Salpicón de marisco con garbanzos
Si buscas una receta fácil, sabrosa y perfecta para los días de calor, este salpicón de marisco con garbanzos te va a encantar. Una combinación refrescante de ingredientes del mar y de la huerta, con el toque especial de una vinagreta con mostaza y miel que lo hace irresistible. Además, se prepara rápido, es saludable y luce genial en cualquier mesa, ya sea para una comida informal o como entrante en una ocasión especial.
Fácil
140 min
4 personas
3.50 € / persona
290 calorías
Cómo hacer un salpicón de marisco con garbanzos delicioso: tiempo de elaboración
El salpicón es un plato tradicional muy versátil que admite muchas variantes. En esta versión, añadimos garbanzos cocidos para hacerlo más completo y nutritivo, convirtiéndolo en una receta ideal para disfrutar fría, como ensalada de marisco. El aliño con lima, miel y mostaza le da un punto diferente, equilibrando la acidez del vinagre con un toque dulce y cítrico que combina genial con los mariscos.
Tiempo de preparación: 20 minutos |
Tiempo de cocinado: 0 minutos |
Tiempo total: 140 minutos |
Ingredientes para hacer salpicón de marisco con garbanzos:
300 g de pulpo cocido (puede ser en rodajas o trozos) 300 g de langostinos cocidos y pelados 1 cebolla morada Medio pimiento rojo 12 tomates cherry 12 palitos de surimi 6 pepinillos agridulces Ralladura de una lima 400 g de garbanzos cocidos (escurridos y enjuagados si son de bote) Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Jerez reserva Sal al gusto Zumo de media lima 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de miel |
Vídeo receta paso a paso de salpicón de marisco con garbanzos
Cómo preparar salpicón de marisco con garbanzos paso a paso
1.Para esta receta de salpicón de marisco con pulpo y langostinos vamos a picar todos los ingredientes en trozos muy pequeños. |
2.Así que picamos la cebolla morada en brunoise o en trozos pequeños y hacemos lo mismo con el pimiento rojo. Los pepinillos agridulces los picamos en rodajas pequeñas |
3.El tomate cherry lo partimos por la mitad y a continuación de nuevo por la mitad, los palitos de surimi en trozos pequeños y el pulpo en rodajas de 1 cm aproximadamente, los mejillones al natural los escurrimos de su liquido y los langostinos cocidos los dejamos enteros y pelados |
4.Ponemos ahora los garbanzos cocidos y bien escurridos y hacemos la salsa vinagreta |
5.Ponemos en un cuenco el aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez reserva, sal al gusto, una cucharada de mostaza, el zumo de media lima, ponemos una buena cucharada de miel, en este caso miel de matalauva. removemos e integramos y añadimos al salpicón de pulpo |
6.Removemos e integramos y ponemos la ralladura de la lima, cubrimos con papel transparente y dejamos mínimo 2 horas en la nevera macerando. y pasado el tiempo ya podemos disfrutar del salpicón de marisco con garbanzos |
Consejos para preparar salpicón de marisco con garbanzos
- Usa productos frescos o bien cocidos para que el sabor sea más intenso y agradable.
- Puedes sustituir los langostinos por gambas o añadir mejillones para variar.
- Si prefieres un sabor más clásico, puedes prescindir de la miel y la mostaza y aliñar solo con aceite, vinagre y sal.
- Añade un toque picante con unas gotas de tabasco si te gusta el contraste.
- Sirve en vasitos pequeños como aperitivo o en una fuente grande si es para compartir.
Curiosidades sobre el salpicón de marisco con garbanzos
- El salpicón tiene raíces en la cocina tradicional española y se ha versionado en muchas regiones con distintos ingredientes.
- Añadir legumbres como garbanzos lo convierte en un plato único más completo y nutritivo.
- Es una receta perfecta para aprovechar restos de marisco cocido.
- La combinación de lima, miel y mostaza da un toque moderno al aliño tradicional.
- Se puede preparar con antelación y guardar en la nevera, lo que lo hace ideal para llevar al trabajo o la playa.
¿Se puede congelar el salpicón de marisco con garbanzos?
No se recomienda congelar esta receta porque algunos ingredientes, como los tomates o la cebolla, pierden textura al descongelarse.
¿Cuánto tiempo dura el salpicón de marisco con garbanzos en la nevera?
Puede conservarse hasta 2 días en un recipiente hermético en la nevera, aunque lo ideal es consumirlo en el día para disfrutar su frescura.
¿Puedo hacer el salpicón de marisco con garbanzos sin surimi?
Por supuesto, puedes omitir el surimi o cambiarlo por otro marisco como mejillones, almejas o incluso calamares cocidos.
¿Es saludable el salpicón de marisco con garbanzos?
Sí, es una receta baja en grasa, rica en proteínas y fibra, perfecta para una comida ligera y equilibrada.
¿Con qué se puede acompañar el salpicón de marisco con garbanzos?
Va genial con una copa de vino blanco fresquito, pan crujiente o incluso como parte de un menú de picoteo veraniego.
Espero que te haya gustado esta receta de salpicón de marisco con garbanzos. Si la pruebas, cuéntame qué tal te salió en los comentarios y no dudes en compartirla en tus redes. ¡Nos vemos en la próxima receta!
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