| 4. Lo sacamos del recipiente y lo llevamos al grifo para lavarlo bien. |
| 5. De esta forma le quitaremos a nuestro pescado los restos de azúcar, de la sal y del eneldo. |
| 6. Si queda alguna hoja de eneldo, no importa. Lo que sí es primordial es que no quede resto alguno de azúcar y sal. |
| 7. Y ahora una de las partes más importantes: secar bien el salmón, tanto por arriba como por los laterales y por la parte de la piel. |
| 8. Ya tenemos lista nuestra receta de salmón marinado en casa. |
| 9. Solo nos queda cortarlo en taquitos que, si sobran, podremos congelar. |
| 10. Otra opción es poner esos trozos sobrantes en un cuenco con aceite de oliva. |
| 11. Cubrirlos bien, tapar el cuenco con papel film y dejarlo en la nevera hasta su consumo. |
| 12. Los trozos que no congelemos ni dejemos en aceite, los podemos laminar finamente. |
| 13. Esas lonchitas finitas las ponemos en un plato. |
| 14. Y a disfrutar de esta delicia de salmón marinado en casa. ¡Espectacular! |
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Como siempre, una receta estupenda y muy fácil de prepar!!