Solomillo de cerdo al horno con patatas panaderas
Si buscas una receta fácil, rápida y deliciosa, este solomillo de cerdo al horno con patatas es la opción perfecta. Con ingredientes sencillos y sin complicaciones, lograrás un solomillo jugoso y tierno , ideal para una cena especial o cualquier día en el que quieras sorprender con un plato espectacular.
Fácil
60 min
6 personas
2.28 € / persona
457 calorías
Cómo hacer la Receta de solomillo de cerdo al horno con patatas panaderas: tiempo de elaboración
En esta receta, te enseñaré cómo hacer solomillo al horno sin que quede seco , además de un truco para que las patatas queden perfectas . Sigue leyendo y descubre el secreto para cocinar la carne al horno sin que se endurezca , con un acompañamiento irresistible. ¡Vamos con la receta!
Tiempo de preparación: 5 minutos |
Tiempo de cocinado: 55 minutos |
Tiempo total: 60 minutos |
Ingredientes:
2 solomillos de cerdo 5 patatas o cantidad al gusto 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo 1 pimiento verde italiano 1 pimiento rojo italiano sal pimienta negra aceite de oliva virgen extra 400 ml de vino blanco zumo de medio limón |
Cómo hacer solomillo al horno con patatas panaderas paso a paso
Preparación de los ingredientes del solomillo al horno con patatas
1.Para esta rica receta de solomillo con patatas empezamos salpimentando por ambas caras el solomillo de cerdo. |
2.en una sartén grande añadimos aceite de oliva virgen extra y ponemos un fuego de 7 u 8 sobre 9 y doramos el solomillo por todas sus caras, una vez dorado, reservamos. |
3.en una bandeja de horno añadimos la patata en rodajas de un cm de grosor como mucho, yo estoy usando la patata variedad rudolph, pero puedes poner la que mas te guste. |
4.añadimos también la cebolla en juliana fina y el pimiento verde y rojo en tiras muy finitas |
5.pelamos y laminamos los ajos y se los incorporamos también |
6.regamos con aceite de oliva virgen extra, la mitad del vino blanco, sal y pimienta, removemos y horneamos a 200 grados durante 25 minutos con calor arriba y abajo y la bandeja en el medio del horno |
Solomillo de cerdo con patatas panaderas últimos pasos
7.Sacamos la bandeja del horno, removemos las patatas y asentamos encima los solomillos de cerdo |
8.ponemos a la carne por encima un mini chorrete de un buen aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón y bañamos las patatas con la otra mitad del vino blanco |
9.horneamos otros 25 minutos a 200 grados con calor arriba y abajo y de nuevo la bandeja en el medio 10.A la mitad del tiempo, removemos con cuidado de que no se rompan las patatas, terminamos de hornear y a disfrutar de este rico solomillo de cerdo tierno y jugoso |
Consejos para que quede tierno y jugoso el solomillo
- Sella bien la carne antes de meterla al horno para que quede jugosa por dentro.
- Corta las patatas finitas para que se cocinen a la vez que el solomillo.
- Usa un termómetro de cocina , si lo tienes, para comprobar el punto de la carne (65°C para quede jugosa).
- Si quieres un toque más dorado , puedes gratinar los últimos 5 minutos.
Curiosidades sobre la receta
- El solomillo de cerdo es una de las carnes más magras y tiernas, perfecta para recetas al horno.
- Las patatas panaderas reciben su nombre porque normalmente se cocinaban en los hornos de panadería con el calor residual.
- El vino blanco en la receta ayuda a potenciar el sabor de la carne y las patatas.
- En algunas versiones, se añaden manzanas o ciruelas para darle un toque dulce.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes hacer la misma receta con lomo de cerdo o incluso con pollo, ajustando el tiempo de horneado.
¿Cómo sé si el solomillo está en su punto?
Si no tienes termómetro, puedes hacer un corte en la parte más gruesa. Debe verso jugoso, pero sin «sangre» ( mioglobina)
¿Puedo hacer la receta sin vino blanco?
Por supuesto, puedes sustituirlo por más caldo de carne o incluso un poco de zumo de naranja para darle otro toque.
¿Qué guarnición puedo usar además de las patatas?
Puedes acompañarlo con verduras asadas, arroz o una ensalada fresca.
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