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Sopa castellana o sopa de ajo

La sopa de ajo o sopa castellana, es una receta tradicional, de la de toda la vida, como la fabada asturiana, de las que hacían nuestros abuelos una receta que con muy pocos ingredientes y muy baratos vamos hacer un platazo espectacular no solo te la recomiendo por su sabor sino por lo poco que se tarda en hacer porque aprovechamos restos de pan duro de días anteriores y porque a nuestra economía le viene muy bien ahorrar un poquito en la alimentación. En la línea de esta receta barata y facil, déjame que te recomiende también la sopa de picadillo que es otra sopa que con muy poquito tenemos otra receta bien barata y bien rica, ademas, esta última le gusta mucho más a los niños ya que lleva incluida fideos en su elaboración.

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 5 minutos
Tiempo total: 10 minmutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 6 personas:

Pan del dia anterior o pan duro (1 barra)
3 dientes de ajo
100 gr de jamon serrano en taquitos
1 cucharadita de pimenton dulce
Agua
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Como se hace la sopa castellana:

Sopa castellana

Vamos ya con la receta de la sopa castellana con fotografías paso a paso como siempre.

Preparación:

1. lo primero que vamos a hacer es poner aceite en el fondo de una cazuela
2. a continuación vamos a pelar y laminar los tres ajos
3. ponemos el fuego a 8 sobre 12, es decir a tres cuartos de temperatura
4. Agregamos los ajos y los freímos hasta que estén casi dorados.
5. cuando estén casi dorados agregamos los trocitos de jamón y los freímos junto con los ajos
6. a continuación lo que vamos a hacer es agregar el pan en trocitos pequeños desgarrando el pan con la mano
7. le vamos a dar unas vueltas al pan con la idea de que absorba el aceite y los sabores del fondo de la cazuela
8. a continuación vamos a echar la cucharada de pimentón dulce si la queréis echar picante no hay ningún problema
9. eso es a vuestra elección lo vamos a revolver 20 o 30 segundos para que no se queme el pimentón y enseguida vamos a agregar el agua
10. cubrimos el pan con agua e incluso echamos un poco más, ya que el pan engordará bastante y chupara el agua
11. pero ojo no os paséis con el agua es preferible ir añadiendo hasta que quede el espesor a vuestro gusto
12. Vamos a poner el fuego a tope y cuando empiece a hervir vamos a romper un huevo dentro de la cazuela
13. Os recomiendo que echéis un huevo por comensal, cuando el huevo esté hecho que serán unos 3 minutos aproximadamente
14. rectificamos el guiso de sal, lo retiramos y lo dejamos reposar 2 o 3 minutos y ya lo tendremos hecho
sopa castellana

Consejos

Esta sopa, la receta original lleva vino blanco, que se echa justo después de sofreír el jamón y antes de echar el pan, echarle 100 ml  y dejarlo reducir un par de minutos ( yo no se la he echado por que no me gusta el toque que le da)

Si se os queda muy espesa no os preocupéis por eso, podéis añadirle agua en cualquier momento y dejarla a vuestro gusto

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