Actualizado: 31 agosto, 2020
Hoy vamos a realizar una tortilla de patatas y calabacín. Esta receta la vas poder hacer para cualquier ocasión, ya que la tortilla es un plato que puedes emplear como aperitivo y entrante o como cena, ademas es una receta saludable y perfecta por si estas a dieta, ya que los ingredientes que lleva son muy ligeros y beneficiosos para la salud.
RECETA DE LA TORTILLA DE PATATAS CON CALABACÍN Y ATÚN.
La tortilla de patatas es un plato muy versátil, formado con ingredientes muy básicos como son las patatas y los huevos. Debido a esta composición tan sencilla puedes realizar la típica tortilla española o puedes hacer innovaciones de todo tipo añadiéndola distintos ingredientes. Aquí os dejo un par de recetas, la tortilla rellena de jamón y queso y la tortilla cebolla caramelizada y queso de cabra.
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 5 minutos |
| Tiempo de cocinado: 10 minutos |
| Tiempo total: 15 minutos |
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Ingredientes para 4 personas:
| 500 gr de patatas peladas |
| 300 gr de calabacín |
| 100 gr de atún muy escurrido |
| Sal |
| Aceite de oliva virgen extra |
| 4 huevos grandes |
TORTILLA DE PATATAS CON CALABACÍN PASO A PASO.
Como se hace la tortilla con calabacín y atún:
| 1. Pelamos las patatas, y una vez peladas las pesamos. Emplearemos medio kilo de patatas peladas |
| 2. Partimos las patatas en rodajas no muy grandes de menos de 1 cm. Aproximadamente cada rodaja tiene un ancho de medio centímetro. |
| 3. Hacemos cuadrados pequeños de cada rodaja. Tenemos que intentar que tengan los cuadrados el mismo grosor para que queden igual de fritos. |
| 4. En una cacerola ponemos abundante aceite a una temperatura media-alta, es decir, de 8 sobre 12. |
| 5. Vamos a medio freír las patatas, por lo que el aceite no tiene que estar muy alto. Pasamos a un fuego de 6 sobre 12, y así observamos que las patas se fríen poco a poco. Removemos de vez en cuando, y pasados unos minutos estarán listas. |
| 6. Mientras se hacen las patatas, vamos a ir preparando el calabacín. La patata en menos de 5 minutos las tendremos listas. |
| 7. Cortamos el calabacín en rodajas y después en cuadraditos pequeños, al igual que hemos hecho con las patatas. |
| 8. Antes de sacar las patatas tenemos que comprobar sí están bien hechas. Para ello con la ayuda de un palillo pinchamos el cuadradito de patata y si sale y entra perfectamente, ya tendríamos la patata lista. |
| 9. Sacamos las patatas, las echamos sal y las colocamos en un colador para que escurra bien el aceite. |
| 10. Ahora, en una sartén vamos a poner un poco de aceite de oliva y pochamos el calabacín a fuego medio – alto, es decir, 9 sobre 12. Hay que tener en cuenta que al estar partido en cuadraditos pequeños en 5 minutos todo está pochado. |
| 11. Retiramos el calabacín en un cuenco. |
| 12. Añadimos en ese cuenco, las patatas ya escurridas y también echamos atún. Es muy importante que el atún que hemos añadido esté muy bien escurrido. |
| 13. Lo incorporamos todo y una vez integrado vamos a añadir el huevo batido. |
| 14. Removemos todo para que quede bien integrado y tengamos nuestra mezcla de tortilla de patatas y calabacín. |
| 15. Echamos un poco de aceite (2 cucharadas) en una sartén y ponemos el fuego a tres cuartos. |
| 16. Con el aceite caliente vamos a echar nuestra mezcla de tortilla y la vamos a cuajar. El cuajado va en gustos y depende de cómo de hecha te guste la tortilla. |
Como se cuaja la tortilla:
| 1. En la sartén extendemos bien la mezcla de tortilla para que cubra toda la superficie de la sartén. |
| 2. Tiene que quedar plana por arriba y vamos a meter la espátula para que el huevo vaya cuajando por la base de la sartén. |
| 3. Una vez cuajada por un lado, colocamos un plato y le damos la vuelta. |
| 4. Ponemos un poco de aceite en la sartén, y volvemos a colocar nuestra tortilla. |
| 5. Dejamos que se cuaje por este lado a nuestro gusto |
| 6. Colocamos le plato de nuevo, damos la vuelta a la tortilla y ya tenemos nuestra tortilla de patatas con calabacín lista. |
| Nos partimos un trocito y a disfrutar de esta fantástica tortilla de patatas con calabacín y atún. |
Una tortilla perfecta para este verano en mi terraza…..me llevo la propuesta.
Hasta septiembre,pues cierro el blog por vacaciones
Que disfrutes de las tuyas y muchos besos¡¡¡
que pases un gran verano victoria, un besoooooo