Filetes rusos en salsa de miel y mostaza
Esta receta de filetes rusos en salsa de miel y mostaza es ideal para cualquier ocasión, pasando por una comida en familia, una cena especial o lo que se te ocurra, es fácil de preparar y además no sale nada cara. Podemos sustituir la leche de coco por nata liquida, eso ya lo dejo a tu elección, hagas lo que hagas, esta rápida receta de filetes rusos, te va a encantar.
Fácil
30 min
4 personas
4.02 € / persona
910 calorías
Cómo hacer la Receta de filetes rusos en salsa de miel y mostaza: tiempo de elaboración
Lo mejor de esta receta, o al menos una de las cosas buenas que tiene, es que sus ingredientes los puedes encontrar en cualquier sitio, ya que son ingredientes muy versátiles y asequibles. Por otro lado, la salsa de miel y mostaza es una salsa equilibrada, perfecta incluso por si te estas cuidando.
Tiempo de preparación: 5 minutos |
Tiempo de cocinado: 25 minutos |
Tiempo total: 30 minutos |
Ingredientes:
1 k de carne picada de aguja de ternera |
aceite de oliva virgen extra |
sal |
pimienta negra |
1 puerro |
2 dientes de ajo |
50 ml de vino blanco |
1 cucharadita de mostaza la antigua |
1 cucharada grande de miel |
400 ml de leche de coco o nata liquida al 20% de materia grasa |
perejil fresco par decorar |
Cómo hacer los filetes rusos con miel y mostaza paso a paso
Preparación de los ingredientes de los filetes rusos en salsa de miel y mostaza.
1.Lo primero que vamos a hacer es salpimentar la carne picada de ternera, en este caso aguja, pero puedes poner la que mas te guste. |
2.Vamos a hora a formar filetes rusos de un amaño normal, que salgan aproximadamente unos 15 filetes rusos. |
3.En aceite de oliva virgen extra y aun fuego no muy alto la vamos a marcar bien por ambas caras y cuando estén fritas, las reservamos |
4.En la misma sartén vamos a incorporar el ajo picado fino y el puerro cortado en rodajas también pequeñas, un poco de sal y cocinamos a fuego 6/9 unos 5 minutos. |
5.Ahora añadimos el vino blanco que nos ayudara a desglasar el fondo de la sartén y cocinaremos un par de minutos. |
6.ponemos la mezcla de la sartén en el vaso de una batidora, junto con la leche de coco, la mostaza la antigua y la miel y lo batimos todo hasta que quede una mezcla finita. |
Cocción de los filetes rusos en la salsa de miel y mostaza últimos pasos
7.Incorporamos los filetes rusos que teníamos reservados de nuevo a la sartén y ponemos un fuego de 4/9 |
8.Vertemos por encima la salsa de miel y mostaza que acabamos de triturar y dejamos cocinar 5 minutos desde que rompe a hervir, si queréis podéis poner la tapa para que cocine mas, si no, no hace falta. |
9.Servir espolvoreando un poco de perejil fresco por encima y ya podéis disfrutar de estos ricos filetes rusos en salsa. |
Consejos para que queden perfectos los filetes rusos
- Es muy importante que la carne sea de calidad y que no la quitemos el sabor a carne agregándole miles de ingredientes que no sean especias.
- Condimenta la carne buscando siempre un equilibrio, que las especias queden de fondo y no sean la protagonista en el sabor, tiene que saber a carne.
- Una manera de asegurar un poco la carne y que no se abra es mezclarla con huevo, pero si eres alérgico y lo haces con cariño, no tiene por que abrirse.
- Cocina los filetes a un fuego medio alto y sin mover demasiado para evitar que se abran.
Curiosidades sobre los filetes rusos en salsa de miel y mostaza
- A pesar de los pesares, los filetes rusos, no tienen un origen claro en Rusia, es mas, se cree que al principio era un steak tartar, que cambio su nombre al pasar de estar crudo a cocinarse.
- Esa combinación de lo dulce con salado, es un equilibrio perfecto para hacer de los filetes rusos un plato jugoso y lleno de sabor.
- ¿Sabes que la miel es un conservante natural? antiguamente la usaban como conservante por las propiedades que tiene antimicrobianas, hoy en día, aporta un toque natural y potencia el sabor de la salsa dándole textura.
- Si la miel le da textura, la mostaza le potencia el sabor, pero acompañada de la miel, ayuda a bajar un poco la intensidad de picante de la misma, lo que las hace un tándem perfecto.
¿Que diferencia hay entre un filete ruso y una hamburguesa?
Principalmente el tamaño, los filetes rusos suelen ser mas pequeños y tienen una forma menos uniforme que la hamburguesa. Además, muchas veces se cocinan metiendo en la mezcla de carne, huevo, pan rallado o especias.
¿Qué hacer para que no se desmonte el filete ruso al cocinarlo?
Si se te desmonta al cocinarlo, es por que le estas dando demasiadas vueltas en la sartén al hacerlo, intenta no moverlo mucho al freírlo o incluso mezclarlo antes de hacer con un huevo batido en la mezcla de carne.
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