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pastel de carne y verdura

Hola, amigos. Hoy toca hacer una receta que me encanta, os lo estoy contando y se me hace la boca agua. Se trata de un exquisito pastel de carne y verduras con patatas. Como siempre, le he dado mi toque personal y ha quedado espectacular. La carne molida es de ternera, pero vosotros podéis cambiarla al gusto.

Receta de pastel de carne y verduras

Ya sabéis que estas recetas de tartas saladas admiten variaciones al gusto. Así que aquí todo depende de vuestra imaginación si queréis cambiar algún ingrediente. A mí me encanta porque es una receta fácil, rápida de hacer y muy adecuada para comidas con amigos, ya que permite pasar tiempo con ellos mientras se hace.

Si os gustan este tipo de platos, os recomiendo que probéis este pastel de patata y carne y este pastel de carne con hojaldre. También os animo a preparar este pastel frío de langostinos y este pastel de carne con patatas. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 8 minutos
Tiempo de cocinado: 42 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Pastel de carne y verduras

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Ingredientes:

500 g de carne de ternera picada
4 patatas
1 calabacín
2 tomates
100 g de queso manchego o queso para gratinar
200 g de queso mozzarella
sal
orégano
pimienta negra

Cómo hacer pastel de carne y verduras, receta fácil paso a paso

pastel de carne y verdura
Pastel de carne y verdura, receta paso a paso
1. Colocamos los ingredientes en la mesa de trabajo para hacer nuestro pastel de carne y verduras.
2. Cocemos las patatas con la piel bien limpia en agua con un poco de sal y con la tapa puesta.
3. Las patatas deben quedar enteras, que no se deshagan, porque las cortaremos en rodajas, no haremos un puré.
4. Una vez cocidas, las escurrimos y, cuando estén frías, las pelamos y cortamos en rodajas de ½ centímetro de grosor.
5. Lavamos el calabacín y el tomate, cortamos ambas verduras en rodajas de ½ centímetro, como mucho.
6. Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva virgen extra, añadimos el calabacín y lo cocinamos por ambos lados.
7. Lo mantenemos a fuego medio (6 sobre 9 que tiene mi placa de inducción) durante 1 minuto por cada lado.
8. Una vez cocinado, lo sacamos y reservamos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. Ahora, cogemos un bol, echamos la carne picada y la salpimentamos. Removemos bien para que se integren las especias y reservamos.
10. Buscamos un molde de horno que tenga 26 centímetros de ancho por 6 centímetros de hondo.
11. Comenzamos a montar nuestro pastel salado colocando una base de calabacín, tomate y patata, alternando estos ingredientes.
12. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo, durante unos 10 minutos, aproximadamente.

Pastel de carne picada con verduras, montaje y horneado

1. Salpimentamos las verduras con las que acabamos de cubrir la base para hacer nuestro pastel de carne picada, patatas y verdura.
2. Añadimos orégano y seguidamente incluimos una capa de carne picada de ternera.
3. Si queréis, podéis cocinar un poco la carne previamente. A mí me gusta ponerla en crudo y que se haga al horno.
4. Como os comenté al principio, he empleado carne de ternera. Esta la podéis sustituir por cordero, cerdo, pollo o mezcla de lo que queráis.
5. Extendemos bien la carne dejando una capa de 1 centímetro de grosor, a lo sumo. Si la capa de carne es más gruesa, esta se podría quedar cruda.
6. Ahora agregamos queso manchego rallado, orégano y nuevamente la capa de verduras alternado (tomate, calabacín, patata) hasta cubrir bien.
7. Nuevamente salpimentamos la verdura e incluimos orégano al gusto por encima y cubrimos todo con abundante queso mozzarella y orégano.
8. Introducimos nuestro pastel de verduras y carne en el horno que ya estaba precalentado. Dejamos la bandeja a altura media.
9. Mantenemos los 180º, así como el calor arriba y abajo. Cocinamos el pastel salado durante 15 minutos.
10. Transcurrido el tiempo, sacamos nuestra tarta de carne del horno y la cubrimos con papel de aluminio.
11. Llevamos el pastel nuevamente al horno y lo cocinamos durante 25 minutos. En total estará 40 minutos en el horno (los 15 antes de cubrir y estos 25).
12. Una vez finalizado el tiempo de horneado, sacamos el pastel de carne con verduras del horno, retiramos el papel de aluminio con cuidado.
13. Bordeamos el recipiente con un cuchillo para ir despegando los laterales de la tarta de carne picada.
14. Ya solo nos queda servir y sentarnos a la mesa a disfrutar de este fabuloso pastel salado de carne y verduras.

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