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Salmorejo Cordobés

El salmorejo cordobés es un plato de verano con grandes beneficios. Cuando nos decidimos a hacer un buen salmorejo debemos tener en cuenta que es un plato fácil y que no engorda pero que es una preparación muy equilibrada en cuanto a nutrientes. El salmorejo es fuente de potasio, carotenoides como los licopenos con función antioxidante y al mismo tiempo, posee vitamina C y sodio. También posee cantidades moderadas de ácido fólico y vitaminas del complejo B. Si se acompaña con virutas de jamón se incrementará el contenido de proteínas tanto como si se consume junto a huevo, alimentos que pueden ofrecer un extra de hierro al salmorejo. Anímate a prepararla, te dejo la receta en vídeo por si leyendo la misma te quedase alguna duda.  

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocinado:
Tiempo total: 35 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 4:

1 KG DE TOMATES
100 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
200 GR DE PAN
1 DIENTE DE AJO
SAL AL GUSTO
2 HUEVOS
100 GR DE JAMON SERRANO PICADO

Como se hace el salmorejo cordobés:

salmorejo cordobes
salmorejo cordobes

Para acompañar

1. para acompañar a nuestro salmorejo cordobés
2. lo primero que vamos a hacer es cocer el par de huevos en una cacerola, echamos los huevos y los cubrimos de agua
3. añadimos un chorro de vinagre(así evitaremos que se nos rompa la cáscara) y esperamos a que hierva
4. pasados 6 minutos lo retiramos y los dejamos enfriar, una vez fríos, los partimos en trozos muy pequeños

Para el salmorejo

1. para preparar este espectacular salmorejo cordobés
2. lo primero que vamos a hacer es lavar los tomates y trocearlos en un bol (no es necesario quitarles la piel)
3. a continuación los trituramos
4. una vez triturados, los colamos(así evitaremos pepitas o trozos de piel)
5. a ese puré de tomate le añadimos el aceite, el diente de ajo y el pan en trozos(es importante que el pan sea del día)
6. añadimos la sal al gusto y volvemos a triturar
7. permaneceremos triturando hasta que quede un puré espeso(permitiendo que emulsione el aceite, el puré de tomate y el pan)
8. por último, lo metemos en la nevera a enfriar
9. para emplatar, echamos en un bol nuestro maravilloso salmorejo cordobés y añadimos el huevo y un poco de jamón (también muy troceado)
10. déjame que te recomiende más recetas con salmorejo
11. recordaros que si os animáis a hacer este salmorejo cordobés, me gustaría que me comentarais cualquier duda
etiquetame en instagram para ver la fotografía y poder comentártela allí
salmorejo cordobes
salmorejo cordobes

Curiosidades

1. la base principal de este plato es el tomate y entre sus propiedades te destaco que es un alimento  rico en vitaminas y minerales
2. esta hortaliza aporta vitamina C, un potente antioxidante natural, además de vitamina A, K, hierro y potasio.
3. El tomate protege la vista: contiene vitamina A, la cual ayuda a proteger nuestros ojos de enfermedades degenerativas o ceguera nocturna.
4. además de ser afrodisíaco, el tomate ayuda a controlar la hipertensión y prevenir la retención de líquidos.
Recetas recomendadas

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