Actualizado: 3 marzo, 2021

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Tequeños

Los tequeños venezolanos son mundialmente conocidos y también, tradicionales de países Colombia y Turquía, entre otros. Este plato es económico, muy fácil de hacer y sabrosísimos. El relleno suele variar, aunque es típico el tequeño de queso o dedito de queso. Os aseguro que son una auténtica perdición por lo buenos que están.

Tequeños receta

Los tequeños que hoy os traigo tienen una particularidad, los he intentado hacer un poco más ligeros. Para ello he optado por un queso blanco alto en proteína, pero bajo en grasas. También podéis hacer los tequeños rellenos de jamón y queso. Si bien, como os digo, yo he optado por enseñaros a hacer el tradicional de queso. Este plato es ideal como aperitivo, para una cena con amigos o picoteo. Además, a los niños les encanta y es una forma divertida de darles lácteos.

Si os gustan las recetas de picoteo fáciles, caseras y sabrosas como esta, en mi blog vais a encontrar muchas. Os recomiendo que probéis estos calamares al ajillo y estas patatas rellenas de bacón y queso. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocinado: 5 minutos
Tiempo total: 55 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes:

250 g de harina de trigo 12 % de proteína
80 g de mantequilla
1 cucharada de sal
1cucharada de azúcar
60 ml de agua templada
200 g de queso Eatlean o un queso duro blanco

Cómo hacer tequeños de queso, receta fácil paso a paso

Tequeños receta
Tequeños de queso con masa casera
1. Para elaborar nuestros ricos, sabrosos y fáciles tequeños caseros vamos a buscar un cuenco grande.
2. Añadimos harina, azúcar, sal, mantequilla a temperatura ambiente y un huevo. Removemos con las manos bien limpias.
3. Si queréis podéis usar una paleta para mezclar. A mí me encanta hacerlo con las manos, como os comenté, bien limpias.
4. Una vez integrados todos los ingredientes obtendremos una especie de arenilla. Es el momento justo de verter el agua.
5. Para hacer la masa de los tequeños es muy importante que el agua esté previamente templada. Yo la he puesto unos 20 segundos en el microondas.
6. Amasamos muy bien y en el momento en el que obtengamos una bola, espolvoreamos harina sobre la mesa de trabajo.
7. Ponemos nuestra masa de tequeños encima y seguimos trabajándola durante unos 4 minutos, aproximadamente, hasta que deje de estar pegajosa.
8. En el momento en el que la masa esté lisa, formamos una bolita tensionando un poco por los laterales.
9. Agregamos un poco de harina al cuenco e introducimos la masa de tequeños. Tapamos con film transparente.
10. Dejamos que repose durante unos 30 o 40 minutos, aproximadamente. Espolvoreamos nuevamente la encimera con harina.
11. Pasado el tiempo sacamos la bola, untamos un rodillo con un poco de harina y extendemos la masa.
12. Una vez tengamos una masa para tequeños bien fina, le cortamos los bordes para dejar un cuadrado perfecto.
13. Seguidamente cortamos tiras del mismo grosor y también cortamos el queso bajo en grasa en barras de 1 centímetro de grosor y 2 centímetros de ancho.
14. Ahora cogemos una tira de masa de tequeño y la punta de la masa la ponemos sobre una de las puntas del queso, que cubra esa parte.

Tequeños caseros, cómo freírlos

1. Llevamos la masa recta hasta el final de la tira de queso y cubrimos el queso con el sobrante de la masa para tequeños.
2. Es decir, vamos a ir dando vueltas a la masa sobre el queso de un extremo al otro, envolviéndolo poco a poco.
3. Si tenéis dudas, en el vídeo podéis ver cómo lo hice. Una vez envuelta cada barrita de queso, moldeamos un poco con las manos.
4. De forma que sellemos bien toda la masa de tequeños de queso para que no se nos salga nada al freírlo.
5. Ojo, el sellado de la masa de tequeños es una de las partes más importantes para que se quede todo el queso dentro al cocinar el tequeño.
6. Después colocamos una cacerola o sartén al fuego con aceite de oliva virgen suave. Subimos el fuego a 7, máximo 8 sobre 9 que tiene mi placa.
7. Introducimos un tequeño de queso y lo freímos durante unos 30 o 40 segundos, aproximadamente; hasta que esté bien dorado.
8. Los tequeños de queso los vamos a freír de uno en uno para que no baje mucho la temperatura del aceite y controlar bien.
9. Los sacamos y los vamos poniendo en un plato con papel absorbente para ir eliminando el exceso de aceite.
10. Esperamos un par de minutos, emplatamos, llevamos a la mesa y a disfrutar de nuestro fabulosos tequeños de queso.
Canapés de hojaldre
Palitos de calabacin

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