Este plato es perfecto para los días calurosos de verano que se vienen, ya que combina la frescura de los tomates maduros con una textura suave gracias al aceite de oliva y un toque de albahaca que le da un aroma mediterráneo.
RECETA DE SOPA FRÍA DE TOMATE
Ahora que llega el veranito, me encanta preparar sopas frías sobre todo para cenar. Suelen ser muy sanitas, ligeras y con los sabores más ricos de las hortalizas y frutas de verano. Además se preparan en un pis-pás y adaptarlas a nuestros gustos con especias o hierbas aromáticas.
La sopa de hoy no es un gazpacho, aunque su base principal sea, por supuesto, el tomate. Es mucho más ligera y suave. Pero al ser el tomate casi el único ingrediente es importante utilizar tomates maduros y de buena calidad, ya que serán los responsables de darle el sabor característico a esta receta. Su preparación es muy sencilla, así que vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo total: 15 minutos |
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Ingredientes para 4 personas:
Cómo hacer sopa fría de tomate:
| 10 tomates maduros |
| 1 cebolleta |
| 1 ajo |
| 3 hojas de albahaca |
| 2 rebanadas de pan de molde sin corteza |
| Vinagre de Jerez |
| Aceite de oliva virgen extra |
| Sal |
| 1. Lavamos bien los tomates de rama y los cortamos en trocitos. |
| 2. Pelamos y cortamos también la cebolleta en trozos. |
| 3. Al ajo únicamente le vamos a quitar la piel, lo partimos por la mitad y le quitamos el germen para que no repita. |
| 4. Lavamos las hojas de albahaca y pasamos nuestros ingredientes al vaso de la batidora. |
| 5. Si no nos caben todos los ingredientes de una vez, trituramos primero unos pocos y cuando baje el volumen los demás. |
| 6. Trituramos todo bien y al final le añadimos el aceite de oliva y el vinagre de Jerez. |
| 7. Volvemos a triturar uno o dos minutos hasta que emulsione el aceite. |
| 8. Ponemos un colador sobre un cuenco grande y colamos la sopa para desechar la piel de tomate. |
| 9. Si teníamos los ingredientes en la nevera podemos consumir inmediatamente .Pero si no, os aconsejo llevarla a refrigerar para tomarla bien fresquita. |
