Huevos al curry
Si buscas una receta exótica, sabrosa y fácil de preparar, estos huevos al curry son justo lo que necesitas. Una forma diferente de disfrutar los huevos cocidos, con el toque especiado del curry de Madrás, la suavidad de la leche de coco y el sabor profundo de las especias tostadas. Ideal para sorprender sin complicarte, esta receta es perfecta tanto para una comida entre semana como para un menú especial con amigos.
Fácil
35 min
4 personas
1.20 € / persona
320 calorías
Cómo hacer huevos al curry fáciles y sabrosos: tiempo de elaboración
Los huevos al curry son una receta de inspiración india que ha conquistado cocinas de todo el mundo por su sencillez y su sabor intenso. Esta versión con leche de coco y tomate aporta un equilibrio perfecto entre el picante, lo cremoso y lo aromático. Además, es económica, nutritiva y muy reconfortante. Puedes acompañarlos con arroz blanco, pan naan o incluso unas patatas cocidas.
Tiempo de preparación: 10 minutos |
Tiempo de cocinado: 25 minutos |
Tiempo total: 35 minutos |
Ingredientes:
12 huevos |
2 cebollas |
2 dientes de ajo |
2 cm de jengibre |
2 cayenas |
1 cucharadita y media de curry de Madrás |
1 cucharadita de cúrcuma |
1 cucharadita de comino en grano |
400 ml de leche de coco |
200 gramos de tomate troceado en dados |
sal |
aceite de oliva virgen extra |
Vídeo receta paso a paso de huevos al curry
Preparación de los ingredientes de xxxx
1.Cocemos los huevos en abundante agua con sal y vinagre y los cocemos 10 minutos. |
2.Picamos la cebolla en brunoise y el jengibre y el ajo y ponemos aceite de oliva virgen extra a una cacerola y añadimos los 3 ingredientes mas las cayenas y el comino en grano y cocinamos 20 segundos a 6/9 |
3.Añadimos la cebolla, la sal y cocinamos 5 minutos a la misma temperatura, ponemos en el medio sobre un poco de aceite el curry de madrás y la cúrcuma y tostamos 2 minutos al mismo fuego. |
4.Ponemos el tomate y cocinamos otros cinco minutos al mismo fuego, vertemos la leche de coco y los huevos que hemos pinchado previamente para que penetre mejor el sabor |
5.Cuando rompa a hervir cocinaos 2 minutos mas y ya solo queda disfrutar de la receta de huevos al curry con sabor oriental. |
Consejos para preparar huevos al curry perfectos
- Ajusta el picante: puedes usar una sola cayena o retirarlas antes de añadir los líquidos si prefieres un sabor más suave.
- Para un sabor más profundo, puedes dorar ligeramente los huevos antes de añadirlos a la salsa.
- Si no tienes leche de coco, puedes sustituirla por nata para cocinar, aunque cambiará el sabor.
- Usa tomate natural rallado si prefieres evitar conservas.
- Esta receta se puede preparar con antelación: gana en sabor al reposar.
Curiosidades sobre los huevos al curry
- El curry de Madrás proviene del sur de la India y se caracteriza por su sabor picante y profundo.
- Aunque en la India no se consumen tantos huevos como en Occidente, los huevos al curry son muy populares en hogares vegetarianos.
- La leche de coco aporta cremosidad y equilibra el picante de las especias, una técnica muy usada en la cocina del sudeste asiático.
- El comino en grano se suele tostar para intensificar su sabor y dar un toque ahumado a los platos.
- Esta receta es ideal para aprovechar huevos que han sobrado cocidos, dándoles un nuevo protagonismo.
¿Se pueden hacer huevos al curry sin picante?
Sí, puedes omitir las cayenas o usar una variedad suave de curry para que el plato no pique.
¿Cuánto tiempo se conservan los huevos al curry?
En la nevera, bien tapados, duran hasta 3 días sin problema.
¿Se pueden congelar los huevos al curry?
No es recomendable congelarlos ya que los huevos cocidos cambian su textura al descongelarse.
¿Qué tipo de curry es mejor para esta receta?
El curry de Madrás es ideal por su sabor especiado y ligeramente picante, pero puedes usar el que tengas a mano.
¿Con qué se pueden acompañar los huevos al curry?
Van muy bien con arroz jazmín, arroz basmati, pan naan o incluso una ensalada fresca.
¡Gracias por llegar hasta aquí! Si pruebas esta receta de huevos al curry, cuéntame en los comentarios qué te ha parecido. Y si te ha gustado, compártela con tus amigos o en tus redes. ¡Hasta la próxima receta!
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