Crema de tomates asados
Este es uno de esos platos reconfortantes tanto por su textura suave, su sabor profundo y especiado y, bien calentita, es una opción ideal para esas noches de frío. Asando los tomates, lo que conseguimos es intensificar su dulzura natural, elevando esta receta por encima de cualquier sopa de tomate convencional. Y si encima la emulsionamos con un queso, conseguimos esa textura aterciopelada tan agradable en boca.
Fácil
40 min
4 personas
1,3 € / persona
261 calorías
Cómo hacer la Receta de crema de tomates asados: tiempo de elaboración
Lo mejor de esta crema es la facilidad de su preparación. Y que te viste una mesa más elegante, como entrante, o una mesa más cotidiana, como una cena sencilla. El tomate es uno de esos alimentos que tienen umami natural, ese quinto sabor tan apreciado por ser sinónimo de delicioso. Así que no hay duda de que con esta crema no hay fallo.
Tiempo de preparación: 10 minutos |
Tiempo de cocinado: 30 minutos |
Tiempo total: 40 minutos |
Ingredientes:
10 tomates de rama |
1 pimiento rojo |
1 puerro |
1 cebolla morada |
Aceite de oliva virgen extra |
Sal |
Cúrcuma |
Jengibre en polvo |
100 g de crema de queso semicurado |
Pipas de calabaza |
Cómo hacer crema de tomates asados paso a paso
Preparación de los ingredientes de la crema de tomates asados
1. Quitamos el pedúnculo a los tomates y los cortamos en cuartos. |
2. Hacemos lo mismo con todas las verduras y las colocamos en una bandeja para horno con un chorrete de aceite de oliva virgen extra. |
3. Removemos bien para que se impregnen todas las verduras del aceite y llevamos a hornear a 190º con calor arriba y abajo durante 25-30 minutos. |
Crema de tomates asados últimos pasos
4. Sacamos las verduras, sazonamos con sal, pimienta y cúrcuma y llevamos todo al vaso de la batidora. |
5. Batimos junto con la crema de queso para emulsionar y colamos el resultado para que quede bien fina. |
6. Emplatamos con un pelín más de queso y unas pipas de calabaza como topping. |
Consejos para que la crema de tomates asados te quede perfecta
| Usa tomates maduros y aromáticos como el tomate pera o rama, que tienen un sabor ás dulce e intenso, que se intensificarán aún más con el horneado. |
| Aunque te parezca que los tomates están asados antes de esos 30 minutos de horneado, no lo saques hasta que estén arrugaditos. Un buen horneado es lo que les va a dar ese toque caramelizado a las verduras. |
| Si te gusta, puedes añadir especias o hierbas frescas como la albahaca o el tomillo para darle un sabor más complejo. |
| Si re ha salido una crema más espesa de lo que deseabas, puedes añadir agua, nata o incluso caldo de verduras. Aunque yo en este caso prefiero el agua, que no va a solapar el sabor del tomate. |
Curiosidades sobre la crema de tomates asados
| Asar los tomates aumenta la disponibilidad del licopeno, un antioxidante con muchísimos beneficios para la salud cardiovascular y para nuestra piel. |
| Es una crema muy utilizada en distintas cocinas, pero adaptadas al sabor de diferentes gastronomías con las especias: en la India y Tailandia se le añade curry, por ejemplo, o albahaca en Italia. |
| Si tienes tomates muy maduros que no son tan agradables de utilizar ya en ensalada o preparaciones frescas, puedes aprovecharlos con esta elaboración. |
| Aunque a mí me gusta especialmente en caliente, la puedes disfrutar también en su versión fría durante el verano, siendo similar a un gazpacho cremosito. |
¿Qué tipo de tomates son los mejores para hacer esta crema?
El tomate pera o rama son mis preferidos, pero ante todo, lo más importante es que sean maduros y carnosos.
¿Se puede hacer la crema con tomates en conserva?
Sí, aunque el sabor no será el mismo y probablemente tengas que corregir acidez.
¿Se puede congelar esta crema de tomates asados?
Sí, puedes guardarla en recipientes herméticos y congelarla hasta 2-3 meses. Simplemente luego tendrás que dejarla descongelar en la nevera y calentar antes de consumir.
¿Qué puedo hacer si la crema queda demasiado ácida?
Puedes ajustar el sabor con azúcar, miel o bicarbonato. Pero hazlo poco a poco para no alterar el sabor principal.
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