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Actualizado: 8 junio, 2020

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Salsa española
Salsa española

Amigos, por aquí me tenéis con una nueva receta, una salsa española que os va a enamorar. Vais a disfrutarla muchísimo con un buen pan mojando en ella. Por lo menos a mí me encanta, ya sabéis lo que me gusta saborear los platos que hago.

Salsa española receta

Esta salsa me parece ideal para acompañar carnes. Además, podéis finalizarla de dos formas diferentes: dejando los ingredientes tal cual o triturándolos. Esta última opción es la que os aconsejo si tenéis niños en casa o personas a las que no les agrade encontrarse los trozos mientras comen. A mí, personalmente, me pierde la salsa con las verduras enteras. Pero cuando hay niños no nos queda de otra que triturarla, como os comenté antes.

Una forma ideal de disfrutar esta receta es en estas albóndigas en salsa española. También os aconsejo que probéis estos espectaculares filetes de cerdo en salsa castellana. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 35 minutos
Tiempo total: 40 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes:

1 cebolla
2 dientes de ajo
225 g de boletus
2 cucharadas de harina
430 ml de caldo de ave
125 ml de vino tinto
125 ml de agua
35 ml de brandy
Sal
Aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de tomate frito casero

Cómo hacer salsa española, receta paso a paso

Como hacer salsa española paso  paso
Salsa española

Salsa española fácil

1. Para hacer esta salsa española comenzamos pelando la cebolla y cortándola en cuadraditos pequeños.
2. Los dientes de ajo también los pelamos y picamos en trozos pequeños.
3. Ahora cortamos en cuadrados, el boletus. Podéis cambiarlo por setas o champiñones sin problema.
4. Añadimos un buen chorro de aceite de oliva a una sartén para dorar la cebolla con el ajo.
5. Salamos y cocinamos a temperatura media alta durante unos 10 minutos, aproximadamente.
6. En la salsa española el pochado es muy importante pues aporta sabor y color.
7. ¿Dónde usar esta salsa? En un delicioso conejo en salsa española o carrilleras en salsa española, por ejemplo.
8. Agregamos el boletus (las setas o champiñones) en el momento en que la cebolla tenga un tono dorado.
9. Cocinamos las verduras para la salsa española durante unos 3 o 4 minutos a temperatura media.
10. Tras esos 3 o 4 minutos, incorporamos la harina y la tostamos unos 30 o 40 segundos, aproximadamente.
11. Seguidamente, vertemos el brandy, el agua, el vino tinto, el caldo de ave y el tomate frito casero.
12. Dejamos la salsa al fuego unos 20 o 25 minutos más a temperatura media.
13. Ojo, no tapamos la salsa para que se evapore y reduzca, y añadimos líquido si hiciera falta.
14. Transcurrido el tiempo, apartamos y usamos nuestra salsa española con una rica carne o trituramos y reservamos.
15. Si hay niños en casa es mejor que trituremos la salsa para que no se encuentren la verdura.
16. Yo la prefiero con los trozos enteros, pero esto es cuestión de gustos.
17. Esta salsa también lo podemos preparar con antelación y congelar para utilizar en otro momento.
18. Os aseguro que es un indispensable que se hace rápido y queda espectacular, amigos.

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