Name: Huevos rellenos con bechamel y pimiento caramelizado
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 7 huevos; 200 g de champiñones; Sal al gusto; 50 g de mantequilla; 100 g de beicon; 4 cucharadas de tomate frito; 3 cucharadas de pimientos asados caramelizados; 50 g de harina; 600 ml de leche; Pimienta blanca al gusto; Nuez moscada al gusto; Queso rallado al gusto

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Huevos rellenos cubiertos con una cremosa salsa bechamel y decorados con pimientos caramelizados en un plato blanco. — Huevos rellenos al horno con bechamel y pimientos caramelizados, perfectos para ocasiones especiales.

Cuando hablamos de huevos rellenos, parece que siempre tienen que estarlo de ingredientes frescos como los típicos que solemos hacer en verano con atún y tomate. Pero lo cierto es que a mí me encanta rellenarlos de bechamel y hacerme unos clásicos Villaroy o gratinarlos con quesito hacer esta maravilla de plato.

Contenidos en esta receta

RECETA DE HUEVOS RELLENOS CON BECHAMEL Y PIMIENTO CARAMELIZADO

Si te gusta la suavidad y cremosidad de la bechamel, tienes que probar este plato. Con ingredientes sencillos y económicos conseguimos una recetaza elegante para vestir cualquier mesa. El resultado es un plato sabroso y contundente con el que, eso sí, vas a necesitar una buena barra de pan para mojar.

Aunque a primera vista pueda parecer laborioso, es una elaboración bien sencilla y que no nos va a requerir de mucho tiempo. Mientras se cuecen los huevos podemos ir preparando la bechamel que tendremos lista en un santiamén y solo queda que el grill haga su magia para gratinar. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocinado: 30 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes para 4 personas:

7 huevos

200 g de champiñones

Sal

50 g de mantequilla

100 g de beicon

4 cucharadas de tomate frito

3 cucharadas de pimientos asados caramelizados

50 g de harina

600 g de leche

Pimienta blanca

Nuez moscada

Queso rallado

Cómo hacer huevos con bechamel y pimiento caramelizado:

1. Ponemos el agua al fuego y cuando rompa a hervir añadimos los huevos. Cocinamos durante 10 minutos a temperatura media.

2. Mientras que se cocinen los huevos, limpiamos, pelamos los champiñones y los picamos en trocitos pequeñitos.

3. Metemos los huevos en agua fría cuando se terminen de cocer.

4. En una sartén sin aceite incorporamos los champiñones y cocinamos a fuego alto.

5. Picamos el beicon en trozos muy pequeñitos y añadimos a la sartén con los champiñones cuando se haya evaporado todo el agua que éstos han soltado.

6. Reservamos el champiñón y el beicon cuando estén bien doraditos.

7. Derretimos la mantequilla en la misma sartén y tostamos la harina para quitarle ese sabor a crudo.

8. Incorporamos la leche sin parar de remover mientras añadimos la sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto hasta que espese y reservamos.

9. Pelamos los huevos, los partimos por la mitad, les quitamos la yema y la agregamos al plato donde teníamos reservados el beicon y los champiñones y las machacamos bien.

10. Agregamos el tomate y los pimientos a la bechamel y lo integramos todo bien.

11. Ponemos una base de esta salsa en la fuente o cacerola apta para horno y rellenamos los huevos.

12. Colocamos los huevos sobre la bandeja y napamos cada huevo con más salsa bechamel.

13. Esparcimos queso por encima y lo llevamos al horno precalentado a 190º con calor arriba y abajo hasta que funda y gratine el queso.