Lasaña de salmón y espinacas
No hay comida más reconfortante que una lasaña. Aunque seguramente estemos acostumbrados a comerla rellena de una boloñesa de ternera, lo bueno de la lasaña es que es súper versátil y admite casi cualquier relleno: desde atún, a un relleno vegetal como este de berenjenas, o incluso hacer su versión más veraniega con una lasaña fría.
RECETA DE LASAÑA DE SALMÓN Y ESPINACAS
Probablemente hacer lasaña sea algo que a muchos de nosotros nos dé pereza así de primeras. Elaborar el relleno, preparar la bechamel, montar las placas y esperar el tiempo de horneado puede hacérsenos una tarea laboriosa. Y no te voy a decir que no lo es, pero desde luego merece la pena.
Esta lasaña de salmón y espinacas es sencillamente brutal. Además, si contamos con una fuente grande en casa, podemos hacer suficiente cantidad para que nos sobre y tener lasaña para dos días. Así que, tampoco está tan mal dedicar más tiempo a esta elaboración. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 25 minutos |
| Tiempo de cocinado: 45 minutos |
| Tiempo total: 70 minutos |
Ingredientes para 6 personas:
| Placas de lasaña |
| 200 g de espinacas |
| Sal |
| Aceite de oliva virgen extra |
| 450 g de salmón |
| 75 g de mantequilla |
| 75 g de harina |
| 1 l de leche |
| Queso mozzarella |
| Pimienta |
| Nuez moscada |
Cómo hacer lasaña de salmón y espinacas:
| 1. Comenzamos preparando la salsa bechamel. Para ello derretimos la mantequilla a fuego medio en la sartén y tostamos la harina. |
| 2. Tras un par de minutos, cuando la harina esté tostada, añadimos la sal, la nuez moscada y la pimienta. |
| 3. Vertemos la leche mientras removemos para que no se formen grumos ni la leche se agarre en el fondo. |
| 4. Cuando la bechamel espese y vayan saliendo burbujitas, retiramos del fuego y reservamos. |
| 5. Troceamos las espinacas y las incorporamos a la salsa bechamel integrándolas bien. |
| 6. Fileteamos el salmón en trozos de medio centímetro de grosor aproximadamente. |
| 7. En una bandeja ponemos una fina capa de bechamel en el fondo y colocamos las placas de bechamel encima. Cubrimos de nuevo con bechamel y encima los trocitos de salmón. |
| 8. Sazonamos cada trocito de salmón y de nuevo cubrimos de placas, bechamel, salmón y el último piso de lasaña. |
| 9. Con la bechamel que ha sobrado cubrimos la última capa y terminamos cubriendo con una capa generosa de mozzarella. |
| 10. Horneamos a 180º con calor arriba y abajo hasta que el queso se dore y se tueste. Aproximadamente 30 minutos. |
Recomendado de Masito
