Salteado de ternera con pimientos zanahoria y cebolla
Si estás buscando una receta rápida, sabrosa y llena de color, este salteado de ternera con pimientos es justo lo que necesitas. Es un plato que combina lo mejor de la carne con verduras frescas y crujientes, todo aderezado con un toque de salsa de soja que le da un sabor espectacular. Ideal para una comida entre semana sin complicaciones pero con mucho sabor. Además, es una receta perfecta para quienes quieren comer saludable sin renunciar al placer.
Fácil
10 min
3 personas
2,5 € / persona
310 calorías
Cómo hacer salteado de ternera con pimientos delicioso y fácil: tiempo de elaboración
Este salteado tiene su origen en la cocina asiática, especialmente en la china, donde es común preparar platos rápidos con carne y verduras en wok. Lo mejor es que puedes adaptarlo a lo que tengas en la nevera. Si te gusta picante, puedes añadirle un poco de chile. Y si prefieres que sea más suave, con las verduras y la soja ya tienes un sabor espectacular.
Tiempo de preparación: 5 minutos |
Tiempo de cocinado: 5 minutos |
Tiempo total: 10 minutos |
Ingredientes para hacer salteado de ternera con pimientos:
500 g de filetes de ternera |
1 pimiento verde italiano |
1 pimiento rojo italiano 1 pimiento amarillo |
1 cebolla morada |
1 calabacín pequeño |
1 zanahoria |
150 ml de soja |
aceite de oliva virgen extra |
sal y pimienta negra |
Vídeo receta paso a paso de salteado de ternera con pimientos
Cómo preparar salteado de ternera con pimientos paso a paso
1.Corta todas las verduras en tiras muy finas, los tres pimientos y la cebolla, parte el calabacín por la mitad, luego haz rodajas verticales de medio centímetro y parte bastones finos. Quita la piel de la zanahoria con un pelador y luego haz tiras finas con el propio pelador. |
2.Corta ahora en tiras finas los filetes de ternera a contra beta para que queden mas tiernos. |
3.En una sartén con el fuego a tope añade aceite de oliva virgen extra, las verduras , un poco de sal, no mucha que luego echaremos salsa de soja y saltea dos minutos sin dejar de remover o saltera. |
4.Añade la ternera y salpimenta, al igual que antes con las verduras, ojo con la sal que luego va la soja. Saltea dos minutos o hasta que veas que pierda la carne el color de crudo. |
5.Incorpora la salsa de soja y cocina 1 o s minutos mas. |
6.Solo te queda servir y disfrutar de este salteado de ternera con pimientos y verduras. |
Consejos para preparar salteado de ternera con pimientos
- Usa una sartén bien caliente y no amontones los ingredientes: así evitarás que se cuezan y pierdan textura.
- Corta todos los ingredientes antes de empezar: la clave de los salteados está en la rapidez.
- Puedes marinar la ternera con un poco de salsa de soja y jengibre antes de cocinarla para darle más sabor.
- Si no tienes salsa de soja, puedes usar tamari o incluso un poco de salsa teriyaki.
- Acompáñalo con arroz jazmín para una experiencia completa.
Curiosidades sobre el salteado de ternera con pimientos
- En la cocina china, saltear rápidamente a fuego alto es una técnica llamada «wok hei», que aporta un sabor ahumado muy característico.
- Este plato es perfecto para aprovechar restos de carne o verduras.
- La combinación de pimientos de distintos colores no solo alegra la vista, sino que aporta diferentes matices de sabor.
- La salsa de soja, aunque de origen asiático, ya es un ingrediente básico en muchas cocinas del mundo.
- Puedes convertir este plato en un salteado oriental completo añadiendo fideos de arroz o acompañando con arroz blanco.
¿Puedo preparar el salteado de ternera con pimientos con antelación?
Sí, puedes dejarlo listo y guardarlo en la nevera por 2-3 días. Al recalentarlo, hazlo en sartén para mantener la textura.
¿Se puede congelar el salteado de ternera con pimientos?
Sí, aunque las verduras perderán algo de crujiente. Se recomienda consumirlo fresco si es posible.
¿Qué tipo de carne es mejor para el salteado de ternera con pimientos?
Filetes tiernos como tapa, babilla o cadera funcionan muy bien. Lo importante es cortarla en tiras finas.
¿Es el salteado de ternera con pimientos una receta saludable?
Totalmente. Tiene mucha verdura, poca grasa y es rica en proteínas. Además, puedes ajustar la cantidad de soja para controlar la sal.
¿Con qué puedo acompañar el salteado de ternera con pimientos?
Va genial con arroz blanco, fideos chinos o incluso con una ensalada fresca.
¡Y listo! Así de fácil tienes un salteado de ternera con pimientos lleno de sabor y color. Si te ha gustado la receta, no dudes en compartirla y contarme en los comentarios qué te ha parecido. ¡Nos leemos en la próxima receta!
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