Receta de puré de patatas cremoso
¡Familia, hoy os traigo una receta clásica, fácil y deliciosa que no puede faltar en ninguna cocina! El puré de patatas casero es el acompañamiento estrella de muchísimos platos, desde carnes asadas y guisos hasta pescados o incluso como base para recetas más elaboradas como un pastel de carne o un parmentier. Su textura cremosa y su sabor suave hacen que sea un básico en la cocina de cualquier hogar, ideal tanto para el día a día como para comidas especiales.
Aunque hacer un puré de patatas pueda parecer algo sencillo, conseguir que tenga la textura perfecta y un sabor más potente depende de ciertos trucos y técnicas. No se trata solo de hervir patatas y machacarlas, sino de elegir bien los ingredientes, cocinarlas de la forma correcta y mezclarlo todo con cariño. Hoy os voy a contar cómo hacer el puré de patatas más cremoso y sabroso, con consejos infalibles para que os salga espectacular.
Fácil
12 min
4 personas
0,5 € / persona
206 calorías
Cómo hacer la Receta de pure de patatas cremoso: tiempo de elaboración
Además, este puré es súper versátil y lo podéis personalizar a vuestro gusto: más espeso o más ligero, con un toque de mantequilla o con un extra de queso, con especias como nuez moscada o con ajo asado para darle un toque gourmet. ¡Opciones hay muchas y todas son deliciosas!
Así que si quieres que tu puré de patatas sea de esos que hacen que todos en la mesa digan “¡Wow, qué bueno está!”, quédate porque te voy a contar todos los secretos para que te quede perfecto. Vamos al líoooo!
Tiempo de preparación: 5 minutos |
Tiempo de cocinado: 10 minutos |
Tiempo total: 15 minutos |
Ingredientes:
1 kilo de patatas ya peladas 150 ml de leche entera o la que prefieras 60 g de mantequilla sal pimienta blanca o negra nuez moscada |
Cómo hacer el pure de patatas paso a paso. Receta en video
Preparación de los ingredientes del pure de patatas
1.Lo primero que vamos a hacer es lavar las patatas y pelarlas. |
2. Una vez lavadas las partimos por la mitad y a continuación vamos a hacer trozos pequeños que introduciremos en un cuenco apto para microondas. |
3. Lo cubrimos con papel Film y hacemos unos pequeños agujeros pinchando con un cuchillo. De esta manera conseguiremos que evapore el gas que se producirá dentro. |
4. La llevamos 10 minutos al microondas a máxima potencia hasta que comprobemos que están blandas. |
5. Quitamos el papel Film con mucho cuidado de que no nos salga el vapor hacia la cara, añadimos la mantequilla, la sal, la pimienta blanca o negra y la nuez moscada y vamos machacando la patata. |
6. Calentamos la leche y vamos introduciéndola poco a poco dentro del cuenco a la vez que machacamos la patata hasta obtener la consistencia que más nos guste. Ya tendríamos lista la receta del puré de patatas casero. |
Consejos para que quede un pure de patatas perfecto
Si quieres un puré de patatas súper cremoso, sin grumos y con un sabor espectacular, aquí te dejo unos trucos infalibles para que te quede de 10:
- Elige la patata adecuada
No todas las patatas sirven para hacer un buen puré. Usa patatas harinosas como la Monalisa o Kennebec, que absorben mejor los líquidos y quedan más suaves. - No hiervas las patatas en trozos pequeños
Cocinar las patatas enteras o en trozos grandes evita que absorban demasiada agua y pierdan sabor. Así te quedará un puré más cremoso y sin textura acuosa. - Pélalas después de cocerlas
Si las hierves con piel, conservarán más sabor y no absorberán tanta agua. Luego, las pelas fácilmente cuando estén calientes. - No uses batidora eléctrica
Este es un error común. Al triturar las patatas con batidora, sueltan el almidón y el puré queda pegajoso y gomoso. Lo mejor es usar un pasapurés o un machacador manual para lograr una textura perfecta. - Añade la mantequilla primero
Para un puré más untuoso, primero incorpora la mantequilla y mezcla bien. Luego, añade la leche o nata caliente poco a poco, batiendo con suavidad. - Dale un toque extra de sabor
Puedes añadir un chorrito de nata, un poco de queso rallado o incluso ajo asado para darle más potencia al sabor. - Ajusta la textura a tu gusto
Si te gusta más espeso, pon menos leche. Si prefieres un puré más ligero, añade un poco más hasta lograr la consistencia ideal. - Un toque de nuez moscada o pimienta
Si quieres un puré con un sabor más sofisticado, añade una pizca de nuez moscada y pimienta blanca. Le dará un toque espectacular. - Sirve el puré bien caliente
El puré de patatas es mejor cuando está recién hecho y caliente. Si se enfría, se endurece un poco. Para recalentarlo, añade un poco de leche y remueve bien a fuego bajo.
Curiosidades sobre el pure de patatas
- Origen europeo: Aunque la patata es originaria de América, el puré como lo conocemos hoy se popularizó en Europa, especialmente en Francia e Inglaterra.
- Un clásico de la alta cocina: En la gastronomía francesa, el puré de patatas tiene su versión más lujosa con mantequilla y crema, como lo hacía el chef Joël Robuchon.
- Diferencias internacionales: En Reino Unido se le conoce como «mashed potatoes», mientras que en Alemania se llama «Kartoffelpüree» y a menudo se sirve con chucrut o salchichas.
¿Cómo hacer el puré más cremoso?
Para un puré ultra cremoso, usa mantequilla en cantidad generosa y leche caliente, e incluso puedes añadir un poco de nata líquida
¿Por qué me queda grumoso?
Puede ser porque has triturado demasiado la patata con batidora, lo que libera su almidón y hace que quede con textura pegajosa. Lo mejor es usar un pasapurés o machacador manual.
¿Se puede hacer puré de patatas sin leche?
¡Por supuesto! Puedes usar caldo de verduras o incluso agua con un poco de aceite de oliva para darle sabor.
¿Cuánto tiempo dura el puré en la nevera?
Aguanta 3-4 días en la nevera bien tapado. Para recalentarlo, añade un chorrito de leche o agua y remueve bien.
¿Se puede congelar?
Sí, pero hay que hacerlo con cuidado. Para que mantenga su cremosidad, se recomienda añadir un poco de leche al recalentarlo.
Y hasta aquí la receta de hoy, familia. ¿Habéis visto qué fácil? Ahora solo queda disfrutarlo con vuestro plato favorito. ¡No olvidéis compartirlo y contarme qué tal os ha salido! Un millón de gracias, familia, y nos vemos en la próxima receta. ¡Chaooooo!
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