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Solomillo de cerdo al whisky

Hola, amigos. Hoy tenemos una receta de carne muy fácil. Os voy a enseñar cómo preparar un solomillo al whisky. Cuántas veces os habéis preguntado si al usar whisky en vuestras comidas sabrían a alcohol. Muchas, ¿verdad? Pues no sufráis por eso, ya que si dejáis que el alcohol se evapore solo permanecerá su sabor, nada de alcohol. De esa manera, obtendréis una perfecta receta para niños y mayores.

Recetas de solomillo de cerdo

Cada vez que elaboro este plato pienso lo mismo, ¿cómo puede ser tan batata una carne tan jugosa y tierna? Cierto es que el solomillo de cerdo la podéis conseguir de cebo, de bellota o ibérica y el precio sería mayor. Aunque no hace falta que hagáis eso porque la más barata queda tiernísima, jugosa y muy rica. Así que si os gusta este tipo de carne, os animo a que veáis todas las recetas de solomillo que tengo en la web.

Si os encanta el cerdo, no os podéis perder este riquísimo solomillo de cerdo en salsa de queso y este delicioso solomillo de cerdo al horno con guarnición de zanahoria y mango caramelizado que quedan exquisitos. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 4-6 personas:

1 cebolla y media
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
2 solomillos de cerdo
Sal
Pimienta negra molida
50 ml de whisky
2 limones
1/2 cucharadita de maicena

Solomillo de cerdo en salsa, receta fácil paso a paso

Solomillo de cerdo al whisky paso a paso
solomillo de cerdo al whisky

Cómo hacer solomillo de cerdo

1. Para hacer este solomillo de cerdo al whisky lo cortamos en medallones de 2 centímetros, aproximadamente.
2. Salpimentamos y freímos los medallones en una sartén con un poco aceite de oliva virgen.
3. Tras marcarlos por ambos lados, los reservaremos en un plato y comenzamos a elaborar la salsa para solomillo de cerdo al whisky.
4. Cortamos la cebolla finamente, aunque eso es lo de menos porque después lo vamos a triturar.
5. Pelamos y laminamos los dientes de ajo o los cortamos en trocitos pequeñitos.
6. Vertemos un poco de aceite de oliva virgen en una sartén y añadimos la cebolla y el ajo.
7. Salamos y pochamos durante 10 minutos, aproximadamente, a fuego medio. Pasado ese tiempo incorporamos el whisky.
8. Dejamos que el alcohol se evapore durante un par de minutos y mientras tanto exprimimos los limones.
9. Añadimos 1 cucharadita de maicena al zumo de limón, removemos y agregamos a la sartén con un colador.
10. De esa forma eliminamos posibles pepitas que nos hayan podido quedar al hacer el zumo.
11. Mezclamos y mantenemos al fuego 30 segundos. Apagamos el fuego y lo retiramos a un vaso de batidora.
12. Trituramos todo muy bien y lo volvemos a incorporar a la sartén, lo dejamos a fuego muy bajo.
13. Como acompañamiento podemos hacer unas patatas gajo al horno y una ensalada de tomate.
14. Añadimos el solomillo de cerdo a la plancha con el jugo que haya soltado.
15. Removemos y dejamos cocer un par de minutos a fuego bajo. Vigilamos que no se nos pegue la salsa.
16. Emplatamos, echamos un poquito de perejil picado por encima. Y a disfrutar de la mejor receta de solomillo de cerdo.

Consejos para cocinar solomillo de cerdo al whisky y que os quede perfecto

1. Freímos el solomillo y lo dejamos en el punto en el que nos gusta comer esta carne porque luego solo lo vamos a añadir a la salsa muy poco tiempo, por lo que no se cocinará mucho más.
2. Si no os gusta el  sabor del whisky, podéis añadirle ron o brandy sin ningún problema.
3. Tened en cuenta que al llevar el zumo de limón este aporta un punto de acidez al plato. Así que probad la salsa cuando la estéis triturando y, si queréis, añadidle un poco de azúcar y volved a triturar hasta obtener el punto de sabor que deseéis.
4. Podéis sustituir el limón por zumo de naranja que le da otro toque diferente.  De esa manera, disfrutaréis de un rico solomillo de cerdo a la naranja.
5. Esta receta de solomillo hacedla vuestra, modificadla según apetencias. Eso sí, no os olvidéis del pan porque la salsa está buenísima.

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